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年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，據(jù)說年糕是從春秋戰(zhàn)國時期吳國都城（現(xiàn)江蘇省蘇州市）傳遞到四面八方。寧波一帶民間有“年糕年糕年年高，今年更比去年好”的民諺。年糕的做法很多，用煮、炒、炸、片炒、湯煮等，且咸甜皆宜。今天就來分享幾種年糕的美味吃法，快來收藏了在家慢慢享用吧~
推薦做法1：
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雞蛋炒年糕
食材
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年糕 1條 / 豆芽 50克 / 雞蛋 1個 / 生抽 2勺 / 蠔油 1勺 /
制作步驟
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1、年糕切片，雞蛋打散，準(zhǔn)備好食材。
2、水開后，倒入年糕。
3、煮熟8分熟撈出。
4、鍋中放油。
5、倒入雞蛋，炒散。
6、加入豆芽，翻炒均勻。
7、加入年糕和2勺生抽。
8、一勺蠔油。翻炒均勻即可。
9、出鍋，可以撒上蔥花。
推薦做法2：
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辣炒年糕
食材
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韓式年糕 1袋 / 韓式辣椒醬 100克 / 白糖 10克 / 熟芝麻 5克 / 食用油 適量 / 食用鹽 適量 /
制作步驟
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1、準(zhǔn)備好所有的食材
2、年糕提前用溫水浸泡
3、放入食用油，蔥花爆鍋
4、倒入韓式辣椒醬翻炒
5、倒入適量開水
6、加入白糖10克，口味重的可以再加入一勺食用鹽。（我沒加）
7、倒入年糕中火煮10分鐘左右
8、煮至湯汁變少，加入熟芝麻出鍋即可
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推薦做法3：
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青菜肉絲炒年糕
食材
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年糕 適量 / 青菜 適量 / 肉絲 適量 / 鹽 少許 / 生粉 少許 / 料酒 少許 / 生抽 少許 /
制作步驟
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1、肉切成絲，放入少許料酒、鹽、生粉抓腌
2、青菜洗凈，切成段
3、年糕切薄片
4、鍋熱放少許油，倒入肉絲炒至變色盛起
5、再放入少許油，倒入青菜桿炒一分鐘左右
6、再放青菜葉子翻炒
7、放入肉絲和年糕片翻炒
8、放少許鹽和生抽調(diào)味，生抽不喜歡的可不放
9、倒入少許水繼續(xù)翻炒至年糕變軟即可，水不要放太多，不然就變湯年糕了
10、炒好∽裝盤∽開吃∽
推薦做法4：
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年糕炒魷魚
食材
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年糕 100克 / 魷魚 1條 / 圓蔥 半個 / 青蔥 5根 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 蠔油 1勺 / 小蔥 1根 / 鹽 適量 /
制作步驟
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1、準(zhǔn)備食材，年糕可以根據(jù)個人胃口增加。
2、洋蔥，青大蒜去皮，切好。(切洋蔥小竅門: 嘴巴里含一口水再切，這樣不辣眼睛呦)
3、魷魚清理干凈后切條狀。
4、年糕洗干凈后倒入鍋中，水量沒過年糕為佳，燒開煮2分鐘，煮好的年糕撈出放冷水中浸泡，這樣使年糕更有韌性，口感更好。
5、魷魚焯水，水燒開后下切好的魷魚，大火再次燒開撈出，用溫水沖洗干凈。
6、起油鍋，加入切好的洋蔥，青蒜煸炒出香味。
7、再加入焯水的魷魚，料酒翻炒均勻。
8、蠔油與生抽加入少量純凈水?dāng)嚢杈鶆?，再倒入鍋中，加入半小碗純凈水，小火翻炒?/p>
9、按個人口味加入鹽，再放入焯水的年糕，大火燒開煮1分鐘。
10、煮的同時一邊翻炒，湯汁濃稠即可關(guān)火。
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