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今天是好日子，老兩口一大早就忙開了，她要給孩子們炸菜角。炸菜角是大媽的拿手戲，孩子們都夸她炸的菜角好吃。她親自下地割韭菜，回來擇洗干凈，切細碎，炒雞蛋，煮粉條，功夫不大，一大盆雞蛋韭菜餡就盤好了。

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大媽炸菜角燙面有一絕，水和面的比例不用秤，用碗量，一大碗水，一大碗面，剛剛好。把水倒進鍋里燉至咯噠咯噠響，趁著熱度，直接一下子倒進面盆里。如果水溫不夠，燙出的面不熟，就會發(fā)粘，包時破相漏餡。

用小搟面杖快速攪動，越攪越稠，直至成塊。稍微晾涼，放案板上，把面多揣幾下，橛成小塊，搓成長條，切成小劑，搟成片，就可以包了。

大爺搟片，大媽包，十一點不到，六十六個菜角大功告成，六六順，吉利數(shù)。大爺燉上油鍋，等油熱八九分，大媽就開始下菜角，老兩口配合得很默契。一面炸至金黃，把菜角翻過來，炸另一面。

出鍋的菜角怕捂，大媽一個一個擺在案板上，等著兒女們回來吃。這當兒，大媽又做了一鍋面筋湯，面筋湯菜角，絕配！

電話一個接一個的打過來，這個加班，那個趕活，還有的怕熱，說路遠不愿帶孩子過來吃飯了，老兩口儍了臉，做這么多咋辦？吃不完就壞了，大媽急忙找了食品袋，裝成一代一代的，讓大爺騎上自行車挨家送去。面筋湯咋辦？裝飯盒里吧，平時就預備著好幾個。