煮大蝦時，究竟用冷水還是開水？原來一直做...
煮大蝦時，究竟用冷水還是開水？原來一直做錯，難怪蝦肉又老又腥！下面楊哥給大家分享水煮大蝦的正確做法，保證讓你煮出你想要的味道！
第一步:活蝦去腥
大蝦瀝干水分后，加入適量高度白酒、食鹽、姜片、清水，浸泡10分鐘后撈出！食鹽和高度白酒可以起到殺菌去腥的作用，這一步能夠去除大部分腥味！
第二步:煮水
鍋內(nèi)燒水，水中加入姜片、蔥結(jié)、鹽、料酒、花椒粒，大火燒開，中火煮2分鐘。這樣煮出來的大蝦更加香甜！鹽能使大蝦肉質(zhì)更加緊致！最后再加入半罐啤酒！
第三步:煮蝦
加入啤酒后，沸水降溫后，接著下入大蝦。水開后，蝦身變色，蝦尾打卷，翻動兩下，再煮10秒后迅速撈出！大家一定要記住大蝦溫水下鍋，容易入味，無腥味！
第四步:冰水過涼
將煮好的大蝦迅速倒入冰水中，使蝦肉迅速冷卻，這樣做出來的大蝦會更加Q彈筋道！
第五步:調(diào)汁
大蝦煮好后，可以調(diào)汁蘸食，也可以將調(diào)好的料汁澆到大蝦上。
調(diào)汁的原料:炒過的蒜末、姜末、蒸魚豉油、鹽、白糖、米醋、蠔油。將以上原料攪拌均勻即可！
學會以上方法，以后再做水煮大蝦，心里就有底了！如果覺得我的分享對你有幫助，就請幫忙收藏、點贊和轉(zhuǎn)發(fā)！
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