設(shè)施葡萄分為促早栽培、延遲栽培和避雨栽培。在衡水以提早上市的促早栽培為主，由于具有多年種植設(shè)施蔬菜的經(jīng)驗(yàn)，設(shè)施葡萄發(fā)展很快。
一、品種選擇
一般選擇適合短枝修剪、需冷量少、花芽容易形成，耐溫室高溫、高濕的早熟品種，如維多利亞、藤稔、金手指、無(wú)核白雞心、紅無(wú)核等。
二、園地及栽培方式選擇
為便于采光，園地應(yīng)背風(fēng)向陽(yáng)、無(wú)高大遮擋物，土壤以透氣性好的沙壤土為宜，地勢(shì)平坦。切忌在重鹽堿地、低洼地和重茬地建園。栽培方式有塑料大棚和日光溫室，衡水地區(qū)多以塑料大棚為主。
三、環(huán)境控制要求
1.休眠期。
扣棚預(yù)冷：葡萄落葉后須經(jīng)過(guò)一定低溫才能通過(guò)休眠。早熟品種一般在0℃～7℃的條件下經(jīng)過(guò)800～1000小時(shí)才能順利通過(guò)自然休眠，并正常萌芽生長(zhǎng)開(kāi)花坐果。為使葡萄提早萌芽，需提早扣棚，要求在外界最低氣溫連續(xù)7天低于7℃時(shí)進(jìn)行扣棚。衡水地區(qū)一般在10月下旬至11月上旬扣棚，棚膜上覆蓋草簾。夜間揭開(kāi)草簾并開(kāi)啟通風(fēng)口，讓冷空氣進(jìn)入，白天蓋上草簾并關(guān)閉通風(fēng)口保持棚內(nèi)低溫，使氣溫在2℃～7℃、空氣濕度75%～80%，以滿(mǎn)足葡萄需冷量，盡快通過(guò)休眠期，經(jīng)過(guò)35天左右可結(jié)束自然休眠。
化學(xué)破眠：為使葡萄植株發(fā)芽整齊一致，一般于12月中旬進(jìn)行化學(xué)破眠，常用藥劑有石灰氮和單氰胺。石灰氮使用濃度為15%～18%，單氰胺濃度為1.8%。用毛刷或棉球蘸取藥液涂抹冬芽，枝條頂端1～2個(gè)芽不涂，以避免頂端優(yōu)勢(shì)的影響。20天后芽眼開(kāi)始萌發(fā)。
2.生長(zhǎng)期。
溫度調(diào)控：冬剪結(jié)束10～15天后即開(kāi)始升溫催芽，并加蓋二套棚加溫。前期升溫要緩慢，否則枝條會(huì)抽干或影響花芽分化，導(dǎo)致產(chǎn)量降低。催芽期，12月上旬，白天揭草簾，晚上覆蓋草簾。棚內(nèi)溫度，第一周白天15℃～18℃、夜間5℃～8℃，第二周白天15℃～20℃，夜間6℃～10℃，第三周至萌芽時(shí)白天20℃～23℃、夜間12℃～15℃。新梢生長(zhǎng)期，白天溫度控制在25℃～27℃，夜間14℃，不低于10℃。中午溫度過(guò)高覆蓋草簾遮光降溫，晚上溫度過(guò)低要使用暖氣提高溫度?；ㄆ诒苊獍滋鞙囟冗^(guò)高和夜間溫度過(guò)低。白天24℃～25℃，最高不超過(guò)30℃。白天溫度過(guò)高，則花粉活力降低，代謝速度加快，不容易坐果且落花落果嚴(yán)重。夜間15℃～18℃。果實(shí)發(fā)育期，自幼果期開(kāi)始，白天25℃～28℃，夜間20℃～23℃，不宜低于20℃。著色成熟期，白天18℃～30℃，夜間15℃～17℃。晝夜溫差大利于糖分累積。
濕度調(diào)控：催芽期空氣相對(duì)濕度85%以上，土壤相對(duì)濕度75%。新梢生長(zhǎng)期空氣相對(duì)濕度65%，土壤相對(duì)濕度70%?；ㄆ诳諝庀鄬?duì)濕度60%，土壤相對(duì)濕度70%?；ㄆ跐穸冗^(guò)高，消耗營(yíng)養(yǎng)，影響花芽分化，葉片蒸騰受阻影響根系對(duì)礦質(zhì)元素的吸收和利用；過(guò)低，柱頭干燥，影響授粉受精和坐果。漿果發(fā)育期空氣相對(duì)濕度65%，土壤相對(duì)濕度75%；著色成熟期空氣相對(duì)濕度55%，土壤相對(duì)濕度60%。降低設(shè)施內(nèi)空氣濕度的措施是通風(fēng)換氣，萌芽后至芽伸出期土溫提升后覆蓋黑色無(wú)滴地膜，可減少土壤表面水分蒸發(fā)，有效降低室內(nèi)空氣濕度。
光照調(diào)控：棚膜對(duì)光線(xiàn)的阻隔造成光線(xiàn)不足成為制約溫室栽培的瓶頸。選擇藍(lán)色無(wú)滴塑料膜，棚內(nèi)墻面鋪設(shè)銀色反光膜，可提高光照面積。
