仿真樹樁蛋糕的用料
雞蛋 4 個 金龍魚低筋面粉 70克
玉米油 40克 細砂糖（蛋黃） 15克
細砂糖（蛋白） 30克 可可粉 10克
牛奶 60ml 夾心奶油：
75%黑巧克力 40克 糖 25克
淡奶油 160克 裝飾（甘納許）
75%黑巧克力 100克 淡奶油 60克
黃油 20克
仿真樹樁蛋糕的做法
步驟1 巧克力粉加入60ml牛奶加熱到融化成巧克力奶；
步驟2 融化的巧克力奶加入玉米油攪拌均勻；
步驟3 再加入細砂糖攪拌均勻；
步驟4 再加入過篩后的低粉，z字攪拌均勻；
步驟5 最后加入4只蛋黃，使用后蛋法；
步驟6 蛋白分三次加入細砂糖，打至蛋白提起彎勾的中性狀態(tài)即可；
步驟7 然后混合蛋白和巧克力蛋黃糊，翻版均勻防止消泡；
步驟8 然后墊上油布，倒入28*28的面糊；
步驟9 烤箱預(yù)熱180度，20分鐘；
步驟10 出來的蛋糕面非常細膩光滑，出爐后倒扣撕開油布晾涼；
步驟11 制作巧克力奶油，黑巧克力加入1勺牛奶加熱融化；
步驟12 然后把巧克力醬和細砂糖加入淡奶油；
步驟13 先高速后低速打發(fā)至明顯紋路9分發(fā)狀態(tài)；
步驟14 然后涂抹巧克力奶油，中間夾上草莓，用搟面杖輔助卷起，放冰箱定型1小時；這個步驟忘記拍照，可以參考之前蛋糕卷涂抹夾餡菜譜；
步驟15 然后制作裝飾樹樁的甘納許巧克力醬，黑巧克力加入黃油淡奶油加入到融化；
步驟16 然后裝進裱花袋，稍微等涼和固體一點；
步驟17 蛋糕卷定型后取出，用蛋糕刀斜切兩邊；
步驟18 用兩邊作為左邊和上面樹樁，用牙簽固定位置；
步驟19 用剩余的巧克力奶油涂抹樹樁蛋糕四邊；
步驟20 然后擠上按紋路擠上甘納許；
步驟21 成品1，最后用叉子畫出樹樁紋理即可；
步驟22 成品2；
步驟23 成品3
步驟24 成品4；
步驟25 成品5
步驟26 成品6
步驟27 成品7
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