家里請客就是一個隨意，沒有必要搞得那么鋪張。幾個好朋友坐在一起主要就是增進一下感情。聊聊天，話話家常，做飯真不是很重要，現(xiàn)在生活條件好了，誰還在乎你的一頓飯？如果你平時的做飯水平確實很好，那你就好好地露一手。
我的同學來我家，我們光顧得聊天，都忘記做飯，幸虧那天蒸的包子，我們就吃包子大家也很高興。既然提問者已經(jīng)提出問題，那么我給出的建議是按照4個人的標準，做4菜1湯，你看可否？
清蒸鱸魚
一般我們朋友聚餐，不管在哪里吃飯都要點一道魚吧？我給出的建議也是在家里清蒸一條鱸魚，即鮮美，又拿得出手。鱸魚對人的身體有很高的營養(yǎng)價值，還有健脾益胃、補腦健腦等功效，含有人體所需要的維生素和礦物質(zhì)，能提高免疫力。它的魚肉鮮嫩、刺少，很適合清蒸。
所需食材:鱸魚，蔥、姜，蒸魚豉油，小米椒，鹽，料酒（白胡椒粉）。
1，鱸魚刮鱗，掏出魚肚中的雜物，清洗干凈，在魚的正反面各劃幾刀。
2，小米椒切粒，蔥姜切絲，將鱸魚放入盆中，撒入少量料酒或者白胡椒粉，鹽，腌制10幾分鐘。
3，將腌魚好的碼放在盤子里，魚下面放蔥絲，魚肚子朝下，魚的上面也放一些蔥姜。
4，蒸鍋放水燒熱，水開后，放入裝鱸魚的盤子，蓋好鍋蓋，大火蒸8分鐘。
5，關(guān)火后，不要掀鍋蓋，再燜2、3分鐘。
6，掀開鍋蓋，將盤子里的蔥姜取出，將蒸魚中的魚湯倒入一個碗中。
7，再將蒸好了的魚放在一個干凈的盤子中，倒點蒸魚豉油，把剩下的蔥姜絲和小米椒放在魚背上。
8，鍋中放油，油熱后澆在魚身上，只聽到次啦聲，這清蒸鱸魚就算徹底做好了。
溫馨小提示：
1，鱸魚本身很新鮮，腌制時如果放料酒或者白酒了，就不需要放胡椒粉。相反如果放了胡椒粉，也不需要放酒。
2，魚腌制的時候已經(jīng)在魚的身上抹了鹽，因此清蒸時不需要再放鹽，以免太咸，搶了魚的鮮香。
3，蒸魚豉油可以在蒸魚的時候放，也可以在魚蒸熟后再放。
油燜大蝦
所需食材：大蝦，番茄沙司，油、鹽、醬油，蔥、姜、蒜、白糖。
制作步驟：
1，大蝦去皮，留一小尾巴，挑出蝦線，放胡椒粉，鹽，腌制片刻。
2，鍋中放油，油熱放蝦煎炸，取出。
3，鍋中留底油，放蔥姜蒜爆香。
4，放入煎好的大蝦，放番茄沙司、白糖、少許鹽，煸炒片刻盛出，上面放點香菜點綴，擺盤。
素木須
素木須里面食材豐富，有雞蛋、肉、木耳、黃花、黃瓜等等。也可以少放一點肉，或者不放肉，這是一道非常家常的菜肴，簡單還美味。
所需食材：雞蛋、黃花、木耳、黃瓜、油、鹽、醬油，蔥姜蒜。
制作步驟：
1，黃花、木耳用清水浸泡變發(fā)，木耳去蒂，黃花去掉兩頭，清洗干凈，放入開水中汆燙。
2，雞蛋打散，入鍋煸炒成熟，撈出。
3，如果喜歡吃點肉味，可以切兩三片肉，黃瓜切成片。
4，蔥姜切絲，鍋中放油，放入蔥姜煸炒，放入肉片煸炒至熟，再將黃花、木耳一起放入鍋中煸炒，接著放入炒熟了的雞蛋，再放一點點鹽和醬油，最后放幾片黃瓜片煸炒片刻即可出鍋。
這道素木須簡單、美味、還好看。
麻婆豆腐
說起麻婆豆腐，這道更簡單吧？它是川菜系，因為很多人都很喜歡吃豆腐，即家常，又有營養(yǎng)，所以麻婆豆腐的制作種類也很多，大家看看我做的麻婆豆腐。
所需食材：豆腐（北豆腐），肉末，郫縣豆瓣醬，蔥、姜、蒜，醬油，鹽。
制作步驟：
1，豆腐切成小塊，放水中焯一下，為了去掉豆腐上的生豆味。
2，蔥、姜、蒜切末，放入一個小碗中，放一茶匙郫縣豆瓣醬，一茶匙醬油，一茶匙醋，兩茶匙白糖，攪拌均勻。
3，鍋中倒入食用油，油熱后放入蔥姜蒜末，煸炒出香味，放入肉末，炒至肉末成熟盛出。
4，鍋中留底油，將攪拌好的郫縣豆瓣醬調(diào)料倒入鍋中，炒至出香味，再將肉末倒入煸炒。
5，最后將豆腐放入鍋中，輕輕地炒至與郫縣豆瓣醬混合均勻，盛出，放點香菜末即可。
看看這4道菜還行嗎？最后做一道西紅柿雞蛋湯。4菜1湯招待客人還行吧？我想這4道菜對于4個人來說應(yīng)該也夠了，再來一碗米飯，邊吃邊分享工作和生活體會，增進朋友之間的感情，是一個很輕松愉悅的聚會。
