- 簡(jiǎn)介 -
相信讓子彈飛中的那句經(jīng)典臺(tái)詞：“吃著火鍋唱著歌”。還縈繞在廣大食客的耳邊。所以今天我們的美食專列就為大家推進(jìn)一款：香辣排骨火鍋。春季是流感的高發(fā)期，吃一頓香辣火鍋出一身透汗。香的濃郁、辣的過(guò)癮。還可以自由的添加各種蔬菜或者丸類，一個(gè)鍋，卻有無(wú)窮的變化，真的是一鍋似世界，鍋里品乾坤。下面就讓我們一同感受中華傳統(tǒng)美食的魅力，共同學(xué)習(xí)香辣排骨火鍋的制作方法吧。
廚師：差不多先生
- 原料（1~3人份） -
排骨400克
- 調(diào)料 -
豆瓣醬20克
花椒5克
大蔥5克
紅辣椒5克
大蒜5克
火鍋底料30克
八角3克
香葉3克
陳皮3克
- 小技巧 -
1.排骨在烹飪前用涼水浸泡一方面可以去除排骨的血污，另一方面還可以去除肉的腥味。
2.加清水煮排骨的時(shí)候可以多加一些，一遍后續(xù)下各種肉類、蔬菜以及丸類等?！咀鲲埦W(wǎng)】
- 香辣排骨火鍋?zhàn)龇?-
1排骨提前用涼水浸泡15分鐘左右后撈出，鍋內(nèi)倒水，點(diǎn)火加熱至水沸騰后將排骨放入鍋內(nèi)焯熟，隨后撈出待用。
2起鍋燒油，油溫?zé)岷蠓呕ń贰⒋笫[、紅辣椒切段、大蒜切末后下鍋、加入豆瓣醬和超市購(gòu)買的火鍋底料，中火煸香。
3排骨下鍋、加入八角、香葉、陳皮，翻炒均勻越3分鐘左右后加入半鍋清水，煮至沸騰后添加喜歡的菜即可食用。
- 營(yíng)養(yǎng)密語(yǔ) -
1.香辣排骨火鍋中的豬排骨含有豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，口感細(xì)膩容易消化，經(jīng)常食用可以為身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)身健體，補(bǔ)氣壯力。
2.辣椒和大蒜都具有殺菌消炎的作用，經(jīng)常食用可以促進(jìn)汗液分泌，預(yù)防和治療流感。
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