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湯，原汁原味這么簡(jiǎn)單，絲瓜肉片湯

廣東的湯講究原汁原味，熬一鍋湯除了基礎(chǔ)食材就是鹽，有時(shí)候加生姜去腥，保鮮。對(duì)于上班族來(lái)說(shuō)，熬老火湯，沒(méi)有那么多時(shí)間，滾湯也是粵菜湯中舉足輕重的地位，保持了原汁原味的慣例。絲瓜肉片湯，用時(shí)少，鮮甜美味。

一、食材

1.主食材：絲瓜1根、豬瘦肉300克

2.配料：花生油2ml、鹽3克、醬油1ml、生姜3克、生粉5克、香蔥10克

二、步驟

1.準(zhǔn)備好絲瓜、豬瘦肉、生姜等食材；PS：絲瓜要挑選嫩的。

2.豬瘦肉切薄片，放油、鹽、醬油、生粉、拌均腌制3分鐘；

3.絲瓜去皮，洗凈、滾刀切塊；

4.熱鍋，倒油，生姜、肉片爆只五成熟起鍋；

5.倒入絲瓜，爆炒片刻；PS：爆炒可以去絲瓜青澀味

6.適量的開(kāi)水加入，再次煮沸；

7.加入炒過(guò)的豬肉片，翻滾片刻；

8.放鹽、香蔥，起鍋即可。

三、小貼士

1.絲瓜要挑選嫩的；

2.豬肉要切薄片，放一點(diǎn)生粉爆炒才滑；

3.要加開(kāi)水，湯才鮮甜。

成品圖1

成品圖2

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