小炒菜花
用料
菜花、五花肉、青尖椒、朝天椒、姜、蒜、鹽、生抽、雞精、白糖
步驟
1. 姜蒜切片、五花肉切簿片，青紅辣椒切小圈，菜花用小刀協(xié)助，撕成小朵。
2.鍋中先燒開水，放適量的鹽和油，再倒入菜花，煮軟后撈出瀝干水備用，鍋中放少許底油，放入五花肉翻炒至微焦出豬油。
3.放入姜、蒜、青紅辣椒圈翻炒香味，倒入菜花，最后調(diào)入鹽、生抽、白糖、雞精，即可。
干鍋菜花
用料
菜花、五花肉、老干媽牛肉豆豉醬、生抽、白糖、大蒜葉、小紅辣椒
步驟
1. 花菜朵朝下，沒入淡鹽水中浸泡20分鐘。然后洗凈用小刀拆成小朵，入開水鍋中焯水一分鐘左右，撈出立即用冷水沖淋至完全涼透，瀝水備用。
2.五花肉切成薄片，大蒜白色切下用刀背拍扁，小紅辣椒切成段，鍋燒熱放油，油熱下大蔥白爆香。
3.下五花肉片入鍋，用中火煸炒至表面全部變色，繼續(xù)煸炒一會兒，把肥肉部分的油份逼出一部分。
4. 加入一湯匙老干媽牛肉辣醬炒香，倒入紅辣椒段和花菜，翻炒幾下，加入一湯匙生抽，再加入一些白糖，轉(zhuǎn)大火不斷翻炒一分鐘左右。
5. 把大蒜葉部分切成段，放入鍋中，翻炒幾下后，關(guān)火蓋上蓋子燜一分鐘左右，開蓋OK了。
泰式辣醬拌菜花
用料
菜花、甜椒、泰式甜辣椒、香油、鹽、雞精、醋
步驟
1．菜花清洗干凈，焯水，焯好的菜花撈出迅速過涼水。
2．準備碗汁，加兩勺泰式甜辣醬；鹽少許，香油少許，醋少許攪拌均勻。
3. 撈出菜花瀝干水分，倒入調(diào)好的碗汁攪拌，最后放甜椒裝飾。
海米菜花
用料
有機菜花、海米、小米椒、蠔油、鹽、蒜
步驟
1. 菜花掰成小朵洗干凈，用水焯一下，需要焯3-5分鐘左右，基本焯熟為止，焯完立刻用涼水沖，沖完瀝干水份。
2.海米用水浸泡一會兒去鹽份，小米椒用水沖干凈，蒜切成薄片，熱鍋涼油，將蒜片，小米椒放入鍋里，炒出香味，放入菜花。
3. 煸炒幾下放入蠔油，然后將海米放進去煸炒，如果覺得淡放一丟丟鹽即可。
番茄菜花
用料
菜花、番茄、番茄醬、香蔥、大蔥、細砂糖、鹽
步驟
1. 菜花去除根部，用小刀切割成小朵，沖洗干凈，茄洗凈，切成小丁，鍋中加水燒開，水沸騰后將菜花小朵放入汆煮2分鐘，再撈出瀝干待用。
2. 鍋里倒油，燒至六成熱時放入大蔥爆香，倒入番茄醬翻炒，再倒入少許清水大火燒沸。
3.將切好的菜花和番茄丁放入鍋中，加入鹽和白砂糖翻炒均勻，將湯汁收稠撒香蔥即可。
干煸菜花
用料
菜花、植物油、蔥花、姜片、蒜頭、干辣椒、花椒粒、鹽、細砂糖
步驟
1.菜花用刀劃成小朵沖洗干凈，用鹽水浸泡幾分鐘后瀝干水分備用，蒜頭切半、生姜切片、辣椒切段。
2.起炒鍋小火鍋熱倒入適量的植物油、放入花椒粒炒香，放入蒜頭、姜片和辣椒段爆香。
3. 放入菜花中小火翻炒均勻，放入少許的細砂糖和鹽翻炒均勻，繼續(xù)翻炒至菜梗變色、花頭金黃、關(guān)火盛出。
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