在喝咖啡的時候，大家或多或少都會在意自己這杯飲品中到底含有多少的咖啡因，而這些咖啡因又會對自己的健康帶來什么影響。
在1819年，倫格據(jù)說受了大文豪歌德的建議，對咖啡豆的化學成分進行了分析。然后，它首次發(fā)現(xiàn)了讓人清醒的化合物并將其分離了出來，取名為“咖啡因”。
我們先了解咖啡因最為主要的提神機制：
咖啡因的化學結構與腺苷非常接近，而腺苷是細胞中能量載體三磷酸腺苷的主要組成。腺苷結合到神經(jīng)元上的腺苷受體之后，受體會減緩中樞神經(jīng)元的活動，這個過程通常是在臨睡與睡眠中發(fā)生?？Х纫蚰軌蛱嵘竦脑蚓驮谟谀軌蜃璧K腺苷與受體的結合，使神經(jīng)元保持活躍。
美國哈佛大學醫(yī)學院的麥卡利（Robert McCarley）認為，腦中腺苷的累積和睡眠周期有關。我們在攝取咖啡因飲料之后，咖啡因會進入大腦，減少腺苷與受體的結合。然而腺苷的量實際上并沒有減少，一旦咖啡因代謝掉了，累積增多的腺苷，更會加深睡意。因此，咖啡因只能延后睡眠，但是不能減少所需要的睡眠時間。
其次是咖啡因實際上沒這么壞！
其實有不少醫(yī)學研究與報道指出，咖啡因算是現(xiàn)代人食品飲料中頗為常見的添加物。如果你對它避而不及，不妨先冷靜下來看看咖啡因對人體都有哪些好處？
降低耳鳴機率：目前針對女性做過研究，一天喝1～2杯咖啡，能有效降低女性15％的耳鳴機率。
人體代謝率：每100毫克的咖啡因，喝下后能提升3～4％的代謝率；這也是為什么提神飲料，止痛藥會含有咖啡因，是為了讓藥效快速作用，作為適當添加的引藥效果。
抗憂郁：喝完后會感到些許亢奮的咖啡，其實因為有適量的咖啡因，刺激你的大腦傳遞血清素，多巴胺，再加上喝咖啡對飲用者所處的場合（例如跟朋友的下午茶）也會產(chǎn)生愉悅的心情。
氣喘：咖啡因能夠舒緩氣喘狀況，降緩支氣管肺發(fā)育不良的問題。
提神：與前面我們提到的血清素，多巴胺原因相同，在工作前若適量飲用咖啡，能刺激大腦亢奮，讓身體快速進入工作狀態(tài)。
刺激生發(fā)：市面上有很多“含咖啡因”洗發(fā)水，是因為咖啡因能有效刺激毛囊生長，也能抑制睪固酮對角質形成細胞增殖的負面影響（抑制毛囊生成毛發(fā)），因為喝的咖啡因對毛囊效果有限，因此才會有“咖啡因洗發(fā)水”這樣的商品。
歸根到底一天喝多少杯咖啡比較好？
那一天到底喝多少杯咖啡，最安全呢？小編覺得這沒有標準答案，得照個人身體狀況來判斷，一般建議成人飲用咖啡不要超過500毫升（約1～2杯）或是咖啡因不要超過400毫克。
除非你每天從早到晚都在喝，而且身體已經(jīng)很習慣咖啡因了，不然“物極必反”的道理你也懂。
The end
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