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木質(zhì)菜板用久了最易發(fā)霉，每天用它切菜等于吞細菌，菜板清潔一定要這樣做，保證耐用又干凈！

日常使用切菜板時，為了防止生鮮食物感染，最好紅案、白案分開，家中至少要準備2-3塊切菜板，分別用來切肉類生食、蔬菜水果和熟食等。除此之外，還需要每周對菜板進行一次深度清潔。

首先，先用少量洗潔精擦洗菜板，去除油污灰塵，再用清水清洗干凈。用干凈的抹布擦干水分。

如果切完魚肉、海鮮類，菜板上難免會留下腥臭味，去除菜板異味可抹上少量白醋，抗菌除臭，減少寄生蟲和微生物的滋生。

如果菜板上有頑固的油污和陳年污漬，普通洗滌劑很難洗掉?？蓪⑹雏}撒在菜板上，切半顆檸檬，用檸檬蘸鹽擦拭菜板，可以除去重油污，也能讓菜板更加光亮。

生熟分開

生肉很容易感染寄生蟲，切完它們之后再切蔬菜或熟食更容易“病從口入”，尤其是對于一些直接入口的蔬菜或熟食來說，更是如此。

盡可能買兩塊菜板，生熟分開，且定時2-3天清洗殺菌，擦干。

擦干豎放

潮濕的環(huán)境是細菌滋生繁殖的溫床，每次清洗完食物殘渣、殺菌后記得用干抹布擦干，豎放或懸掛，不要貼墻或平放。下次用之前拿流水沖一下。

經(jīng)常更換

對舊物有感情，也可能是習慣如此、方便順手。

但劃痕嚴重的老菜板更容易藏污納垢，縱使巧婦也難以將經(jīng)年累積的污漬都清理干凈。一塊菜板，期限為2-3年，常洗常換。

防開裂

新菜板在用之前先拿滾燙的開水燙一遍，把菜板上防止木板開裂的蠟沖洗掉，再抹上濃鹽水，放一夜晾干，然后均勻地刷一層食用油，等油干透后再涂2-3遍就可以用了。（嗯，塑料菜板就不需要這么做啦）

防變形

不要曝曬，這樣做菜板容易變形，擦干通風就可以。

常清理

用完菜板后清理干凈殘渣，再抹一層粗鹽，或者用檸檬蘸著粗鹽涂抹，用熱水燙過，然后拿干抹布擦干，通風豎放，就可殺菌消毒。

防護保養(yǎng)得宜，才能讓菜板更為衛(wèi)生，用得放心，才能吃得健康！

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