顧名思義，發(fā)面餅就是用酵母發(fā)酵面粉做成的餅狀物，制作好的發(fā)面餅口感松軟，很筋道。那么怎樣做才能做到發(fā)出來的面粉做成的餅又軟又香呢？一起來學(xué)學(xué)吧。
工具材料：
面粉適量 酵母適量 雞蛋兩個(gè) 鹽適量
操作方法
01 第一步：酵母放入溫水中浸泡2—4分鐘，將面粉放入盆中，加入雞蛋和適量的鹽。
02 第二步：事先準(zhǔn)備好的涼白開和酵母和成面團(tuán)。和好面團(tuán)。
03 第三步：將和好的面團(tuán)放在碰中，用保鮮膜封住盆口，發(fā)兩小時(shí)。
04 第四步：取出發(fā)號(hào)的面團(tuán)，在砧板上反復(fù)揉和，目的是要擠壓出面團(tuán)中的氣泡，約兩百下左右。
05 第五步：將揉好的面團(tuán)桿成圓餅狀，注意不要桿的太薄。
06 第六步：將桿好的面團(tuán)放入電餅鐺，烙成兩面金黃即可取出。
07 第七步：將烙好的面餅取出切塊，香噴噴的發(fā)面餅就做好了。
特別提示
注意事項(xiàng)； 發(fā)面時(shí)不要發(fā)的太松，也不要發(fā)的太緊（即：水不要摻的太多，也不要摻的太少。） 揉面時(shí)要將氣泡盡量都排出，不然烙出來的面餅形狀和口感都不好。
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