果樹是一種重要的經濟植物，它的栽培在我國已有上千年的歷史，在古書的記載中就有許多關于果樹栽培的技術闡述，但在我國真正把果樹作為重要的經濟作物進行科學的人工栽培還是近20-30年歷史，從60-70年代的大冠稀植，到80-90年代推廣的計劃密植，再到現在設施栽培的高度密植，在栽培模式與技術上都有了很大的提高與發(fā)展，但是這些栽培模式都沿襲著“桃三李四梨五年”的傳統(tǒng)觀念，投產期與豐產期還是不能突破當年栽當年豐產或次年豐產的格局，
而這里要介紹的一種新型栽培模式就可以使果樹的投產豐產期還可大幅度提前到來的新式栽培法——草地果園，它的推出與發(fā)展可以使許多果樹，特別是落葉果樹中的核果類及仁果類水果產期還可以大大地往前推移，如桃葡萄可以做到當年栽培當年豐產，蘋果梨可以達到當年栽培次年豐產的栽培效果，這種新模式的實施，可以大大加快品種更新的速度，也可大大歸避市場風險，使果農們能抓做市場商機，迅速生產出迎合市場需求的優(yōu)質果品，常規(guī)栽培模式常有許多困惑，種植時是價位極高效益極佳的品種，可是等到3-5年之后，又被市場所淘汰，出現年年栽苗年年挖苗，信息總趕不上市場變化的遺憾，而采用新型草地果園模式后，可以在1-2年內迅速把新品種的果品推向市場，賺取豐厚的回報，同時也可大大加快新品種的更新?lián)Q代進程，對于當前水果市場漸趨多樣化消費個性化的時代，作為生產者能圍繞市場能作出迅速應變以調整品種結構占領前期市場還是極為重要的。而面對這些問題最好的解決方案就是改變傳統(tǒng)栽培模式采用草地果園新方式，建立起早產早豐早上市新果園，具有很大的生產意義與很廣闊的發(fā)展空間。
草地果園這種栽培模式最早起源于美國80年代，叫做high density peach plantings（也叫高密度果園之意），當時是為了探索一種適合于機械化采收種植制度而展開研究的，就是把果樹像種草一樣實現高度密植，又像割草一樣進行采收，以提高機械作業(yè)的效率，解決人工采摘的勞動力成本問題。當時在美國出現畝栽上萬株的草地蘋果園，及畝栽數千株的草地桃園，還有葡萄園等，而后來這種技術又被引用到設施栽培中，進行高效益高回報的反季栽培，目前國際上運用這種方式進行反季栽培的居多，以其特有的早產早豐與矮冠性而成為設施環(huán)境下的最佳模式，可以大大提高設施的利用率與管理技術的集約化經營，可以使效益數倍地提高，如以色列及日本的可移動式草地果園，就是利用盆缽進行限根栽培，再與人工集中致冷或移至高海拔的高山致冷打破休眠技術相結合，實現畝栽3000-4000株，當年產量達到上萬斤的極佳效果，還有我國近年設施反季桃樹栽培也已開始接近草地果園模式，特別是在密度上也有許多果園達到畝栽上千株的高密效果，可是在配套技術上還有待進一步的改進與提高，又如山東果農近年推出的一邊倒種桃技術及草地棗園技術，都有向草地果園方向發(fā)展的趨勢。
那么草地果園具有哪一些明顯的優(yōu)勢呢？
第一早產性豐產性好，當年栽培當年或次年就可達到常規(guī)稀植果園5-6年樹齡的產量，如草地桃園當年或次年就可達到畝產2500-3000公斤的豐產指標；
