五谷雜糧是包含各種不同種類的全谷物、全麥類及甘豆類，而全谷是指谷物在碾制過程中，保留胚芽、麩皮及胚乳三個(gè)部分，可以完整保留谷物的營養(yǎng)，全谷類包含：糙米、黑糯米、小米、胚芽米等；全麥類包含：燕麥、大麥、小麥、蕎麥等；甘豆類包含：紅豆、黑豆、綠豆、薏仁、蓮子、玉米等，以上皆是屬于五谷雜糧類的食物。
五谷雜糧要想好吃，還要講究烹飪方法，如果烹飪不得當(dāng)，可能會(huì)影響食物的口感。
比如說糙米，在做糙米之前，先浸泡30分鐘左右，然后與做正常的米粥一樣煮就可以了，糙米粥能刺激胃液分泌，有助于消化和營養(yǎng)吸收。再如薏米煲湯，不僅很滋補(bǔ)，口感也很不錯(cuò)。
從我國傳統(tǒng)中醫(yī)的角度講，一直秉承著“藥食同源”的理念，每天食用五谷雜糧可達(dá)到預(yù)防一些疾病的作用；如：
燕麥，燕麥中含有的 β- 葡聚糖，它能起到降低膽固醇、預(yù)防心腦血管疾病的作用。同時(shí)，燕麥的血糖指數(shù)較低，富含膳食纖維，飽腹感強(qiáng)，利于滑腸通便，不僅有很好的營養(yǎng)，還是減肥人士的減肥佳品。
蕎麥，蕎麥中富含膳食纖維、蘆丁及黃酮類物質(zhì)等，其中的蘆丁具有防治糖尿病，控制血糖的作用，特別適合糖尿病患者食用。而因其含有具有消炎止咳等功效的黃銅成分，蕎麥又被稱為“消炎糧食”。
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