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偶然一次在朋友家吃到這道看似簡(jiǎn)單卻美味的小菜。厚著臉皮問(wèn)朋友的爸爸怎么做出來(lái)如此爽口下飯小菜，許大廚許叔認(rèn)真的教給我做法，回家一試成功了。感謝許大廚許叔毫無(wú)保留的分享給我，在這里也毫無(wú)保留的分享給愛(ài)吃涼拌蘿卜的童鞋們。

用料

紅皮蘿卜半斤、蒜一個(gè)、小蔥兩根、鹽適量、糖適量、生抽適量、醋適量、雞精少許辣椒油適量、食用油適量

涼拌蘿卜絲～的做法

在四川這種其實(shí)就是泡菜蘿卜，不管泡還是涼拌都好吃

蘿卜洗凈去掉兩頭多余部分

將洗凈的蘿卜切成細(xì)絲

切好的蘿卜絲加入一勺鹽拌勻，腌制十分鐘以上。

蔥切細(xì)

蒜壓成泥

準(zhǔn)備一個(gè)大點(diǎn)的容器(最好是不銹鋼材質(zhì)的)將蔥蒜末放入碗中，依次放入鹽、糖、雞精、生抽、醋。(根據(jù)自己的口味放調(diào)料)

鍋里倒入適量油燒熱

待油燒至八成熱全部澆入調(diào)好料的碗里讓油溫把調(diào)料的香味釋放出來(lái)!

加入一勺辣椒油拌勻

戴上一次性手套擠干水分，越干越好。

擠干水分的蘿卜絲加入調(diào)料碗中

用筷子拌勻

很爽口哦!

小貼士

不喜歡吃辣的盆友可以不放辣椒油，盡量使用不銹鋼材質(zhì)的碗，因?yàn)橛蜏剡^(guò)高碗會(huì)炸掉，不要問(wèn)為什么!因?yàn)槲业耐胍呀?jīng)光榮掛了一個(gè)生抽不能太多，那樣顏色會(huì)很難看!如果嫌麻煩可以省略澆熱油的部分，但味道肯定有所不同哦!