第二是便于管理，樹體極度矮化后，使田間作業(yè)如噴藥采摘整枝等工作強度大大降低；
第三是果實的品質大幅度提高，草地果園具有樹體緊湊，葉幕合理沒有像大樹一樣的抽生大量的內膛蔗光枝，低垂纖弱枝或病蟲枝，通風良好光照充足，使果實充分受光，糖度與著色良好。
第四是更新?lián)Q代快而容易，草地果園的每次臺刈或重修剪都會為枝的復壯與更新提供良好的生理基礎，每年都是利用新枝壯枝結果，另外如遇良種需進行更新，也不會對產量造成太大的影響，恢復豐產快速。
第五是設施大棚栽培環(huán)境下最佳的種植模式，可以比稀植有更高的空間利用率，比稀植大樹更適于大棚環(huán)境的生長與生產。正因為草地果園具有以上的一些優(yōu)點，而廣被生產者引進使用。特別是當前果業(yè)生產面臨著激烈的市場競爭，緩減供求矛盾進行產期調節(jié)已成為果業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的主要課題，大力推廣草地果園新模式為果業(yè)發(fā)展開拓新的經濟增長點已成為果農最為關心的技術問題。現就草地果園建立與管理技術總結如下：
一、品種選擇是前提
根據草地果園獨特的 PCR(Postharvest Canopy Remova1)修剪原理，也就是采摘后全樹冠臺刈重截，再讓留樁部份萌生與培育枝條為次年的豐產準備好結果枝組，所以要求品種選擇時一定要考慮熟期與當地氣候的熱量資源，也就是讓臺刈后的植株還有充足的枝條生長及花芽分花的時間，否則會造成大小年現象，或樹勢衰老現象，讓臺刈后的植株有充分的復壯時間，針對這個原理，桃李杏梅等核果類可以選擇熟期在6月底7月初之前成熟的早熟或特早熟品種，在大棚內栽培的由于熟期的提前與熱量資源充分生長期延長可以選擇一些稍晚熟的品種，另外也還要結合當地的氣候條件，越是北方或熱資源越少的地區(qū)一般相對要選成熟越早的品種。
蘋果或梨可以選擇早果性好的早熟品種如藤牧、安娜、早捷等品種，這些品種成熟期都是在6-7月份之間，而且有很強的長枝結果特性，也可以選擇樹體極為矮化修剪量極輕的巴蕾蘋果系列；梨品種一般以砂梨系的早熟品種為好，如翠冠；葡萄品種在品種選擇上有較大的靈活性，因為葡萄具有耐重截，花芽形成易而且冬芽夏芽皆可利用結果的多次結果特性，但通常也是以早熟的品種為主，如極早熟的夏黑、夏美、京優(yōu)、無核白雞心等；至于棗樹可以是早熟的也可以是晚熟的品種，早熟的品種有梨棗與六月鮮、晚熟的冬棗或雪棗，因為棗具有邊生長邊形成花芽邊開花結果的特性，運用臺刈或重截修剪即可控制樹冠又能形成大量質優(yōu)的木質化棗吊枝，是較適草地果園栽培的樹種；中國櫻桃或大櫻桃適合的品種較多，因為它成熟極早，是最早上市的果樹品種，但在樹冠的控制上如果采用重截或臺刈，會使它短果枝結果的特性難以持續(xù)與發(fā)揮，所以一般采用可移動的盆缽栽培進行抑根控冠，達到高密度的草地栽培效果。其它的品種如板栗楊梅柑桔柿子等品種由于花芽分化時期及結果枝類型的局限性，一般還是較難形成草地果園的栽培制度，但其中也有些品種是可以通過限根控冠手段達到超高密度的栽培效果，如碰柑筆者就于1993年，從事過苗栽千株的試驗，可以在次年獲取900公斤以上的豐產，而且樹冠也得到了有效的控制，這方面還有待進一步研究及生產試驗。
