安徽安慶解放前是安徽省府所在地，這一座靠著長(zhǎng)江的城市，小而多情，從這座城市中走出了多個(gè)名人，也不乏隱匿在小城巷子中的美食?；孛袷沁@座城市人口中的一占比較多的一個(gè)少數(shù)民族，在安慶的大南門，這里就是是一個(gè)回民生活區(qū)，他們有自己的信仰，不吃豬肉。大南門有很多美食，以大南門牛肉包子最為出名。
在安慶的西門一個(gè)小區(qū)里，有一家開了幾十年的面館。老板是個(gè)回民，所以面館就取名金回回面館，面館挨著菜市場(chǎng)。遠(yuǎn)近聞名的金回回牛肉面館就開在小區(qū)里，非常不起眼，也極為簡(jiǎn)陋，像一個(gè)路邊攤子。但這家面館太出名了，只要走到這座城市隨便拉一個(gè)人問(wèn)，回回面館在哪里，大家都會(huì)準(zhǔn)確的給你指出路線來(lái)。
回回面館沒(méi)有裝修，很忙碌的一家店，店面的整潔度有點(diǎn)欠缺。但即便這樣還是阻擋不住前來(lái)吃面的人，從清晨六點(diǎn)就陸續(xù)有人過(guò)來(lái)一直到晚上人來(lái)不斷。除了牛肉面，牛胸骨面，他們還有牛尾巴、牛蹄、牛筋，特點(diǎn)都是入嘴即化的感覺(jué)，酥爛之極。即便點(diǎn)了一碗牛胸骨面，牛胸骨燉得骨頭都要化掉一樣，再有紅湯的濃重口味，不管在哪個(gè)季節(jié)去吃，都是能飽腹且提神，特別是在這樣的大雪天氣，吸溜下一碗紅湯濃厚的牛肉面，感覺(jué)真的是爽。
也真的是有人坐在冰天雪地里吃一碗牛肉面。因?yàn)槔锩娑甲鴿M了人。
他們的面條好吃的味道都在這鍋紅湯里，紅湯里有牛肉和牛胸骨，每天早上采買到最新鮮的牛肉胸骨和牛蹄牛尾之類，凌晨即開始配入老湯開始煨制紅湯。
面條煮熟之后配上牛胸骨，再撒上蔥花，舀一勺紅湯，這碗面條就成了。
老板聲音響高，笑顏待客?？赡苓@也是一個(gè)面館火爆的重要原因，沒(méi)人會(huì)樂(lè)意去吃一個(gè)拉著大長(zhǎng)臉的賣家做出的面條。
好吃的館子幾十年甚至上百年還能繼續(xù)，一是味道好，二是人情的魅力，這兩都缺一不可。這家藏在居民小區(qū)里的面館，不裝修，整潔度有欠缺，還能吸引到絡(luò)繹不絕的人來(lái)前來(lái)，也許就是因?yàn)橛辛巳饲榧游兜啦抛隽藥资辍?/p>
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