鮑 魚
鮑魚非魚，而是一種貝類。其肉質(zhì)柔嫩細滑，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，故鮑魚一直被視為“海味珍品”之冠。
今天小編教你做一桌牛氣的鮑魚宴，還等什么呢？趕緊動手試試吧~~
蒜蓉蒸鮑魚
食材準備
鮑魚丨3只 紅甜椒丨少量 生抽丨一勺蒜丨1頭 蠔油丨35g 色拉油 | 適量 小蔥 | 3根
制作步驟
把鮑魚正面劃十字刀，并用黃酒腌漬一下鮑魚。大火上鍋蒸8分鐘。將蔥姜蒜和紅甜椒切成碎末。鍋內(nèi)加熱少量色拉油，放入蔥姜蒜和紅甜椒碎，放入蠔油、醬油和白糖，炒香后關(guān)火。澆在蒸好的鮑魚上即可。
鮑魚撈飯
食材準備
鮑魚丨1只 米飯丨200g 生抽丨一勺西蘭花丨5朵 蠔油丨35g 白胡椒粉 | 適量 小蔥 | 3根
制作步驟
把鮑魚正面劃十字刀，依次加入料酒，白胡椒，鮑汁。待水開后，放入鍋中蒸5分鐘。鍋中放入水，料酒，鮑汁，番茄醬，生抽，蠔油，鹽，白胡椒，煮沸。把煮好的米飯放入盤中，放入煮好黑金鮑魚，淋上醬汁，點綴西蘭花即可享用。
鮑魚菌菇排骨湯
食材準備
鮑魚丨3只 排骨丨300g 菌菇丨20g姜丨3片 蠔油丨35g 色拉油 | 適量 小蔥 | 3根
制作步驟
菌菇放入溫水浸泡，同時下兩三片姜。鮑魚用開水燙一下就可脫殼，去掉腸刷洗干凈；排骨焯水；所有食材一起下鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲2小時，鮮甜美味的菌菇湯就做好了~
紅燒鮑魚
食材準備
鮑魚丨3只 鮑汁丨少量 生抽丨一勺蒜丨1頭 蠔油丨35g 色拉油 | 適量 淀粉 | 兩勺
制作步驟
鮑魚放入冷水中，水燒開即可撈出！將抄熟的鮑魚從殼內(nèi)取出，剃掉胃袋和嘴，洗凈，切井字紋。用老抽，鮑汁，蠔油，糖，鹽，高湯調(diào)汁。鍋內(nèi)加入底油放入些糖燒熱，放入鮑魚，炒一下色，倒入一些料酒去腥。5-10分鐘后將鮑魚撈出放入殼中，鍋內(nèi)湯汁加入水淀粉，改大火收汁，將濃稠的湯汁澆在鮑魚上即可！
小貼士
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