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　　紅燒肉是傳統(tǒng)的經(jīng)典美食之一，不但肉香濃郁，而且可以美容養(yǎng)顏哦，是全年齡段都可以吃的好菜。今天在紅燒肉里加了春天的味道，你們覺得怎么樣呢?　　

　　春筍燜五花肉

　　食材：春筍、五花肉、凍魔芋豆腐、紅蘿卜、紅米辣、蒜瓣、生姜、瓶裝剁辣椒;

　　步驟：

　　1、春筍去殼，切成小塊;

　　2、在放了鹽的沸水中煮一兩分鐘(不習(xí)慣筍的澀味，可以多煮一會(huì));撈出，瀝干水份;

　　3、凍在冰箱的魔芋豆腐提前解凍;

　　4、切成厘米見方的小塊，洗凈，瀝干水份;

　　5、紅蘿卜半根，洗凈，切滾刀塊;

　　6、蒜瓣切碎末;

　　7、生姜切碎;

　　8、紅米辣去蒂洗凈，切細(xì)圈;備好瓶裝剁辣椒一兩勺;

　　9、五花肉清洗幾道，瀝干水份;

　　10、熱鍋，倒少許油，下五花肉，小火煎至五花肉出油，表皮微黃;

　　11、下入蒜末、姜末，撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，讓五花肉提前入點(diǎn)咸味，小火煸香蒜末、姜末;

　　12、下入春筍、凍豆腐，紅米辣，略翻炒;

　　13、倒入溫水，高過五花肉一倍的高度，加適量鹽、生抽、老抽，燜至湯汁收到一半時(shí)，下入紅蘿卜塊、剁辣椒;

　　14、小火煨至湯汁基本收干，加一點(diǎn)白糖提鮮，略翻炒，關(guān)火，起鍋裝盤。

　　小貼士：

　　春筍弄好一點(diǎn)，不然有澀味會(huì)影響口感。

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