兔頭是成都人的最?lèi)?ài),據(jù)說(shuō)每年被成都人民啃掉的兔頭加起來(lái)可以圍繞地球一圈,當(dāng)然這是夸張了,但是來(lái)了成都,麻辣的特色兔頭是你不得不體驗(yàn)的當(dāng)?shù)匾唤^!兔頭分麻辣和五香味兩種,除了兔頭,兔腿也非常好吃喲!
糖油果子,伴隨成都人長(zhǎng)大的小時(shí)候的味道,色澤黃亮,外酥內(nèi)糯,香甜可口。糖油果子以糯米、紅糖和芝麻為原料,將糯米粉團(tuán)在油中炸制后裹上白芝麻并用竹簽穿起來(lái),炸的好的果子里面是空心的,表皮酥脆灑滿(mǎn)了白芝麻,咬下去皮脆內(nèi)軟。非常值得推薦!
軍屯鍋魁又名“酥油千層餅”,也是成都傳統(tǒng)小吃。不少人來(lái)了成都只為親自試一下拌上八角、茴香、三萘、花椒、生姜、精鹽、味精等香料的軍屯鍋魁的口福,口感香、酥、脆、細(xì)嫩化渣,必須試一下!
傷心涼粉是四川的驕傲,別看只是一碗小小的涼粉,平均一碗涼粉大概13種以上的調(diào)料,幾元錢(qián)的小吃讓很多吃過(guò)它四川人贊不絕口,流連忘返,更是讓在外的川人想念不已!因?yàn)樗奈兜来_實(shí)夠麻辣,在吃的時(shí)候會(huì)掉眼淚,會(huì)冒汗。冒煙,出汗,掉眼淚,鼻涕直流。所以被稱(chēng)作傷心涼粉。原來(lái)是辣得傷心的意思呀!
聞名全國(guó)的四川缽缽雞是成都當(dāng)?shù)刈钍軞g迎的傳統(tǒng)小吃,“缽缽”其實(shí)就是瓦罐,缽?fù)饷媸钱?huà)著紅黃相間的瓷質(zhì)龍紋,缽內(nèi)盛放配以麻辣為主的佐料,菜品在特珠殊加工后用簽串制,食用時(shí)自取自食,菜品葷素都有,最后根據(jù)你吃了多少簽子來(lái)算錢(qián),非常美味!
蛋烘糕也是在外的成都人最為懷念的小時(shí)候的美食。雞蛋、發(fā)酵過(guò)的面粉,在平鍋上烘煎而成。吃起來(lái)酥嫩爽口,香噴噴、金燦燦,味型非常豐富,肉松、奶油、豇豆、肉沫、水果醬都可以選擇。
除了這些地道的成都小吃,來(lái)了寬窄巷子吃上一頓經(jīng)典特色的川菜那是必不可少的。寬窄巷子附近就有一條街叫奎星樓街,以前是成都公館一條街,現(xiàn)在卻遍布了成都當(dāng)下大大小小最時(shí)興炙手可熱的美食,成都本地人推薦我們來(lái)到街口樹(shù)蔭下的一家名叫“成都吃客”的川菜店,聽(tīng)起來(lái)中規(guī)中矩,裝修卻很有特色!蜀錦、涂鴉、川劇、臉譜,集齊所有成都元素!
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