自己在家當(dāng)然是可以做出好吃的披薩的，我家大寶超級(jí)愛吃披薩，外面買的披薩還是有點(diǎn)貴的，所以我經(jīng)常自己做。自己做更美味，料足才是硬道理。分享一下我做的披薩吧。
【香菇培根披薩】
【餅底材料】：小麥面粉 200g，干酵母 2g，清水 110g，植物油 5g，細(xì)砂糖2g，細(xì)鹽2g。
【餡料】：馬蘇里拉芝士 130g，培根 4片，番茄醬 1大勺，什錦雜蔬 50g，香菇 5朵，紅椒 半個(gè)。
【具體制作步驟】：
1.先做披薩的餅底。稱量好做餅底的所有材料。
2.廚師機(jī)杯體安裝攪拌刀，將餅底材料全部倒入杯體中。
3.設(shè)置L檔，時(shí)間三分鐘，揉成一個(gè)光滑柔軟的面團(tuán)，做披薩的面團(tuán)不需要揉出膜。
4.將揉好的面團(tuán)取出，滾圓后放入容器中，蓋上保鮮膜室溫發(fā)酵。
5.面團(tuán)發(fā)酵的時(shí)候來準(zhǔn)備餡料。馬蘇里拉芝士和培根要事先解凍。
6.將香菇清洗干凈，然后改刀斜切成薄薄的片狀。
7.廚師機(jī)杯體中放入清水，設(shè)置溫度100度，時(shí)間五分鐘，水沸騰之后將香菇片和什錦雜蔬粒全部倒入沸水中焯燙。
8.焯完水的香菇和雜蔬粒倒出，瀝干水分?；蛘叻湃肟鞠渲泻婵編追昼?，將水分烘干一些。
9.將紅椒清洗干凈，然后改刀切成圈，這種紅椒不辣，吃起來還帶有一點(diǎn)兒甜味。
10.將培根取出，然后改刀切成小塊，一個(gè)九寸披薩我用了四片培根，量夠足才好吃。
11.將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小，手指蘸面粉戳入面團(tuán)底部，拿出手指后，面團(tuán)不塌陷不回彈，就表示發(fā)酵完成了。
12.將發(fā)酵好的面團(tuán)倒出，分割成兩等分，分別揉圓。
13.取其中一個(gè)面團(tuán)搟成比披薩盤略大一些的圓形。
14.披薩盤刷一層薄薄的食用油，將圓形面餅放入披薩盤中，用手壓薄底部，使面餅中間薄邊緣厚。
15.用叉子在面餅上均勻的戳一些小孔，避免烤制的時(shí)候鼓起。
16.面餅表面刷一層番茄醬，邊緣不要刷。做披薩最好是使用披薩醬，意面醬也是可以的。我偷懶了，沒有熬披薩醬，直接用了番茄醬代替。
17.撒一些馬蘇里拉芝士。只有馬蘇里拉芝士才能拉出長(zhǎng)長(zhǎng)的奶酪絲，不能用其它芝士代替。
18.將切好的培根平鋪在面餅上面，撒一層馬蘇里拉芝士。
19.接著擺放什錦雜蔬粒和香菇片，再撒一層馬蘇里拉芝士。
20.最后將剩下的培根和紅椒圈鋪在最上層，再撒一些芝士。
21.烤箱設(shè)置上下火溫度200度，時(shí)間15分鐘，預(yù)熱完成以后，將披薩放入烤箱中。
22.烤制到最后五分鐘的時(shí)候，取出披薩盤，撒最后一次芝士，然后繼續(xù)烤五分鐘，至表面芝士融化，稍微焦黃就可以出爐了。
【小貼士】：
1.文中給出的餅底材料的量可以做出兩個(gè)九寸的餅底，如果只做一個(gè)的話，材料要減半。我做了兩個(gè)餅底，一個(gè)現(xiàn)吃，還有一個(gè)放入冰箱冷凍，下次想吃的時(shí)候就無需再做餅底了。
2.披薩的餡料可以根據(jù)自己的喜好自由選擇，水分較大的蔬菜需要先炒一下或者烤箱低溫將水分烘干一些。放餡料的時(shí)候要先放肉類，再放蔬菜類，每放一層餡料都要撒一些馬蘇里拉芝士。
3.披薩想要好吃，培根和芝士要多多的放，芝士越多，拉絲效果越明顯。
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