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簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉,入口肉質(zhì)細(xì)嫩,相比平時(shí)吃的羊肉,口味上可以說(shuō)是幾乎無(wú)膻味。
放入羊肉湯之前,羊肉都會(huì)先經(jīng)過(guò)熟處理,并切片,近看可以發(fā)現(xiàn),使用的羊腿肉,肉質(zhì)紋路清晰,片片完整,絕不是邊角料。
懂行的人知道,吃羊肉,當(dāng)然要吃有膘的,這鍋簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯里的原材料當(dāng)然也少不了啦!所以特地精選了帶點(diǎn)肥的肋條肉。
除了羊肉,簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯要放大招了,那就是羊雜!
還需將煮熟切好的羊肉羊雜回鍋爆香,再送回湯里熬煮上些許時(shí)間,最終才能得到這鍋奶白的簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯。
簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉湯的湯底,需要使用新鮮的羊骨頭和香料藥材在大鍋中,一連煮上五六個(gè)小時(shí),這要是擱在家里煮,還真是能把附近人家都香餓了。
大片大片的羊肉、大塊大塊的羊肚,配上這奶白色鮮香濃郁的羊肉湯,一筷入嘴,真的好吃到想哭!
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