生活在都市節(jié)奏較快，相信很多人都會儲備食材備用。那么我們應(yīng)該如何科學(xué)儲存食物呢？
不宜放冰箱的食材
根莖類蔬菜 洋蔥、土豆、芋頭、番薯、蓮藕、牛蒡等蔬菜，冰箱往往不是保存的最佳地方，最好是將這些蔬菜放在干爽的紙箱里，然后放在陰涼背光的地方保存會更好。這些食材如果放在冰箱中保存，很容易因為冰箱中的水汽而腐爛。
淀粉類食物 饅頭、面包、花卷等主食，放入冰箱中會變得又干又硬，這類食物如果短時間存放，放在室溫下就可以，如果是長時間儲存，建議用密封袋包好后放入冷凍箱。
熱帶水果 香蕉、芒果、木瓜等熱帶水果一旦放入冰箱中，反而更容易變黑、腐爛。這些水果的最適宜溫度為12℃左右，只要放在通風(fēng)干燥陰涼的地方就可以，無需放入冰箱保存。
合理儲藏各類食材
糧食類 玉米和大米等都是容易產(chǎn)生黃曲霉菌的食物，但真空條件下，霉菌活性很弱。在晴朗干燥的天氣打開糧食袋的真空包裝，趁著環(huán)境干爽，將米分裝成可在一兩周內(nèi)吃完的小袋。然后抽出袋內(nèi)空氣，夾緊封口，放在陰涼處儲藏或者放入冰箱。
肉類 熟肉類食品可以放在保鮮盒中存放兩至三天，而臘肉、香腸可以放在冰箱外的干燥涼爽處。生肉類需要分裝成一次能吃完的數(shù)量，放入冷凍室。解凍的時候，可提前一夜取出，放在冷藏箱中。這樣既避免損失營養(yǎng)，減少微生物繁殖，提高食物安全性，又能確保解凍均勻，保持味道和口感。
蔬菜類 蔬菜中所含的維生素C和活性物質(zhì)很容易分解。儲藏溫度越高，分解速度越快。最佳方法是將早上買到的新鮮蔬菜，按照一次食量分裝進(jìn)保鮮袋，存放于保鮮箱中，不要貼近冰箱內(nèi)壁，以免凍傷。 （王敏）
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