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油潑辣子酸湯面

油潑辣子酸湯面的做法

1. 燒一鍋水煮面。
2. 另起一小鍋水，加八角桂皮茴香少許煮沸，加雞精，醬油，大量的醋。
3. 燒一勺油，潑在辣椒面和白芝麻上。
4. 面快煮好的時候，加豆芽和青菜進(jìn)去煮。
5. 大碗，碗底蔥姜蒜。
6. 平底鍋煎個雞蛋餅，切絲。
7. 面煮好之后撈進(jìn)碗里，煮好的酸湯澆上去。
8. 加鹽、醋、油潑辣子、雞蛋絲。

雞翅鮮蝦湯面

雞翅鮮蝦湯面的做法

1. 雞翅用鹽腌一下，肉糕切片，蝦掰開蝦頭的時候順便把蝦腸慢慢拔出來，青菜洗干凈。
2. 開水放點鹽然后放面，煮到半熟就加點涼水，一直煮到熟透，裝起過一下涼開水，這一步是保持面不會糊口。
3. 利用剛才泡面的水煮青菜，因為泡面水有堿水，可以保持青菜青綠。
4. 煎蝦和一半的肉糕、煎雞翅、中火慢煎、下蒜蓉和蝦頭爆炒再放剩下的肉糕。
5. 加熱水做高湯，淋到面里，面里加醬油和麻油。
6. 擺盤開吃。

清湯蔥油湯面

清湯蔥油湯面的做法

1. 取一口大鍋，將水燒開，事實證明水量大煮出來的面好吃很多。
2. 將鹽、雞精、醬油、干辣椒粉、豬油、小蔥放入碗中，加入剛燒開的水，湯多湯少取決于自己的喜好。
3. 將掛面放入沸騰的水里煮到合適的軟度撈出至碗中。
4. 面面里頭的豬油香爆噠，再來點辣椒醬或者腐乳之類的配菜，好吃極了。

懶人混湯面

懶人混湯面的做法

1. 提前泡發(fā)香菇，蔬菜洗凈。
2. 番茄切小丁，香菇切絲，青菜梗和葉子分開切成絲，我用的小番茄就木有去皮。
3. 小湯鍋加熱，倒少許油，放入掰好的干辣椒段，辣椒顏色開始微微變深時，下香菇絲翻炒，接著倒入番茄丁翻炒至成糊狀，加少許生抽、蠔油和白胡椒粉炒勻，此時加適量的水燒開，喜歡湯多的就多加點水。
4. 水開后直接下面條，我用的蕎麥面，大家手邊有什么面就用什么，當(dāng)然也可以自己搟。
5. 雞蛋加少許鹽打散，淀粉加水調(diào)成水淀粉。
6. 煮面的時候感覺水少或太稠的話可以適量加些熱水，面條八成熟的時候下青菜梗，變透明后嘗一下咸淡，不夠咸就加少許鹽，放入青菜葉后，緊接著倒入水淀粉攪勻，關(guān)火、用畫圈圈的方式淋入雞蛋液，不要馬上攪拌，靜置15秒再攪拌
7. 滴幾滴香油，拌勻就可以吃啦，也可以來一勺香醋。

火腿雞蛋酸湯面

火腿雞蛋酸湯面的做法

1. 先把水燒開，水剛做上就可以把雞蛋打進(jìn)去。
2. 在等水開的過程中，蒜苗洗凈，切成小段，放入碗備用，火腿切成薄片。
3. 調(diào)汁，兩勺生抽，兩勺陳醋，再放入一小勺油潑辣子。
4. 水開后下面，基本煮三到四分鐘就可以了，煮面過程中把熱面湯往剛剛調(diào)好的汁里面加兩勺。
5. 三分鐘后，撈面在加入適當(dāng)?shù)拿鏈?，鋪上火腿和荷包蛋，就可以拉?/li>

