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糖尿病患者的飲食一般以面、米為主，但是，我們比較推薦糖尿病患者的飲食以粗雜糧為主，如麥片、燕麥、玉米面等，因?yàn)檫@些食物中有較多的維生素、無(wú)機(jī)鹽，又富含膳食纖維，膳食纖維具有減低血糖作用，對(duì)控制血糖有利。

糖尿病患者的飲食在控制熱量期間，仍感饑餓時(shí)，可食用含糖少的蔬菜，用水煮后加一些佐料拌著吃。由于蔬菜所含膳食纖維多、水分多，供熱能低、具有飽腹作用，是糖尿病患者必不可少的食物。

禁用食物有：紅塘、白糖、葡萄糖及糖制甜食，如糖果、蜜餞、冰激凌、糕點(diǎn)、果醬、甜飲料等。另外，含碳水化合物較多的土豆、藕、蒜苗、山藥、芋艿、胡蘿卜等少用或食用后減少相應(yīng)的主食量。

富含飽和脂肪酸的豬油、奶油、牛油、洋油、黃油等少用，最好不用?？捎弥参镉痛娌糠謩?dòng)物油，核桃、芝麻、花生、瓜子中含脂肪也相當(dāng)多，盡量不吃或少吃或減少油類攝入。蛋黃和動(dòng)物內(nèi)臟如肝、腦、腰等含膽固醇相當(dāng)高，應(yīng)盡量少用或不用。

水果中含葡萄糖、果糖，能使血糖升高，故在血、尿糖控制相對(duì)穩(wěn)定時(shí)，空腹血糖<7.8mmol/L或餐后2小時(shí)血糖<10mmol/L時(shí)，可在兩餐或臨睡前食用，但也要減少相應(yīng)主食。

糖尿病患者的飲食除控制總熱卡外，還應(yīng)做到食品多樣化，但因?yàn)橄拗铺?、鹽，使菜肴味道較單一。針對(duì)這一點(diǎn)，市場(chǎng)上生產(chǎn)了多種甜味劑如甜味菊、甜味糖，其不產(chǎn)熱、不含任何營(yíng)養(yǎng)素，近兩年有一種甜味劑為蛋白糖，其有氨基酸組成，也不產(chǎn)熱，無(wú)任何副作用，是目前較理想的甜味劑，如紐特糖、元真糖。

對(duì)于合并腎臟功能不全的糖尿病患者的飲食，除控制總熱量外，應(yīng)根據(jù)病情注意少鹽，無(wú)鹽或少鈉及蛋白質(zhì)的攝入量，蛋白質(zhì)供應(yīng)不宜過(guò)高，并且忌食豆制品，蛋白質(zhì)每天在30克左右，對(duì)于尿毒癥應(yīng)低蛋白飲食，主食以麥淀粉代替面、米、蛋白質(zhì)供給首選優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，如雞蛋、牛奶、瘦肉等。