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1、牛蛙去頭去皮去除內(nèi)臟洗凈切塊

2、放盆中用蠔油腌制六分鐘即可

3、將泡椒切小段，泡姜切片，蒜剝皮備用即可

4、鍋中燒油，六成熱，下入牛蛙煸炒一分鐘，撈出備用

5、鍋內(nèi)留少許油，將泡椒、泡姜、蒜翻炒爆香

6、下牛蛙加入蠔油翻炒三分鐘即可

7、下啤酒，大火煮開，轉(zhuǎn)中火，加入味素、鹽

8、燜煮十分鐘左右，大火收汁

9、放點(diǎn)蒸魚鼓油翻炒均勻即可盛入盤中食用

1、胡蘿卜切絲備用，菌菇類洗凈備用

2、鍋里倒入適量水，加入菌菇煮一分鐘后撈出

3、浸泡冷水后晾干備用

4、雞蛋打散加鹽調(diào)味，放鍋中煎熟

5、熱鍋倒少許油，加入姜片爆香，加入蝦仁炒熟

6、繼續(xù)加入胡蘿卜炒均勻，加入菌菇類炒一分鐘

7、倒入開水，加入煎雞蛋煮三分鐘

8、撒上少許蔥花，攪拌均勻即可

1、排骨洗凈斬段飛水，撈出瀝干水分，姜蒜均剁末

2、鍋中放油燒至五成熱，下姜蒜末炒出香味

3、再下老干媽香辣醬稍炒，倒入排骨、料酒翻炒兩分鐘

4、加水，加蓋用大火燒沸后改小火

5、燒到湯汁將干時(shí)放鹽，改大火收汁

6、湯汁收干至亮油時(shí)，起鍋裝盤即可上桌

1、大蝦去頭去殼去蝦線，用料酒、油和生粉腌十分鐘

2、豆腐切小塊，蟹味菇切去根部，洗凈瀝干水份

3、青豆胡蘿卜粒用水沖洗干凈

4、熱油鍋，把蝦仁煎至七八分熟，盛起來備用

5、放入蝦頭蝦殼煸炒出蝦油，加水煮開，濾取出蝦油湯

6、鍋放油燒熱，把蟹味菇放入炒兩三分鐘

7、放入豆腐、青豆、胡蘿卜粒，輕輕翻炒一下

8、放入蝦仁、蝦油湯煮開，放鹽和蠔油炒勻，兌水淀粉

9、慢慢地倒入豆腐里，輕拌至湯汁稍濃稠，撒上蔥花即可

1、雞剁小塊，油燒至冒煙，倒入雞塊翻炒

2、炒八成熟，加老干媽，繼續(xù)煸香，盛出

3、香菇切條，倒入鍋里用剩的底油抄

4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加點(diǎn)兒生抽

5、將做好的雞塊倒入，翻炒，加味精，出鍋

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