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陛下們晚上好呀~今天！就是今天！從今天開始，包子要給你們發(fā) 10 道適合上年夜飯桌的菜！
沒錯，答應(yīng)你們的「年夜飯系列菜譜」來嚕~ 10 道湊齊你們「十全十美」的年夜飯~
第 1 道當然是它，我們家年夜飯必不可少的—— 吉祥八寶 ！一道匯聚了 8 樣美味的鹵味大拼盤（這也是它這么優(yōu)秀名字的由來）~
每年過年之前我爹都要鹵一大盆子鹵味！只要一看他熬鹵汁了，就說明離年不遠了~熬上一鍋秘制鹵料汁，想鹵啥都可以往里丟！牛肉、豬蹄、干豆腐、雞翅、雞爪、小雞胗......滿滿一大盆，現(xiàn)吃現(xiàn)切。講真，鹵味的香是從熬制鹵汁那一刻開始的！從那刻起，整個屋子就彌漫著各種肉香、香料香；從那一刻起，饞蟲就開始在肚子里跳舞。我做這鍋鹵味的時候，真的驚動了整棟的人！！真是邊煮邊流口水~跟你說，鹵味好不好吃全靠一鍋鹵汁，可惜鹵料店的老板不會告訴你。所以呀，哈哈哈哈哈，包子把自家的鹵汁秘方掏出來了。
你學(xué)會了今天這鍋鹵汁的做法，你也可以鹵全世界，隨便鹵啥都好吃~煮的超級入味的各種鹵味弄成一個大拼盤，總是年夜飯餐桌上最受歡迎的仔，尤其是配著酒吃，那可是天下無敵的組合！喜歡吃辣的，做鹵味的時候還可以放點干辣椒！鮮香辣辣超級好吃！豆干、蓮藕、雞爪、翅中、雞蛋、翅根、牛肉、雞胗、大蔥、大蒜、生姜、冰糖、啤酒、生抽、料酒、老抽、黃豆醬、香葉、八角、花椒一頭半的大蒜拍扁，生姜切成姜片，取一半的大蔥切蔥片，另一半大蔥切段。將桂皮、丁香、草果、陳皮、豆蔻放入鹵料包，基本是 1:1:1:1:1 填滿 2/3 紗布包就可以啦。炒鍋內(nèi)多放一些油，放入大蔥片、一半蒜瓣、一半姜片炒出香味，然后將蔥姜蒜撈出，別扔，留著一會有用。向鍋內(nèi)倒入 60g 冰糖，小火將冰糖炒化，倒入 35g （約半碗）的生抽和 35g （約半碗）料酒。放入剛剛撈出的蔥姜蒜，倒入 1L 左右的清水，倒入半聽啤酒。加入 20g 黃豆醬、15g 老抽、 10 片香葉、 3 粒八角、一小把花椒，將鹵料包放入湯中。鹵汁煮開后將要鹵的食材放入鍋內(nèi)，煮開后轉(zhuǎn)小火慢慢熬煮，大約煮 3 個半小時左右，即可關(guān)火。然后讓食材在鹵水中再泡上 3 個小時即可（如果想更入味，可以泡一個晚上）。預(yù)告一下，年前要趕著給你們發(fā)【年夜飯系列菜譜】，答應(yīng)你們的蜜汁雞翅，就只能我先吃為敬！放年后再給你發(fā)菜譜嘍~陛下們還有啥想學(xué)的菜可以留言告訴包子，等年后咱們一樣樣的給你們上！對了，有沒有想學(xué)的【低脂湯、低脂菜的】？有想學(xué)的陛下們來點個 在看 ，超過 888 ，包子年后立馬給你們搞一套減脂餐，幫你們刮油減脂~
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