二、限根控冠是關鍵
草地果園的生物轉化高效性是由群體葉幕與光合功能葉的高效性所決定的，而它的形成是由于創(chuàng)造了緊湊的樹冠與迅速形成高產的葉面積指數所確定的，這樣的群體或單株，枝枝葉葉皆有效，沒有或極少有無效的纖弱枝、陰閉枝、徒長枝，使樹體的光合效率大大提高，肥水的吸收運輸距離大大的縮短，不像大樹，根系吸收的礦質營養(yǎng)要經長距離的運輸才能抵達葉片或果實，造成大量的能量浪費與建造大骨架的營養(yǎng)浪費，要建立高效的個體或群體樹相或園相，就必須培養(yǎng)緊湊的樹冠。而樹冠的大小又是由根系所決定，地上枝葉生長與地下根系生長是全息相關的，根深則樹高，根淺則樹矮，根廣則樹撐，根少則樹湊；根據這一原理，人們研究出各種限根的技術措施，如日本推廣較廣的根域控制栽培法或者容器栽培法，都是一種較為實用的限根措施，目前，我國也有許多高密果園在采用，還有斷主根或主根打圈法，最為理想的是采用具有早產與矮冠性的扦插或非試管快繁苗，這些苗以不定根的須根根系為主，沒有發(fā)達明顯的主根，對于緊湊樹冠的培育起到生理上的調控作用，也可以使臺刈或重截后的管理帶來方便，因為嫁接苗會帶來砧條萌發(fā)導致抹芽管理繁瑣的問題，所以臺灣90年代，草地果園就推廣采用桃的自根苗培養(yǎng)技術，在我國可以采用非試管快繁技術來實現。為了達到限根控冠的目的，在定植時一般在確定株行距進行開溝定植時，先于溝底鋪層無紡布或破舊滲水的編織袋作為限根的措施，而且開溝時不宜深，以30-40厘米為好，不像大冠稀植一樣要挖深80-100厘米的大坑，如果在水稻田定植，可以利用因長期水耕作而形成的田隔作為物理限根法，只需在開溝時挖至見隔即可，不能破隔深掘；另外還可選擇容器進行限根，按不同品種與密度選擇不同規(guī)格大小的定植杯或花盆，還可采用深垅高畦法或平地堆土法來達到限根的目的；除了上述的方法外，生產上一般還需結合多效唑的化學控冠，使枝葉冠形更為緊湊，通常以土壤澆施或階段性的葉面噴施為好，具體運用時間及劑量因樹勢及品種而定，大多數品種是在花芽分化期使用，一可促進形成飽滿花芽形成，二可形成節(jié)間緊湊的枝條或冠形，用量大多數品種以株施1-3克為宜，過量會造成樹勢衰敗而形成小老樹。大多數品種在生長期7-9月份使用，也就是等臺刈或重截后樹冠恢復，樹體已有一定的葉面積系數時使用，一般豐產的樹體以葉面積系數達到3-4為好，分枝級數達到3級以上。另外，本身由于超高密植后，畝栽苗數達到上千株或幾千株后，植株間的肥水競爭與枝葉間的影撐作用也會達到生態(tài)的控冠效果。
三、肥水管理是保障
