橙汁菜品——橙汁帶魚轉(zhuǎn)載▼烹制方法：
1、帶魚洗凈剁成塊，拌入少許生粉或面粉，入熱油鍋炸至表面呈金黃色。
2、撈起、控干。
3、橙子一個(gè)，擠出汁液（可用鮮榨橙汁），加入一點(diǎn)醋、白糖、鹽巴、味精、淀粉、調(diào)成橙汁水淀粉。
4、熱鍋內(nèi)勾芡好，澆上炸好的帶魚塊，撒香菜末或蔥花即可
橙汁排骨主料：小排骨600克，柳橙（或臍橙）4個(gè)
輔料：生菜2片
調(diào)料/腌料：
1、醬油1大匙，料酒1/2大匙，橙汁1/2杯（用2個(gè)臍橙榨汁取得或者用現(xiàn)榨橙汁），淀粉1大匙
2、柳橙汁1/2杯，糖1大匙，鹽1茶匙，水淀粉1/2大匙
烹制方法：
1、小排骨切成5厘米的長(zhǎng)條，洗凈，拭干水分，拌入調(diào)味料腌半個(gè)小時(shí)。
2、油3杯燒熱，放入小排骨炸至外皮酥黃，待其熟軟時(shí)撈出，油倒出。
3、另用1大匙油將調(diào)味料炒至黏稠，放入小排骨快速拌勻后盛入盤內(nèi)。
4、柳橙皮切絲、泡水，灑在排骨上即可食用
橙汁菜品——橙汁啤酒鴨轉(zhuǎn)載▼主料：凈光鴨
輔料：胡蘿卜、萵筍
調(diào)料：橙汁、鮮啤酒、蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油
烹制方法：
1、先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過油，略微煸炒后盛出待用。
3、取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分橙汁，不要全部倒完，再悶15分鐘，等差不多熟時(shí)再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調(diào)味，出鍋前再倒入適量的橙汁，淋上香油即可。
特點(diǎn)：汁味醇厚鮮香
提示：湯汁要濃一些，注意收汁，橙汁提鮮。
橙汁菜品——橙汁牛奶凍轉(zhuǎn)載▼烹制方法：
1、鍋內(nèi)放水，加入混好的凍粉、糖。
2、煮開，加入奶，拌勻。
3、煮好后放入模具中。
4、放冰箱冷藏。
5、同樣方法煮好橙汁。
6、把冷凍好的奶凍和橙汁凍取出。
7、切小塊，組合在一起。
>>酸甜的橙汁凍配上軟滑的奶凍，味道非常清爽。
1、先將鴨洗凈切成方塊，過沸水焯好，胡蘿卜、青筍去皮洗凈切成小塊。
2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，把切好的胡蘿卜和青筍塊過油，略微煸炒后盛出待用。
3、取一高壓鍋，倒入適量油，放入蔥段、姜塊、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒和清湯（3比1），放入鴨塊，再倒入一部分橙汁，不要全部倒完，再悶15分鐘，等差不多熟時(shí)再放入炒好的胡蘿卜和青筍塊調(diào)味，出鍋前再倒入適量的橙汁，淋上香油即可。
特點(diǎn)：汁味醇厚鮮香
提示：湯汁要濃一些，注意收汁，橙汁提鮮
橙汁啤酒雞翅烹制方法：
1、雞翅用料酒和姜末腌十分鐘，在雞翅上切個(gè)口子，好入味。
2、起油鍋，油五分熱時(shí)下雞翅炒。
3、接著倒入適量老抽炒至上色。
4、倒入適量啤酒大約1罐，然后倒入適量橙汁，大火燒開。
5、燒開后改小火燜。
6、湯汁濃稠時(shí)再倒入點(diǎn)橙汁提鮮。
7、悶到這個(gè)時(shí)候湯汁粘粘的，雞翅上像裹了層蜜一樣出鍋，撒上蔥花。
橙汁蓮藕西瓜皮轉(zhuǎn)載▼主料：蓮藕、西瓜皮
調(diào)味料：橙汁、鹽、白糖
烹制方法：
1、西瓜皮削去外層青皮，去掉內(nèi)層紅瓤，然后切成條。
2、蓮藕洗凈刮去外皮，切成片泡在涼水盆中。
3、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下，取出瀝干水分。
4、在瓜條、偶片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻，色澤呈淡黃色，即可裝盤食用。
提示：西瓜皮與蓮藕不要同時(shí)焯水，因?yàn)橘|(zhì)地不一樣，蓮藕焯好了，西瓜皮就容易軟掉。
所屬菜系：清真菜—中國(guó)清真飲食是指中國(guó)穆斯林食用的、符合伊斯蘭教法律食物的統(tǒng)稱。
