有醫(yī)藥之父之稱的希波克拉底曾說(shuō)過(guò)：藥物治療不如食物治療，食物是人類治病的最好藥品。他相信人體天賦的自然免疫力是疾病真正的終結(jié)者。
而中醫(yī)很早就認(rèn)識(shí)到，食物不僅能提供營(yíng)養(yǎng)，而且還能療疾祛病這一點(diǎn)了，食療是最為推崇的。食療又稱食治，是在中醫(yī)理論指導(dǎo)下利用食物的特性作用，來(lái)調(diào)節(jié)機(jī)體功能，使人愈疾防病的一種方法。食療也是中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)慣，通過(guò)飲食達(dá)到調(diào)理身體、強(qiáng)壯體魄的目的。
其實(shí)食物最主要的是營(yíng)養(yǎng)作用，但不同的食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不一樣，對(duì)應(yīng)的疾病也不一樣，就像現(xiàn)在最為棘手的腦血管疾病，也一樣能夠有很好的調(diào)理食物去輔助治療。
腦梗，最棘手的腦血管疾病
我國(guó)是腦血管病高發(fā)國(guó)家，全國(guó)每年新發(fā)腦卒中約200萬(wàn)人，存活的患者中有3/4不同程度地喪失勞動(dòng)能力。而腦梗占全部腦卒中的80%。好發(fā)者為50～60歲以上的人群，常有動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、風(fēng)心病、冠心病或糖尿病，以及吸煙、飲酒等不良嗜好的患者。
腦梗的臨床表現(xiàn)以猝然昏倒、不省人事、半身不遂、言語(yǔ)障礙、智力障礙為主要特征。是因腦部血液供應(yīng)障礙，缺血、缺氧所導(dǎo)致的局限性腦組織的缺血性壞死或軟化。
食補(bǔ)就是輔助治療血管和腦梗疾病的一種很有效的手段，1種食物，吃著就能清通血管防腦梗，花小錢治大病
這種食物就是蘆筍，蘆筍有"蔬菜之王"的美稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在蔬菜中最高，現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)，蘆筍特有的天冬酰胺、蘆丁、甾體皂甙物質(zhì)和微量元素硒、鉻、猛等成分，具有調(diào)節(jié)機(jī)體代謝、提高身體免疫力、降血壓、使末梢血管擴(kuò)張、心收縮增強(qiáng)、增強(qiáng)血管韌性的功效。
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多吃蘆筍和其發(fā)酵制品能防治動(dòng)脈粥樣硬化癥、防治血管栓塞，同時(shí)對(duì)于調(diào)理腦出血、腦血栓都非常有效。藥用價(jià)值已經(jīng)得到臨床驗(yàn)證，在中醫(yī)上也是受到很高重視的藥食同源的食材，廣泛應(yīng)用于食品安全以及生命健康領(lǐng)域的原因。
之所以要發(fā)酵蘆筍來(lái)吃，是因?yàn)槿魏我环N煎炸燉炒，都會(huì)讓蘆筍的精華成分流失，而結(jié)合益生菌和一些其他作用類似的藥食同源食材來(lái)發(fā)酵萃取，成分更高更精華，人喝了之后吸收更快，像是姬松茸蘆筍復(fù)合菌發(fā)酵飲品，就是很好的蘆筍制品和血管養(yǎng)護(hù)食療品，有提高身體免疫力、清理養(yǎng)護(hù)血管、預(yù)防和調(diào)理腦梗的作用。
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