江蘇媒體為此進(jìn)行了調(diào)查暗訪，結(jié)果當(dāng)然毫不意外：一點(diǎn)沒(méi)變。
甭管哪里的螃蟹，拉到蘇州去就可以改姓陽(yáng)澄湖；或者，干脆不拉到陽(yáng)澄湖去“暫住”，直接就包裝成陽(yáng)澄湖大閘蟹，反正防偽標(biāo)簽之類的東西，滿大街都是。
大閘蟹傍名牌，算不算造假？算。可惡不可惡？可惡。該不該打擊？該。問(wèn)題是，大閘蟹傍名牌，還真不好治，至少是成本與效果，完全不成比例。因?yàn)殛?yáng)澄湖大閘蟹雖是受到市場(chǎng)認(rèn)可的名牌，價(jià)格高很多，但在口味與營(yíng)養(yǎng)上，與其他大閘蟹，并沒(méi)任何不同。
商家之所以要讓螃蟹傍名牌，其實(shí)也不是為了害人，純粹就為了多賺錢。誰(shuí)叫迷信陽(yáng)澄湖的消費(fèi)者那么多，而且就是愿意給高價(jià)呢。糊涂的共識(shí)也是共識(shí)，當(dāng)然會(huì)有人投其所好，想辦法把自己的螃蟹賣個(gè)高價(jià)。有需求就有市場(chǎng)，從來(lái)如此。
大閘蟹好不好，論個(gè)頭，論公母，論肉質(zhì)，都是講科學(xué)的；可非要論產(chǎn)地講高低，本身就是病態(tài)的。因?yàn)槭裁吹胤蕉加泻眯?，什么地方也都有差蟹，不必?zhí)著于某個(gè)湖水某個(gè)池塘。
甭管是陽(yáng)澄湖，還是什么湖，出水的螃蟹都是中華絨螯蟹，品種是一樣的，餌料也差不多，飼養(yǎng)技術(shù)也沒(méi)分別，口味也沒(méi)有任何區(qū)別。誰(shuí)要說(shuō)他吃得出來(lái)某只螃蟹，是不是陽(yáng)澄湖大閘蟹，可以肯定他是個(gè)騙子，一試就會(huì)露餡。
先有人們對(duì)陽(yáng)澄湖大閘蟹的神化，后有大閘蟹傍名牌騙人的泛濫，這才是現(xiàn)實(shí)的邏輯。有迷信的消費(fèi)者，就會(huì)有騙人的大閘蟹——多花的那些錢，買的不是更好的營(yíng)養(yǎng)，也不是更佳的口味，僅僅是，吃了名牌蟹的那份虛榮。
讓陽(yáng)澄湖大閘蟹走下神壇，哪怕傍上名牌也不能賣更高的價(jià)，自然而然就不會(huì)有人再去費(fèi)力造假，無(wú)需任何部門浪費(fèi)一分錢公帑去執(zhí)法打擊。反過(guò)來(lái)，如果就是有人愿意迷信，他多花錢買了份虛榮感，也是愿打愿挨的事兒。
大閘蟹打假這件事情，因此不值得浪費(fèi)納稅人的錢去做，一來(lái)效果甚微，二來(lái)人家要的就是陽(yáng)澄湖三個(gè)字，并不在乎實(shí)際是哪里的螃蟹，本身也吃不出來(lái)，味道都一樣嘛。
更有意義的事，是給中華絨螯蟹定個(gè)可操作的標(biāo)準(zhǔn)，既指導(dǎo)商家合理定價(jià)，也方便消費(fèi)者選購(gòu)。比如上海相關(guān)部門今年起草過(guò)一份《中華絨螯蟹商品蟹標(biāo)準(zhǔn)》，以體重、感官指標(biāo)、可食率、肥美度、肝胰腺顏色指標(biāo)等為參考標(biāo)準(zhǔn)，將大閘蟹分為五級(jí)。這就比大閘蟹打假更有意義。
還是那句話，有迷信的消費(fèi)者，就有騙人的大閘蟹。真正買來(lái)自己吃的消費(fèi)者，并不在乎是不是哪個(gè)湖的，蟹好價(jià)格便宜是王道；相反，如果你為了送禮有面子，就愿意出幾倍高價(jià)，那您自個(gè)兒樂(lè)意就好。
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