云龍菜，俗稱“龍須菜”，分布在云南省南部邊境地區(qū)，生長(zhǎng)于海拔2500米以上，年降雨量3000毫米的高山云霧之中，吸天地之靈氣，聚日月之精華。
云南特產(chǎn)云龍菜（龍須菜）是純天然綠色健康食品，具有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值。龍?jiān)撇说氖秤梅椒ǘ喾N多樣，炒食、煮湯、熗拌、鹽漬都很鮮美。
南北方產(chǎn)的松茸因?yàn)樯L(zhǎng)期限和氣候條件不同，在品質(zhì)上有較大的區(qū)別，北方松茸顏色發(fā)白，質(zhì)地硬實(shí)，香氣更濃郁，口感好，營(yíng)養(yǎng)成分高，易保管。南方松茸顏色稍發(fā)黑，水分大潮濕，易腐爛變質(zhì)，香味不濃，價(jià)格較低。
36、酸模（野菠菜）
酸模，俗名野菠菜，蓼科多年生草本植物，歐洲和西亞大多數(shù)的草原均可見到其蹤跡。
別稱： 山大黃、當(dāng)藥、山羊蹄、酸母、酸溜溜、牛舌頭棵、水牛舌頭、田雞腳
分布:生于山坡、路邊、荒地或溝谷溪邊濕處。分布幾遍全國(guó)。
嫩莖葉味酸可生食，也可涼拌。酸模含有豐富的維他命A、維他命C及草酸，草酸導(dǎo)致此植物嘗起來有酸溜口感，常被作為料理調(diào)味用。
很抱歉，食用圖片沒找到，希望有心人發(fā)張上來。
酸模(皺葉酸模)
酸模(巴天酸模)
37、白花菜
別名:羊角菜、屢析草、臭花菜、臭豆角、豬屎草、五梅草、白花仔草。
白花菜，屬白花菜科一年生草本植物，含有豐富的氨基酸及人體必須的鈣、鐵等元素。
該野菜有小毒，多食、生熟均可引起中毒。
其莖葉腌制后可食用，是夏季主要的一種腌菜，可炒肉、蛋炒或單炒。其味清香鮮美，能提神生津、開胃建脾、增進(jìn)食欲。全株還能作藥用。
炒白花菜
白花菜湯
38、桃膠
為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂。植物形態(tài)詳"桃仁"條。 夏季采收，用刀切割樹皮，待樹脂溢出后收集。水浸，洗去雜質(zhì)，曬干。
和木瓜燉煮制成木瓜桃膠，味道香甜，有輕微苦味。
桃膠涼拌
桃膠湯
川西產(chǎn)川芎，嫩葉抄水后用紅油豆瓣涼拌也不錯(cuò)
39、魔芋
蒟蒻，又稱蒟蒻芋，俗稱魔芋、雷公槍、菎蒟，中國(guó)古代又稱妖芋，自古以來蒟蒻就有“去腸砂”之稱， 日本又稱菎蒻，又名蒻頭（開寶本草）、鬼芋（圖經(jīng)本草）、花梗蓮（江西新建）、虎掌（江西萬(wàn)年）、花傘把（江西定南）、蛇頭根草（江西豐城）、花桿蓮、麻芋子（陜西）、野磨芋、花桿南星、土南星（江西）、南星、天南星（廣西河池）、花麻蛇（云南思茅），多年生宿根性塊莖草本植物。
四川、湖北、云南、貴州、陜西、廣東、廣西、臺(tái)灣等省山區(qū)均有分布。
魔芋是有益的堿性食品，對(duì)食用動(dòng)物性酸性食品過多的人，搭配吃魔芋，可以達(dá)到食品酸、堿平衡，對(duì)人體健康有利。豐富多彩的魔芋食品，必將有廣闊的前景。
魔芋豆腐燒排骨
40、豬毛菜
一年生草本，高可達(dá)1m。別名：扎蓬棵、刺蓬、三叉明棵、豬毛纓、叉明棵、猴子毛、蓬子菜、乍蓬棵子、蓬豆芽、轱轆娃子
豬毛菜分布于東北、華北、西北、西南、河南、山東、江蘇、西藏等省區(qū)
豬毛菜適應(yīng)性、再生性及抗逆性均強(qiáng)，為耐旱、耐堿植物，有時(shí)成群叢生于田野路旁、溝邊、荒地、沙丘或鹽堿化沙質(zhì)地，為常見的田間雜草。
食用方法焯水涼拌為主
41、山芹
山芹又名山芹菜、大葉芹、短果回芹，為傘形科大葉芹屬植物。中國(guó)遼寧、吉林、黑龍江等省山區(qū)針闊葉混交林、雜木林下、溝谷濕地均有分布。
山芹菜其營(yíng)養(yǎng)成份在野菜中也是較高的，有散寒解表、祛濕止痛、還具有降血壓、助消化等保健功效的作用。