草地果園的早果豐產性都是必須建立在良好的營養(yǎng)生長與生殖生長基礎上，這些生長所需生物量的形成都得依賴于光合作用與礦質營養(yǎng)的供應，也就是肥水充足而科學的供給，在生產上就需有規(guī)范化的一套肥水管理技術措施。根據草地果園群體及個體的發(fā)育特性，要做到前期快速生長，后期及時調控轉化，使群體或植株在前期快速形成一定的葉面積系數完成功能葉的最大化，后期能及時有效地進入花芽分花及營養(yǎng)積累階段，所以肥水管理總的原則就是，基肥要充足，追肥要勤快，葉肥要多施，補肥要及時，其中基肥以開溝深埋法，做到斤果斤肥，也就是一公斤果實的產出需要一公斤的基肥的供給量，如果以畝產2500公斤的產量計算，當年年度施入的基肥就需2500公斤，大多以農家欄肥或堆肥為主，而對于肥效特高的純雞鴨糞肥可酌情減少，要求基肥施入時最好是在樹行的兩邊葉幕投影處交替性地分批施入，以達到每年果園的全面翻耕改造，創(chuàng)造一個土壤團粒結構良好，有機腐殖質豐富的土壤環(huán)境，這是豐產的基礎，另外，在施有機基肥的時期上也應注意，最好在地上枝葉生長緩慢或枝梢封頂時施入，因為地上枝葉生長與地下根系的生長高峰期是錯開的，當地上枝梢生長緩慢或停止時，正是地下根系生長活動高峰時，這樣更有利于因開溝深施所造成受傷根的愈合與生長，同時也相當于根系的修剪，能促發(fā)更多吸收功能旺盛的新根根系形成。針對這個特性，基肥的使用一般在溫度還較高的秋季，或者營養(yǎng)生長向花芽分化轉變的時期，大多7-8月與10-11月間，也可在早春的萌動期，在施有機基肥時再好用層積施入法，一層土一層肥，還可結合鈣鎂磷肥或者調節(jié)酸堿度的生石灰均勻地混入。追肥是在生長過程中對枝葉或果實生長進行促發(fā)的肥料，具有肥效快而明顯的特點，大多采用人糞尿、尿素與鉀肥、復合肥等，前期為促進營養(yǎng)生長以氮肥為主，每隔15--20天兌水澆施或結合滴灌漫灌等灌溉施入，后期以氮磷鉀復合肥為主，以促進花芽分花，施入量以樹體發(fā)育狀況而定，總的原則要做到薄肥勤施，使樹體的生長能均衡發(fā)育，使營養(yǎng)生長與生殖生長達到相對平衡，為豐產建立良好的樹相。葉面追肥是草地果園栽培過程中較為被重視的技術環(huán)節(jié)，它除了具有為植株補充礦質營養(yǎng)外，還可以起到抑制根系功能起到控冠效果，葉片與根系一樣也具有吸收外界水分與營養(yǎng)的功能，但當葉片的吸收功能被大大激發(fā)后，可對根系生長起到相對抑制的作用，同時葉面追肥又是果樹最為快速的補肥方法，許多肥料追施后幾個小時就能被葉片所吸收，就如人體打吊針，是最為快速的一種補肥措施，在生產上還可結合病蟲害的防治混合配入殺菌殺蟲劑，達到既補肥又防治的效果。在葉面追肥上也要遵循薄肥勤噴的原則，通常營養(yǎng)生長期以0.2%-0.4%尿素為好,促進葉片葉綠素的大量形成以提高光合效率,促進樹冠的快速形成,后期以磷酸二氫鉀為主,因鉀元素能促進花芽分花,濃度一般也是以0.2%-0.4%為適,這些葉面追肥的技術措施一般7-10天噴一次,以早晨或傍晚為好.除了上述的規(guī)律性的常規(guī)施肥技術外,還要針對果樹的不同發(fā)育狀況進行補肥,補肥的方式也有澆施與噴施法,但它是具有針對性的,如缺素癥明顯的植株要進行相對應元素的補充以糾正缺素癥,如遇花期與著色期,可配制符合該時期發(fā)育需要的相對應肥料進行補施,如花期可以噴施硼砂與磷酸二氫鉀及保果激素,著色期彭大期可以補施磷酸二氫鉀或增糖劑以提高著色度及糖份.補肥時肥料種料選擇與施用的時期是因發(fā)育狀況而定進行靈活掌握.