酸湯面

酸湯面的做法

1. 準(zhǔn)備食材：蔥姜蒜洗凈待用。
2. ?切成小段，蒜切小粒，姜切絲，再準(zhǔn)備適量的熟芝麻和干辣椒面。（沒有干辣椒面可以換成油潑辣子，那樣味道稍遜色一些。）
3. 準(zhǔn)備一個大碗（一定要大一些的碗，因為是湯面哦）放入切好的蔥粒，再放入蒜粒。
4. 再依次放入姜絲、熟芝麻和干辣椒面。（疊放順序很重要，辣椒面一定要放在最頂層。）
5. 鍋中放入適量菜籽油燒至滾燙，然后澆到蔥姜蒜和辣椒面上。可以聽到滋啦的聲音（油一定要潑到所有的食材上。我燒的油有點少了又燒了一些才夠用。）這個燒油的鍋不要洗哦，如果你勤快，想洗也不攔哦。
6. 然后放入適量鹽、陳醋和海鮮醬油。(我平時陳醋和醬油的比例是3:1)
7. 再取一個鍋，分別給兩個鍋，加入適量的水燒開。（如果下的不是掛面，就用一個鍋哦。）
8. 哪個鍋里的水先開就在哪個鍋里下掛面，煮沸后撈起下到另一個燒開的鍋里繼續(xù)煮。（為什么要用兩個鍋煮掛面呢？因為掛面在制作過程中會加入一些鹽份，用煮掛面的水做酸湯，口感會差一些。）如果是手工面，就在一個鍋里煮面條即可。
9. 面條煮好時，下入洗凈的青菜煮開。
10. 步驟6的碗里加入適量面湯，撈入煮好的面條。再嘗一嘗味道，缺什么再放什么，最后放入少許雞精（不放也可以）。美味的王大廚酸湯面就做好了。

番茄香菇濃湯面

番茄香菇濃湯面的做法

1. 鍋里放水 西紅柿切瓣和香菇凍豆腐一起放入鍋中 淋入香油少許 煮沸后放入面條
2. 平底鍋點火 放少量油 雞蛋里放少許蔥花打散后放入鍋中攤開 煎至兩面金黃后盛起 切絲
3. 卷心菜切絲 待面條即將煮軟時放入卷心菜絲 鹽少許 醬油少許
4. 面條煮軟爛后撈起 撒入蔥花 雞蛋餅絲 搞定

魚湯湯面

魚湯面的做法

1. 鯽魚洗凈，與蔥姜一起下油鍋，煸至魚兒兩邊金黃（可以多煸一會兒，湯更容易白）。
2. 加水熬湯。
3. 另起一鍋，水燒沸，加入面條，煮至自己喜歡的程度。
4. 湯熬好，盛起前加鹽調(diào)味（若是早餐可打入一兩個雞蛋），撈入面條，依個人口味撒入少許蔥花、白胡椒粉。

海鮮湯面

海鮮湯面的做法

1. 把材料洗干凈備好。
2. 倒油，油熱后放入蝦和花甲還有生姜絲煸炒，放入料酒和鹽再炒一會。
3. 倒入涼水，一次性倒好哦，不要中途加水，那樣味道不好！
4. 熬湯！湯色慢慢變成乳白色啦，非常鮮美哦！
5. 準(zhǔn)備另一只鍋煮面條，面條煮好后撈出。
6. 關(guān)火，將湯盛出，然后把面條放入湯內(nèi)，接下來就是擺盤啦。
7. 擺盤完成啦，是不是很有食欲呀！開吃吧！

時蔬雞湯面

時蔬雞湯面的做法

1. 準(zhǔn)備好所有的食材，雞胸煮熟后撕成雞肉絲備用。
2. 鍋中放油，加入蔥花和姜片炒香，然后加入小青菜和香菇翻炒至熟，盛出備用。
3. 鍋中加三碗水和一塊濃湯寶煮成香氣滿溢的雞湯，加鹽調(diào)味后倒入炒好的蔬菜以及青豆粒、玉米粒和番茄片。
4. 面條放入鍋中煮熟后撈出。
5. 將面條，蔬菜雞湯以及雞肉絲混合盛入碗中，撒上少許蔥花即可。