美食是大家生活中必不可少的，下面為大家介紹一下幾道家常菜做法，希望大家喜歡！
大蔥爆肉
材料：梅花肉100克大蔥2根；調(diào)料:食鹽1小勺醬油1大勺料酒1小勺淀粉1/2小勺植物油3大勺；
做法:
1.將梅花肉逆著肉絲切成薄片(可以用半化凍的肉更好切)；
2.倒入醬油、料酒、用手抓勻；
3.放入干淀粉再抓勻；
4.最后放入1—2小勺植物油拌勻?qū)⑷怄i住水分，靜置一會(huì)，沒(méi)有時(shí)間就直接用也可以，我感覺(jué)區(qū)別不大，炒出來(lái)的肉都非常的嫩；
5.將大蔥的蔥白切成1厘米左右厚的斜刀片；
6.將鍋燒熱一些，然后放入涼油(肉里已經(jīng)有油了，放平時(shí)炒菜用油的一半就可以)，放入腌好的肉片，翻炒到變色就盛出來(lái)；
7.鍋里放入大蔥和適量的鹽，大火翻炒幾下，然后倒入肉片再翻炒均勻就可以了，喜歡帶點(diǎn)湯汁的，可以在放肉的時(shí)候順著鍋邊放一小勺水
清淡豆腐蝦仁
材料：嫩豆腐、西蘭花、蝦、鹽、料酒、淀粉、食用油、蔥、蒜、蠔油
做法：
1.嫩豆腐切塊，西蘭花撕小朵，鍋中燒開(kāi)水放少許鹽，下豆腐和西蘭花焯片刻；
2.蝦去蝦頭蝦線洗凈， 放鹽、料酒、淀粉腌15分鐘入味；
3.鍋中放稍多點(diǎn)油，七成熱下蝦仁炒熟盛出備用，余油下蔥、蒜炒香，放入豆腐，加美極鮮味汁、蠔油和鹽翻炒；
4.再倒入蝦仁、西蘭花，加淀粉水勾芡燉3分鐘即可。
青椒炒大腸
材料：青椒、大腸、干辣椒、蔥、青椒、姜、油、
做法：
1.原鍋上火添入少量油，下入干辣椒，下入蔥、青椒，姜炒出香味，
2.投入辣子、翻炒加入調(diào)味品、少許湯下入大腸炒熟后，
3.勾二流芡汁，淋明油，翻鍋裝盤(pán)即可。
八寶菜
材料：五花肉，荷蘭豆，黃豆芽，胡蘿卜，黃花菜，豆干，芹菜，雪菜，色拉油，大蒜，干辣椒，生抽，料酒，白砂糖，食鹽，雞精
做法：
1.先將黃花菜用溫水泡發(fā)，分別將五花肉、豆干、胡蘿卜切片切塊，荷蘭豆、芹菜、黃豆芽、雪菜洗凈備用，五花肉加生抽腌制，豆干加食鹽腌制
2.置鍋爆香蒜粒、干辣椒，先將豆干下鍋炒1分鐘，下五花肉炒1分鐘，再放黃花菜，加料酒2勺、生抽2勺
3.按順序炒荷蘭豆、雪菜、黃豆芽、芹菜、胡蘿卜，加熱水翻炒，加食鹽、白砂糖、雞精出鍋
玉米筍炒芥藍(lán)菜
食材：芥藍(lán)250克、玉米筍100克、白皮大蒜10克、鹽3克、江米酒10克、植物油20克
做法：
1.將芥藍(lán)菜洗凈，切段，大蒜去皮切末
2.玉米筍洗凈，切成斜段，并放入開(kāi)水中氽燙一下?lián)瞥?/p>
3.鍋中倒入20克油燒熱，爆香蒜末
4.再放入芥藍(lán)菜及玉米筍炒熟
5.加調(diào)味料（鹽、米酒）炒勻即可出鍋
栗子燜排骨
材料：板栗、排骨、老抽、生抽、醋、料酒、蒜、蔥、紅椒、八角、冰糖
做法
1.將排骨冷水下鍋焯燙，水開(kāi)后去除雜質(zhì)和血水，焯好的排骨撈出瀝干水分
2.將栗子用刀在表皮上切十字花，不用太深，切開(kāi)殼和里面的皮就好（切著少許栗子肉也沒(méi)關(guān)系）
3.將切好的栗子放入鍋內(nèi)加水煮至七成熟即可，撈出快速放入冷水中
4.在栗子切的刀口上一擠，用指甲撕開(kāi)即可剝出栗肉了
5.鍋內(nèi)倒油后放入冰糖，熬制冰糖變成褐色，把排骨倒入鍋內(nèi)翻炒至上色，倒入老抽和料酒，放入蔥、蒜、八角和紅辣椒一起繼續(xù)翻炒
6.放入剝好的栗子快炒，再倒入少許醋和生抽，翻炒均勻地食材加入適量水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煮
7.煮至排骨板栗入味，收汁即可出鍋裝盤(pán)
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