“羅漢齋”取十八羅漢吉祥之意，傳統(tǒng)做法會(huì)以香菇、木耳、腐竹等十八種素菜精致而成?，F(xiàn)在我簡化八喜羅漢齋。腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷蘭豆、甜豆、胡蘿卜、粉絲。
腐竹寓意“富足”，且更容易被人體吸收，營養(yǎng)價(jià)值也豐富，因此經(jīng)常吃一些腐竹，是很好的飲食習(xí)慣。木耳放霧霾的好食材。芹菜寓意，勤快，勤勤懇懇，幸福美好的生活。
材料
主要材料：
腐竹150克；干木耳30克；香菇100克；芹菜100克；荷蘭豆200克；甜豆100克；胡蘿卜100克；粉絲80克
輔料：
花生油10毫升；鹽8克；生抽3毫升；素蠔油1毫升；白砂糖3克；生粉10克
做法：
1.準(zhǔn)備食材：腐竹、木耳、香菇、芹菜、荷蘭豆、甜豆、胡蘿卜、粉絲；
2.香菇、芹菜、荷蘭豆、甜豆、胡蘿卜、分別洗凈，切好待用；
3.腐竹、粉絲、干木耳分別泡發(fā)；
4.熱鍋，倒油，放入切好的香菇、木耳煸炒片刻起鍋；
5.放入香芹、胡蘿卜絲煸炒片刻起鍋；
6.荷蘭豆、甜豆，煸炒五成熟；
7.加入腐竹、粉絲煸炒；
8.把之前煸炒好的香菇、木耳、香芹、胡蘿卜絲，一起加入；
9.所有調(diào)料 入鍋，淀粉需加水拌均，炒干收汁即可。
盛盤，上圖
?羅漢齋選擇新鮮食材；
?根據(jù)當(dāng)?shù)氐氖卟思尤脒m合自己口味；
?兩兩相差不太大食材一起炒，不但相互香味，還能節(jié)省時(shí)間。
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