食用方法與芹菜基本一致
山芹丸子
山芹炒鴨絲
42、地膚
地膚，一年生直立草本花卉
別名：地麥、落帚、掃帚苗、掃帚菜、孔雀松 地膚
食用地膚的幼苗及嫩莖葉可炒食或做餡，也可燙后曬成干菜貯備，食時(shí)用水發(fā)開。但老莖葉質(zhì)變硬、纖維多。
地膚涼拌
43、歪頭菜
歪頭菜為蝶形花科、野豌豆屬多年生草本植物。
別名：兩葉豆苗、三鈴子、草豆、野豌豆、山綠豆、二葉揪、三鈴子、豆菜
分布于我國(guó)東北、華北、西北、華東、華中、西南。生于草地、山溝、岸邊、林緣或向陽(yáng)的灌叢中。喜光，稍耐陰、耐瘠薄，喜冷涼氣候。
嫩葉可食。食用方法：涼拌、炒雞蛋、炒肉片等。
食用圖片未找到，抱歉！
44、刺兒菜
多年生草本，生于山坡、荒地、路旁或田間，分布于除廣東、廣西、云南、西藏以外的全國(guó)各地區(qū)。
別名：刺兒菜、刺菜、曲曲菜、青青菜、薺薺菜、刺角菜、白雞角刺、小雞角刺、小牛扎口、野紅、花貓薊、青刺薊
刺兒菜的嫩苗是野菜，炒食、做湯均可。味微苦。焯水后食用！
45、費(fèi)菜（景天三七）
別名：土三七、旱三七、血山草、六月淋、蝎子草、菊三七、草三七、三七草。
分布于中國(guó)東北、華北、西北及長(zhǎng)江流域各省區(qū)。生于山地林緣、林下、灌從中或草地及石礫地。
景天三七是一種保健蔬菜。它無(wú)苦味，口感好，可炒、可燉、可燒湯、可涼拌等，是21世紀(jì)家庭餐桌上的一道美味佳肴，常食可增強(qiáng)人體免疫力，有很好的食療保健作用。
涼拌費(fèi)菜
46、菊花腦
菊花腦為菊科菊屬草本野菊花的近緣植物，有小葉菊花腦和大葉菊花腦兩種，以大葉者品質(zhì)為佳。菊花腦是民間餐桌上最常見的菜肴，尤其是菊花腦雞蛋湯是夏日防暑清火的佳品。菊花腦不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，且有清熱解毒，調(diào)中開胃，降血壓之功效，是一種很有開發(fā)前景的野生蔬菜。
江蘇、湖南和貴州等省都有野生種
菊花腦涼拌
菊花腦湯
菊花腦煎雞蛋
47、黃瓜香
別名莢果蕨、廣東菜，為球子蕨科多年生草本植物。分布于東北、華北及陜西、四川、西藏。
其卷曲未展的嫩葉可作春季山菜食用，叫“廣東菜”，因食之有黃瓜的清香味故名黃瓜香。
本品有鮮黃瓜清香味道，含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和多種維生素，是著名的山野菜。要用價(jià)值和蕨菜相同。 可以鹽漬，速凍保鮮。黃瓜香也可以用來炒肉，味道非常好。
黃瓜香炒野菇
黃瓜香涼拌
48、狹葉蕁麻（哈拉海）
為蕁麻屬多年生野生草本,是傳統(tǒng)的可藥可食的野生植物。
分布區(qū)域： 山西、河北、內(nèi)蒙古、東北地區(qū)。
別稱： 螫麻子、哈拉海（東北）、 小蕁麻
該菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸及無(wú)機(jī)元素，其中谷氨酸、天門冬氨酸含量更為突出,是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、保健價(jià)值極高的山野菜，可調(diào)節(jié)人們的食物結(jié)構(gòu)，又存有一定的藥用價(jià)值，可鮮食、炒食、涼拌、醬菜、烹調(diào)等。
狹葉蕁麻粥
49、莼菜
莼菜，屬睡蓮科的一種水草，國(guó)家Ⅰ級(jí)重點(diǎn)保護(hù)野生植物
又名蒪菜、馬蹄菜、湖菜等
中國(guó)黃河以南、湖北西部利川所有沼澤池塘都有生長(zhǎng)。主產(chǎn)于浙江、江蘇兩省太湖流域，湖北省西部利川市境內(nèi)；4 月下旬至10 月下旬采摘帶有卷葉的嫩稍。
莼菜湯
莼菜羹
