一.百合炒牛肉！

原料:百合100克，牛肉300克，青紅椒各50克。

調(diào)料:鹽，醬油，蠔油，料酒，香油，胡椒粉，水淀粉，姜片，蒜片，色拉油各適量。

做法:

1.牛肉切片，用水淀粉上漿，放入五成熱油中滑油，撈出瀝油。

2.百合剝開去掉黑頭，青椒洗凈切片。

3.:鹽，醬油，蠔油，料酒，香油，胡椒粉，水淀粉放入碗中調(diào)勻成芡汁。

4.炒鍋加油燒熱，放入姜片，蒜片爆香，放入青紅椒片，牛肉片，百合炒勻，淋入芡汁炒熟即可。

二.芫爆羊肉

原料:羊肉250克，香菜梗，紅椒絲各適量

調(diào)料:辣椒粉，孜然，鹽，味精，料酒，干紅椒色拉油各適量。

做法:

1.羊肉洗凈切片，香菜洗凈切段。

2.鍋中加油燒熱，放羊肉片煸炒至熟，加辣椒粉，孜然粉，鹽，味精，料酒調(diào)味，放香菜梗，翻炒均勻，撒上紅椒紅椒絲，干紅椒即可。

三.辣子腰花

原料:豬腰子2個(gè)

調(diào)料:鹽，味精，料酒，干淀粉，干辣椒，蔥段，色拉油各適量

做法:

1將豬腰撒去外膜，從中問剖開，去腰臊，剞上十字刀紋，改刀成三角片。

2.將腰花用鹽，味精，料酒，干淀粉調(diào)勻入150度油鍋中炸至結(jié)殼。

3.另起鍋放油燒熱，將干辣椒，蔥煸香，倒入腰花翻炒均勻即可。

四.辣味姜蔥炒大腸

原料:熟豬大腸300克

調(diào)料:蔥，姜，干辣椒，醋，糖，醬油，料酒，色拉油各適量

做法:

1.熟豬大腸切段，干辣椒，蔥洗凈，切段，姜切片。

2.鍋中加油燒熱，煸香蔥段，姜片，干辣椒段，放豬大腸段拌炒，加余下調(diào)料調(diào)味。翻炒勻均后出鍋即可。

五.干煸五花肉

原料:熟五花肉，蒜苗50克

調(diào)料:姜未，辣豆瓣醬，料酒，醬油，糖，味精，淀粉，色拉油各適量

做法:

1.熟豬五花肉切片，蒜苗洗凈，切段。

2.炒鍋放油燒熱，放入蔥花，姜未，辣豆瓣醬略炸，再加入蒜苗段，熟豬肉片煸香，然我放料酒，醬油，糖，味精炒勻，最后用淀粉勾芡即可。