四、科學修剪是核心
以前農民流行一句話叫做”有產無產在于肥,產多產少在于剪”還有”一把剪刀定乾坤”的說法,可見修剪的重要性,草地果園的修剪與傳統(tǒng)修剪相比雖然修剪量不大,但在方法上及時期上還是大同小異,也是離不開諸如摘心、扭梢、拉枝、長放、拿枝、疏剪、短截、環(huán)剝、環(huán)割、圈枝、斷根等方法，較為獨特的是，草地果園在采摘后，許多品種利用留樁臺刈法，這是傳統(tǒng)栽培上所沒有的。草地果園的修剪還有一個特點就是重在生長季的修剪，因為要讓植株在短期內要完成樹冠科學的構架與花芽的順利形成，這些發(fā)育進程都需在短短的幾個月內結束，需具有比傳統(tǒng)栽培的大樹修剪有更多的技術性與操作時間緊湊性，比如為了使樹體盡快完成豐產所需的分枝級數，需進行連續(xù)的摘心促枝工作，通常核果類的品種要求分枝級數達到3-4級以上的，才能形成良好的葉面積系數及豐產基礎，大多品種15-20厘米長度時摘心，但對于末級枝通常不宜摘心，一般采用長放緩勢的方法，更有利于花芽的分化；對于葡萄這些藤蔓類果樹，一般在80-100厘米時摘心，再通過摘心促發(fā)夏芽或冬芽進行結果枝的培養(yǎng)，或者通過強制摘心與抹芽促進二次或多次結果，對于沒有足夠伸展空間的枝條常用扭梢法進行控枝，這種方法對于抑制生長促進花芽形成效果極佳，在核果類的桃上表現特別明顯。拉枝或者植株的傾斜栽植，也是一種草地果園上常用的緩勢促早產的方法，如草地梨園可以結合籬架整形對生長枝進行水平綁縛，以誘導長枝發(fā)育形成強壯的結果枝，還有一些是采用主干形整枝，通過立桿綁縛明確與強化主干枝的頂端優(yōu)勢，在主干四周均勻地配置結果枝組或者結果枝，從而使栽培的密度比自然生長形更大，如桃、梨、巴蕾蘋果等品種，常用主干形，以色列國家利用這種方法可使桃樹的密度達到畝栽3000-4000株以上。還有一種較為獨特的方法，就是對于主干進行花期環(huán)剝，這種方法既可提高座果率的同時，還可以提早成熟期與增大果實的單果重，更為重要的是使臺刈修剪的營養(yǎng)損失量達到最小化，把環(huán)剝口以上枝葉的營養(yǎng)更多地供給果實發(fā)育的需要，同時也為臺刈后樹體的瘋長起到了很好的緩沖作用，往往沒有環(huán)剝過的植株，臺刈后都有一段瘋長期，這是植物的生長失衡后出現的補償現象，而采用主干環(huán)剝后，使樹體的營養(yǎng)大多用于果實的生長發(fā)育，減緩重截或臺刈后的生長失調現象，另外，在實施該技術的過程中還發(fā)現對于環(huán)剝口以下的芽具有促萌的作用，也就是環(huán)剝的控上促下效應，這樣可避免臺刈或重截后的樹體或主干光禿現象，以防臺刈造成的日灼，臺刈時的部位也大多選擇在貼近剝口以下的地方，這樣因環(huán)剝促發(fā)的萌枝就可作為下個周期樹體培養(yǎng)的骨干枝，使臺刈后的營養(yǎng)生長速度更快，為下年豐年樹體的培育打下良好基礎，在這里環(huán)剝的作用是多方面的，這也是草地果園修剪與傳統(tǒng)方法不同的特異之處。而休眠期的修剪就更為簡單，通過生長季的修剪，許多無效的或者長勢不均的枝在生長期間就進行了控制或去除，留下的大多為有效枝，只需對于留下枝進行疏密的調整及短截即可，比如草地桃園就是利用簡單的一二三修剪法即可完成，第一步剪去樹體上纖弱枝、過密枝、病蟲枝；第二步就是進行留下枝的輕度或中度短截；第三步，就是調整所留枝條的枝端距離，一般以品種果實直徑的2-3倍作為枝端距離。具體不同品種的草地果園都有不同的方法，但總的原則就是通過修剪使樹體葉片受光均勻充足，使生長發(fā)育保持平衡，促發(fā)更多有效的功能葉，減少不必的營養(yǎng)浪費，實現生物效率的最優(yōu)化。