二氧化碳調(diào)控：在密閉溫室內(nèi)，空氣中二氧化碳濃度明顯低于自然環(huán)境，不利于光合作用的進(jìn)行?？稍谛律议L(zhǎng)至20厘米時(shí)開(kāi)始，利用二氧化碳發(fā)生器釋放二氧化碳，每日畝補(bǔ)充1000～1200克，連續(xù)25天，能顯著增加果實(shí)可溶性固形物含量，提高果實(shí)產(chǎn)量。人工施用二氧化碳?xì)夥史椒ㄊ抢锰妓釟滗@與稀硫酸反應(yīng)產(chǎn)生二氧化碳直接施于設(shè)施中，同時(shí)產(chǎn)生的硫酸銨又可作為化肥使用。在溫室內(nèi)每隔10米，高度2米吊置1個(gè)塑料桶，倒入適量稀硫酸，隨時(shí)加入碳酸氫銨釋放二氧化碳?xì)怏w，開(kāi)花前后、幼果膨大及漿果著色成熟期尤其要施用二氧化碳。
四、整形修剪
一般采用棚架或籬架，修剪時(shí)間為落葉后至傷流前，即11月下旬至翌年1月底。冬剪后畝留結(jié)果母枝3600個(gè)，通過(guò)抹芽、定梢調(diào)節(jié)枝穗留量。結(jié)果枝長(zhǎng)出10片葉摘心，營(yíng)養(yǎng)枝長(zhǎng)出15片葉摘心，結(jié)果枝與營(yíng)養(yǎng)枝頂部副梢8片葉進(jìn)行摘心，其他副梢5片葉進(jìn)行摘心。開(kāi)花前后環(huán)割能提高坐果率；果實(shí)成熟著色前環(huán)割能促進(jìn)果實(shí)成熟、提高品質(zhì)，果實(shí)成熟前環(huán)割以采前15天進(jìn)行為宜。
五、枝蔓管理
抹芽：當(dāng)芽萌發(fā)至1厘米時(shí)，芽眼只留1個(gè)健壯主芽，其余除去。
定梢：新梢長(zhǎng)20～25厘米時(shí)，按照植株適宜負(fù)載量和架面新梢疏密度進(jìn)行定梢，每平方米留16個(gè)健壯新梢，避免留枝過(guò)多，影響通風(fēng)透光，引發(fā)病蟲(chóng)害。
摘心：葡萄花序8%開(kāi)放時(shí)進(jìn)行摘心。
六、花果管理
花前8～10天對(duì)花序上部進(jìn)行扭梢。在展葉6～7片時(shí)進(jìn)行疏穗，疏掉果穗中畸形果、小果、病蟲(chóng)果以及比較密擠的果粒。強(qiáng)壯結(jié)果枝留1～2穗，中庸枝留1穗，弱枝不留穗。落花落果較重的品種需進(jìn)行?；ū９幚?，用10毫克/公斤赤霉素加2毫克/公斤氯吡脲蘸果穗。
七、肥水管理
秋施基肥：8月下旬至9月下旬，畝施充分腐熟的有機(jī)肥5000～6000公斤、復(fù)合肥30～40公斤、硅鈣鎂鉀肥50～80公斤、過(guò)磷酸鈣15公斤、硼砂1.5公斤、硫酸鋅2公斤。有機(jī)肥以牛、羊糞為主，雞糞中因含有尿激酶、抗生素、火堿及重金屬，不宜施用。
催芽肥水：升溫后3～5天，以氮肥為主，配合施用磷鉀肥。畝施尿素20公斤、復(fù)合肥25公斤，施肥后澆水，促使發(fā)芽整齊和枝梢花穗發(fā)育。
開(kāi)花前肥水：開(kāi)花前10天，畝施高氮復(fù)合肥35公斤，澆水一次，滿(mǎn)足開(kāi)花坐果需要，鋪設(shè)地膜控制棚內(nèi)濕度。
膨果肥：落花后10天左右，畝施高氮復(fù)合肥40公斤；1周后畝施高鉀復(fù)合肥50公斤，促進(jìn)果實(shí)膨大。
采果后：畝施高氮復(fù)合肥25公斤，并澆水，恢復(fù)樹(shù)勢(shì)。
葉面噴肥：新梢3～4片葉時(shí)噴磷酸二氫鉀溶液500倍液，開(kāi)花前2～3天噴硼肥800倍液，坐果后15天噴磷酸二氫鉀溶液400倍液。
八、病蟲(chóng)害防治
冬季清理園內(nèi)的病僵果、病蟲(chóng)枝葉，減少棚內(nèi)病蟲(chóng)源。發(fā)芽前噴3～5度石硫合劑，防治霜霉病、白粉病、黑痘病、葉螨等。開(kāi)花前后連續(xù)噴2次200倍波爾多液，防治黑痘病。萌芽至開(kāi)花前，全園噴大生M-45可濕性粉劑1000倍液加樂(lè)斯本1500倍液，防治灰霉病和盲椿象。果實(shí)生長(zhǎng)期噴代森錳鋅可濕性粉劑2000倍液，防治炭疽病、白腐病。
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