我們知道一些果蔬吃之前最好是去皮的，身邊有兩種觀點(diǎn)，一種是認(rèn)為果蔬去皮比較好，因?yàn)椴慌懦叻N植過程中噴灑農(nóng)藥；也有人說，部分果蔬在徹底清洗干凈后，帶皮的更有營養(yǎng)。
其實(shí)，判斷果蔬是否能帶皮吃，一般都會(huì)先看看果蔬的種類，有的果蔬帶皮吃可能更有營養(yǎng)，但是也有一些果蔬帶皮吃會(huì)“惹禍”上身。尤其是下面6種果蔬，最好是別帶皮吃食用。
1.土豆皮
土豆皮中里含有“配糖生物堿”，這種有毒物質(zhì)基本上全集中在土豆皮中，尤其是已經(jīng)發(fā)綠、長芽的地方。誤食過多后會(huì)引起中毒。
有些人喜歡吃土豆燒牛肉，土豆不去皮，但是你或許不知道煮熟的土豆仍有配糖生物堿可能。
如果大量的食用，嘔吐、頭暈、腹瀉等可能會(huì)找上門。而且，其引起的慢性中毒，一般癥狀不明顯，很容易被人們忽視。
2.柿子皮
未成熟的柿子，鞣酸主要存在柿肉里面，成熟后的柿子，鞣酸主要集中在柿皮中。鞣酸進(jìn)入人體后，在胃酸的作用下會(huì)和食物中蛋白質(zhì)發(fā)生化合作用生成沉淀物柿石，毒素累積，會(huì)引起多種疾病。
3.紅薯皮
紅薯皮中含堿多，過多食用會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。受了“黑斑病菌”感染的紅薯皮多呈褐色和有黑褐色斑點(diǎn)，可產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，它們?cè)谶M(jìn)入人體之后會(huì)損害肝臟，導(dǎo)致中毒。輕度中毒，患者會(huì)有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，重者會(huì)出現(xiàn)高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至是死亡。
4.銀杏皮
銀杏果皮中含有“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等有毒物質(zhì)，這些有毒物質(zhì)在進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，導(dǎo)致人體中毒。此外，熟的銀杏肉也最好別多食。
5.荸薺皮
荸薺生長于水田，荸薺皮種聚集有毒有害的生物排泄物、化學(xué)物質(zhì)。此外，其皮中含有寄生蟲，如果吃下沒有洗干凈的荸薺皮，會(huì)誘發(fā)一系列疾病。
6.鮮艷水果皮
外皮鮮艷的水果最好削皮之后再食用，這些果皮往往含有豐富的“炎黃酮”，它進(jìn)入人體，經(jīng)過腸道細(xì)菌分解會(huì)成為二羥苯甲酸，其對(duì)甲狀腺有很強(qiáng)的抑制功能，會(huì)在一定程度上導(dǎo)致甲狀腺浮腫。
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