五、高產高效是目的
草地果園以其高度密植與高的生物轉化效率達到了早期豐產的栽培目標，但實現效益的最高化更是栽培者的最終目的，草地果園因為群體葉幕布局合理，光照充足、無效的徒長枝纖弱枝少，生產出來的果品著色度與糖度更高，是常規(guī)栽培所不能比的，在市場上比常規(guī)生產的果品更具競爭力，但同時草地果園的管理投入也是相對較大，如何使投入產出比更大，效益更高呢？目前，大多數的草地果園是結合設施反季栽培進行的，或者結合觀光農園的采集園建設項目進行，使它的附加值幾倍或上十倍的提高，在觀光園建立草地果園具有樹體矮小便于游客自由采摘的優(yōu)點，不管老人或者小孩都可從中找到采摘的樂趣，而反季栽培更具市場潛力，如春節(jié)上市的夏令水果都有極高的售價，價格是平時的幾倍或上十倍，而草地果園的模式更有利于大棚生產，一是樹體矮小，更有利于有限大棚空間的高效利用，二是一些缽植的果樹的小植株還可方便地進行入庫集中低溫處理以提前打破休眠，達到超早熟栽培的目的，也可移至高山地區(qū)待滿足需冷量后再移至大棚內加溫促早熟栽培。對于許多品種還可采用摘葉栽培，以降低它的需冷量或者可完全不需休眠即可正常地進入下個周期的生長結果，試驗表明，低需冷量的桃樹可完全利用早秋摘葉法來打破休眠，使熟期提早至春節(jié)期間上市，筆者曾在早熟油桃及水蜜桃品種上進行試驗，在亞熱帶地區(qū)，可以在9月底摘葉，在10月中旬就可進入盛花期，摘葉時期的掌握以觀察花芽的發(fā)育進程為準，一般在顯微鏡下觀察完全花形成時，作為摘葉最佳時期，此時摘葉會有較高的座果率，也可通過觀察葉片的角度來確定摘葉期，通常情況下，葉片的角度達到水平或接近水平時就可以進行摘葉，具體不同的品種經驗判斷時稍有不同。另外，按照國外熱帶地區(qū)生產落葉果樹的經驗，其他的蘋果葡萄或者梨等品種都可通過人工摘葉法來解除與阻止休眠，其機理就是葉片是形成脫落酸的主要器官，在葉片自然落葉時，常會把葉內的營養(yǎng)及激素回流到枝芽內，從而導致休眠或休眠程度的加劇，而提前進行適期人工摘葉或化學除葉，可以大大削解或排除因激素引起的生理休眠現象，實現草地果園的超早熟栽培，這樣效益比常規(guī)設施栽培又可大大地提早成熟期，通常可比常擊規(guī)設施栽培提前1-2個月，如我國北方一旦帶，最早成熟的桃也需在3月底四月初上市，而摘葉的超早熟栽培可以提早至1-2月份，些時正值春節(jié)，效益更高，桃的最高售價可達20-40元/公斤。另外，常規(guī)栽培的反季桃樹，因為樹令大或者樹體老化，既使摘葉也達不到這樣好的效果，這可能與草地果園植株具有更高的生長激素含量有關，因為通過臺刈或重截后，樹體內內源生長激素的含量比大樹更高的緣故，所以草地果園模式更是設施反季栽培的最理想模式。
總之，草地果園是當前較為先進的一種果樹栽培模式，它對加快果樹產業(yè)的品種結構調整，提高農民收入，應對市場變化歸避市場風險，實現果樹的超早熟反季栽培上具有其它傳統(tǒng)模式所不可比擬的優(yōu)勢，但作為一種新型的模式在生產推廣運用上還有許多技術問題與特有的生理生化問題還有待更進一步的研究與探索，但把它作為當前果業(yè)眾多模式中的一種補充還是具有很重要的生產意義，相信不久的將來這種新型模式將會被我國越來越多的果業(yè)者所運用，本文總結筆者十多年來的栽培經驗與研究心得，希望能起到拋磚引玉的作為，為我國草地果園技術的發(fā)展作點綿薄的貢獻。
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