蘭州牛肉拉面蘭州牛肉拉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是蘭州著名風(fēng)味小吃。傳說(shuō)起源于唐代，它以“湯鏡者清，肉爛者香，面細(xì)者精”的獨(dú)特風(fēng)味和“一清二白三紅四綠五黃”，一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜...
臘肉夾兒臘肉夾兒俗稱肉夾子的臘肉夾兒最早始于明代，是涼州的“三明治”。不論春夏秋冬食之，都很適口。
焜鍋饃焜鍋饃它是青海農(nóng)業(yè)區(qū)和半農(nóng)半牧地區(qū)人們的面食品。焜鍋饃，外脆內(nèi)軟，香氣撲鼻。
涼州大月餅涼州大月餅，除了千層餅變形的色澤花紋十分漂亮外，最大的特點(diǎn)就是大。下雨天，小孩子常叫：“天爺天爺大大下，月餅蒸上車輪子大，小伙子吃上把房跳塌”。大的月餅，足有十來(lái)八公斤，像小汽車輪子似的。過(guò)了八月十五，女婿...
紅燒羊羔肉紅燒羊羔肉的做法非常簡(jiǎn)單，紅燒羊羔肉是武威市中很有特色的菜式之一,紅燒羊羔肉以青蒜為主要材料,烹飪以紅燒為主。
山藥米拌湯山藥米拌湯是甘肅省著名的漢族小吃。用涼州小米與洋芋(涼州多稱洋芋作“山藥”)做成。
蕨麻米飯藏語(yǔ)叫“哲賽”，其特點(diǎn)是色美味香，營(yíng)養(yǎng)豐富，是藏族獻(xiàn)給最尊貴客人的食品。
奔馬鍋巴“奔馬鍋巴”的大家族，如果中國(guó)的鍋巴來(lái)自陜西和四川成都，那么甘肅的鍋巴則始于涼州。武威是甘肅省第一家引進(jìn)技術(shù)，生產(chǎn)“奔馬鍋巴”的地方。涼州“奔馬鍋巴”有麻辣、五香、牛午肉鍋巴等系列產(chǎn)品。產(chǎn)品選用銀川精大米、...
重興麻辣魚(yú)重興麻辣魚(yú)，料用民勤紅崖山水庫(kù)正宗紅尾鯉魚(yú)，切成一寸許的短截，形狀扁圓，色澤呈淡黃色，清淡不膩。豆腐、白菜、蘑菇、洋芋、寬粉等薈萃在一起，雜然紛呈，就像是開(kāi)群英會(huì)。
米湯油馓子米湯油馓子是涼州的特色小吃之一，尤其在炎熱的夏季，醉酒后，食用米湯油馓子既可降低體溫，又可調(diào)解飲食口味。這是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的風(fēng)味食品。
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