香菇燉肉
做法：
1、將干香菇清洗干凈，用清水浸泡泡發(fā)。
2、鍋內(nèi)加水燒開，將肉加入焯二分鐘，沖洗掉表面浮沫。
3、將肉切成塊狀。
4、鍋內(nèi)熱油將肉塊加入，煸炒至表面焦黃。
5、將泡發(fā)好的香菇加入，香菇水備用，加入料酒、醬油同肉翻炒。
6、將泡過的香菇水去掉沉淀倒入鍋內(nèi)，加入八角姜絲，加入兩勺昆布粉，中小火慢燉。
7、燉一小時(shí)左右，將湯汁收盡肉質(zhì)軟爛即可。
風(fēng)沙雞翅
做法：
1、準(zhǔn)備好食材：雞全翅2只、大蒜50克、辣椒2個(gè)、小香蔥2棵、蛋黃1個(gè)、黃酒3克、醬油3克、食鹽2克、白砂糖2克、水淀粉適量、食用油適量，胡椒粉適量。
2、雞翅用叉子扎幾個(gè)洞，方便腌料入味。
3、將雞翅用黃酒3克、醬油3克、食鹽2克、白砂糖2克抓勻腌制10分鐘，加入蛋黃抓勻，揉搓2分鐘。
4、大蒜剁成蒜末。
5、加熱鍋具，倒入適量食用油。
6、油溫達(dá)到五成熱時(shí)，加入蒜末。
7、以小火炸至金黃色，撈起瀝干。
8、撈完蒜末，繼續(xù)用中火加熱鍋里的食用油。
9、將水淀粉加入到腌制入味的雞翅里，抓勻。
10、油溫達(dá)到六成熱時(shí)，加入裹好水淀粉的雞翅。
11、放入雞翅約炸5分鐘至表皮金黃，撈起瀝油。
12.將油倒出，鍋內(nèi)不留油，以中小火爆香辣椒末、蔥花，關(guān)火。
13、加入炸好的蒜酥。
14、再加入炸熟的雞翅，根據(jù)自己的口味，加入適量胡椒粉拌勻，即可盛盤食用。
家庭版大盤雞
做法：
1、雞腿洗干凈，剁成塊。
2、土豆去皮切成塊，在水里泡十分鐘，撈出瀝干水分。
3、干辣椒洗干凈，大蔥切成馬蹄蔥。
4、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，熱鍋涼油，爆香辣椒和大蔥。
5、放入兩大勺郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6、倒入雞塊繼續(xù)翻炒。倒入兩勺料酒。
7、雞塊變色之后，炒五分鐘左右，放入土豆。
8、加入開水，淹沒土豆和雞塊。燒開之后小火燉15分鐘，大火收汁。
9、煮好刀削面或者燴面，放到盤子里。
10、把做好的大盤雞澆到面條上即可。
干鍋蔥香排骨
做法：
1、排骨洗干凈剁成小段。
2、燒開水后把排骨焯燙一遍撈出控干水分。
3、把姜切小塊，炒勺放油，炸出香味。
4、放入排骨煸炒。
5、不用大火，中火就可以，放入蒸魚豉油和五香粉慢慢炒。
6、把排骨慢慢炒出油，炒到排骨外皮微焦的狀態(tài)，同時(shí)加鹽炒勻。
7、放入壓力鍋，不要加水，把炒勺底部剩余的油也一起倒入，蓋好壓力鍋，有排骨檔的可以選擇排骨檔，壓力鍋沒有檔位的設(shè)定時(shí)間15分鐘，時(shí)間到自然放氣。
8、空余時(shí)間里把洋蔥切成小塊。
9、時(shí)間到，自然放氣開鍋，排骨已熟，油汪汪的。
10、放入洋蔥，在啟動(dòng)壓力鍋加熱。
11、炒出蔥香味即可。
番茄西葫蘆
做法:
1、西葫蘆和番茄洗干凈。
2、西葫蘆切片，番茄切片。
3、炒鍋燒熱，倒入適量的食用油，把番茄倒進(jìn)去。
4、番茄炒爛。
5、放入西葫蘆。
6、翻炒均勻，放一勺食鹽繼續(xù)翻炒。西葫蘆變軟之后放一勺雞精拌勻，關(guān)火。
咸蛋黃粉蒸肉
做法:
1、五花肉洗凈切薄片。
2、五花肉片放入容器里，倒入料酒，生抽，蠔油，生姜，小蔥腌制1小時(shí)。五香米粉和咸蛋黃備好。
3、咸蛋黃過篩，和米粉混合均勻。
4、腌制好的五花肉片均勻裹上咸蛋黃米粉混合物。
5、南瓜切塊墊在盤內(nèi)。
6、五花肉片鋪在南瓜塊上，放入蒸汽爐內(nèi)部網(wǎng)架上。
7、時(shí)間設(shè)置20分鐘，按“開始”健。
聯(lián)系客服
