螺螄粉是我最近一段時間有點“癡迷”的小吃，它就跟臭豆腐有點類似，聞著不好接受，但只要吃下去第一口，那基本就停不下來了。我原本是完全接受不了這種美食的，但自從被強行喂了一口之后，簡直“難以自拔”。

• 做法特色：
  

螺螄粉雖然聞著不甚美好，但制作起來還是很考究的，尤其獨特的是用螺絲、豬骨、八角、山奈等等材料熬煮出來的湯底，雖然能嘗到螺絲的鮮美，但湯中并不會見到螺絲本尊。我更為中意的是其中的酸筍，螺螄粉那“醉人”的氣味也主要來源于它，發(fā)酵狀態(tài)優(yōu)質(zhì)的酸筍幾乎就是專門為了“開胃”這個名詞而誕生的。舉個現(xiàn)實的例子：我之前用改善飲食加運動的方式減掉了十幾斤的體重，但是最近這一周多因為“沉迷”螺螄粉，體重竟然反彈了。

北京——爆肚

北京是我們的首都，是這個星球上最為繁華的城市之一，所以雖然北京沒有太多名菜，但是小吃還是有不少的，說起北京的小吃，那么被稱為“北京小吃之王”的爆肚自然就少不了要提上一嘴了。

• 做法特色：
  

爆肚的做法說起來極其簡單，就是用水或者油將牛羊各個部位的胃弄熟，然后蘸調(diào)和好的芝麻醬直接吃，但是就光是“肚”的部位就有十幾種細分說法，牛的有百葉、肚仁比較常見，羊的就多一些，有肚板、肚領(lǐng)、散丹、食信兒、蘑菇尖兒等等，不同部分的口感和所需火候有些不小的差別，所以能完全掌握爆肚火候，做到脆嫩彈牙的基本需求也是十分困難的。

上?！屦z頭

生煎包在江浙地區(qū)是廣受歡迎的小吃，在上海人們習慣把“包子”都叫做“饅頭”，肉餡的就是肉饅頭、素餡的是菜饅頭、沒有餡的就是淡饅頭。其實按照傳說中的起源來說，饅頭最初就是有餡的，后來在北方才慢慢有了“帶餡的是包子，不帶餡的叫饅頭”的說法，不過這種事情不必深究，入鄉(xiāng)隨俗、從民俗就好了。

• 做法特色：
  

上海生煎饅頭講究的是底部金黃、內(nèi)里多汁，咬一口肉香、湯鮮，芝麻香和蔥的清香混為一體，歷經(jīng)百年也依然經(jīng)久不衰，如果有機會去到上海的話，一定不要錯過等一份剛剛出鍋的生煎饅頭。

陜西——肉夾饃

陜西的肉夾饃是我覺得值得為之專門計劃一次旅行的美食，肉夾饃配涼皮再來上一碗湯或者冰峰，這是很長一段時間霸占了我午餐菜單的組合。而“肉夾饃”這個名字并不是訛傳或者病句，據(jù)說是來自于古漢語“肉夾于饃”的說法，對于直爽、性子急的陜西人來說四個字實在不爽利，慢慢也就簡化成“肉夾饃”了。

• 做法特色：
  

我之所以認為值得專門為了吃肉夾饃計劃一次旅行，主要是因為陜西本身就是美食眾多的地方，其次也是因為肉夾饃在陜西主要有三大類，有使用白吉饃的臘汁肉夾饃，有使用焦脆饃饃的潼關(guān)肉夾饃，還有肉臊子中有食醋添香的寶雞肉臊子夾饃，都是很值得一試的小吃美食。

天津——煎餅馃子

煎餅馃子是天津的著名小吃，而且現(xiàn)在掄起接受度、普及度來說，煎餅馃子好像比鍋巴菜（念做“嘎巴菜”）、狗不理包子、麻花等等還要更受歡迎，天津當?shù)厝藗儗τ诩屣烉熥痈鼮橹匾?，甚至專門成立了維護行業(yè)標準的協(xié)會。

• 做法特色：
  

真正的煎餅馃子都是綠豆面攤的，有些會加點黃豆面之類的遮下綠豆腥氣，其他配料最重要的就是馃子（油條）或者馃箅兒，再搭配上生熟蔥、面醬、辣醬、腐乳湯等可選配料，人們生活好了之后雞蛋也是十分重要的，更有講究的主兒喜歡自己帶雞蛋，就為的是吃著舒坦、安心。

黑龍江——烤冷面

烤冷面在東北三省都是非常普遍的小吃，它的誕生其實是最近20年左右的事情，據(jù)說最初的誕生地是黑龍江省，不過很快就遍及大江南北，直到前些日子抖音上還有很多留學生和在國外生活的朋友自發(fā)的“全球烤冷面大賽”自娛自樂。

• 做法特色：
  

烤冷面其實跟煎餅馃子有不少相似之處，只不過用冷面皮代替里面糊，香腸取代了馃子、馃箅兒，醬料也進行了調(diào)整。但因為是小時候就開始吃的小吃，所以也算是家鄉(xiāng)味道之一，在我心目中也算是最難忘的小吃了。

四川——冒菜

冒菜是四川比較特色的小吃，于此說這是一道菜，還不如說這指的是一個做法更為貼切?！懊啊本褪且粋€動詞，形容將食材在鍋子里燙熟，它跟串串、火鍋的主要區(qū)別可能就在于冒菜的湯算是比較能喝得下去的，算是單人的小火鍋吧。

• 做法特色：
  

在外省市的我們比較多見的是還是麻辣燙，很多麻辣燙也冠以“川味”的字號，但事實上真到了四川是看不到多少麻辣燙招牌的，更為常見的是還是串串和冒菜，湯鮮味足配上干碟這種類似火鍋的吃法才更有儀式感，冒菜的品類口味也是多種多樣。

廣東——腸粉

如果要推薦一樣來到廣東一定要吃的或者可以優(yōu)先嘗試的小吃，那么腸粉必然是首選之一。當初我剛來到廣東的時候，很多東西都還不太吃的習慣，但是腸粉這種口感爽滑、滋味多樣的小吃，從我第一次吃到之后，直到現(xiàn)在也都是我最愛的小吃之一。

• 做法特色：

腸粉在廣東地區(qū)十分多見，各地也有各地的些許特色，主要是有布拉腸粉和抽屜式腸粉兩大類，都是用米漿蒸制而成的，不過器具不同導致口感上有所區(qū)別。腸粉的魅力也在于各個地方不同的餡料和醬汁，一條早餐街上的幾家腸粉店都會各不相同，總有一款會合適你的口味。

---

那么以上就是這次我們分享的10種十分美味的地方小吃，不知道有沒有你喜歡吃的、你的家鄉(xiāng)美食呢？也歡迎大家評論分享一下你心目中最美味的地方小吃有哪些哦！