俗話說(shuō)：坐著不如躺著，好吃不過(guò)餃子。餃子是中國(guó)最喜愛(ài)的面食之一。想要餃子好吃的竅門(mén)一個(gè)是餡香，另一個(gè)就是皮韌。很多人做餡不是問(wèn)題，但是搟餃子皮就不會(huì)了，買(mǎi)現(xiàn)成的餃子皮包餃子，面厚而且不勁道，口感發(fā)糟煮的時(shí)候還容易破。今天小編就手把手教大家做餃子皮的小竅門(mén)，保證讓你吃到好吃又不破皮的手工水餃。
1.做餃子皮，用面粉也是有講究的，市面上有高筋粉，雪花粉，和餃子粉。用餃子粉和面做皮，餃子皮更勁道更透亮，口感更好。
2.做餃子皮，和面加鹽，想要餃子皮更有韌勁，和面的時(shí)候在水中加點(diǎn)食鹽，量不用多，攪拌的溶于水中和出來(lái)的面特別勁道，做熟的餃子皮不容易破，還更有味道。
3.做餃子皮，和面打雞蛋如果是低鹽人群，和面的時(shí)候就不要加鹽，加雞蛋效果也是一樣的，而且更加有營(yíng)養(yǎng)。一斤面粉加1-2個(gè)雞蛋量為宜。
4.搟餃子皮要均勻，怕餃子皮破的人，通常都會(huì)覺(jué)得是餃子皮搟的太薄了，就故意搟厚一些，但是這樣做出來(lái)的餃子口感太差。要想餃子皮不破，一定要搟的薄厚均勻，大小均勻，煮的時(shí)候才能避免薄的地方煮破了，厚的地方還沒(méi)熟。
5.煮餃子水要加鹽，包好的餃子，要想不破皮，煮也是關(guān)鍵。煮餃子的時(shí)候在水中加少許鹽，這樣做可以使餃子不破皮不粘連；煮的時(shí)候也不頻繁的拿勺子攪來(lái)攪去，否則把餃子都攪破了呢。
大家學(xué)會(huì)了餃子皮的做法吧？
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