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尖椒胡蘿卜炒豬肝（做法附圖）*

2014.05.04

〖原料〗豬肝350克，胡蘿卜半只，青椒2個，蔥少許，姜少許，蒜少許。
〖調(diào)料〗生抽，料酒，淀粉。
〖做法〗
步驟1：豬肝用清水浸泡半小時，切薄片，用清水多沖洗幾遍，加生抽、料酒、淀粉拌勻；
步驟2：胡蘿卜切菱形片，尖椒切滾刀塊，蔥、姜、蒜切末；

步驟3：鍋中油熱后，放入蔥、姜、蒜炒香，放入豬肝急火翻炒約五六分鐘斷生，盛出備用；

步驟4：鍋中重新放油，放入胡蘿卜炒軟，放入尖椒稍炒；

步驟5：放入豬肝翻炒兩分鐘，加鹽調(diào)味即可。

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