中藥家族里，
哪個(gè)歷史地位落差很大？
黃連？
馬勃？
朱砂？
都不對。
要論到地位落差大，
我們今天要講的這一味中藥
——化橘紅，
絕對排得上。
化橘紅
它可是朝廷貢品的一員，
專供娘娘公主們享用，風(fēng)光著呢；
可現(xiàn)在呢，
盡落到了婦孺皆不知的地步，
你說這個(gè)落差大不大？
咱們就從和化橘紅這個(gè)名字最接近的橘紅說起，
都帶著這個(gè)“橘”字嘛。
化橘紅不是橘紅
什么是橘紅呢？
藥典記載：橘紅為蕓香科植物橘Citrus reticulata Blanco及其栽培變種的干燥成熟果實(shí)的外層果皮。
大家都吃過橘子吧？
通俗點(diǎn)講，
橘紅就是用橘子皮，
刮掉皮的內(nèi)面那一層白色的部分（中果皮），
低溫干燥就成啦。
當(dāng)然，
不是所有品種的橘子都可以作橘紅，
歷史上以四川產(chǎn)的“大紅袍”為最佳，
我們浙江黃巖蜜橘也可以加工出橘紅。
現(xiàn)在的藥房，
還有沒有真正的橘外層果皮做的橘紅？
幾乎不存在。
不說別的，
單單刮皮這一道工序，
現(xiàn)在人工費(fèi)多貴啊，誰出得起？
所以正宗的橘紅，
已經(jīng)基本絕跡。
現(xiàn)在藥房調(diào)劑時(shí)配付的橘紅是啥呢？
一律配付用普通柚子的外果皮做出來的“橘紅”，
悲哀啊。
化橘紅不是陳皮
陳皮已經(jīng)在前面篇章介紹過了，它為蕓香科植物橘Citrus reticu1ata B1anco及其栽培變種的干燥成熟果皮。
我們可以上下文比較一下，
其實(shí)陳皮和橘紅最接近，
留白就叫陳皮，
去白就叫橘紅。
但是藥典記載得非常清楚：
陳皮能“理氣健脾，燥濕化痰。用于胸脘脹滿，食少吐瀉，咳嗽痰多”；
而橘紅能“散寒，燥濕，利氣，消痰。用于風(fēng)寒咳嗽，喉癢痰多，食積傷酒，嘔惡痞悶”。
兩者的功效是有一定區(qū)別的。
我們經(jīng)常還能看到幾個(gè)很類似的品種，
在此也一起說明一下：
青皮（橘的幼果），
橘葉（橘的葉子），
橘核（橘的種子），
橘絡(luò)（橘的維管束）。
沒有看明白的朋友，
再上下對照著理一理。
化州橘紅的滅頂之災(zāi)
下面就該我們的主角——化橘紅登場了。
化橘紅是啥？新中國成立前，化橘紅專指蕓香科植物化州柚Citrus grandis Tomentosa’的未成熟或近成熟的干燥外層果皮。因?yàn)橹鳟a(chǎn)于廣東茂名地區(qū)的化州，故又名“化州橘紅”或“化州毛橘紅”。并不是隨隨便便什么柚子皮拿來曬曬都能算“化橘紅”的呢。
令人意想不到的是，1977年，修訂后的《中國藥典》一部，收載橘紅為“蕓香科植物化州柚Citrus grandis ‘Tomentosa’或柚Citrus grandis （L.）Osbeck的干燥未成熟外層果皮”。
也就是說，
從這時(shí)候起，
化橘紅當(dāng)橘紅賣了。
到了1985年版、1990年版，收載橘紅為“蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果實(shí)的外層果皮?！?/p>
那化橘紅呢？
直接除名了。
它的母體化州柚呢？
不納入藥用品種了。
完了，
這時(shí)候的化州橘紅，
直接成了黑戶口，
不能上市了。
這個(gè)問題直到1995年以后才慢慢糾正。
一直到目前使用中的藥典，蕓香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外層果皮都納入化橘紅的范疇。這個(gè)情況和鹿茸非常相似。
化州柚做出來的化橘紅為什么會(huì)成為貢品？因?yàn)樗乃幮П绕渌贩N柚做出來的要好。但是它也有一個(gè)明顯的弱點(diǎn)——對水土的要求極其高。把化州柚移到其他地區(qū)培育，沒幾年就會(huì)發(fā)生退化、變種，就是這個(gè)品種的局限性，直接導(dǎo)致化州橘紅產(chǎn)量極低，價(jià)格較貴。
以前是朝廷包銷，沒有后顧之憂。現(xiàn)在可是市場經(jīng)濟(jì)了呢。用化州橘紅加工出來的1片“綠毛七爪”，一般在30元左右；而用其他柚（注：這是藥典允許的）加工出來的“化橘紅”，30元都可以買上1斤了。
假如你是藥店老板，
請問你會(huì)進(jìn)哪一個(gè)貨？
答案不言而喻了。
綜于以上各種原因，目前的中藥材市場上，不論標(biāo)的是“橘紅”還是“化橘紅”，滿天飛的都是用普通柚子皮加工后的貨色。正宗的“橘紅”，早已絕跡；傳統(tǒng)的“化橘紅”呢，七、八十家估計(jì)都難找到1家有存貨，即使有也是極少量，放在冷落的角落里。
化州柚，如果熟了當(dāng)水果賣，會(huì)絕對賠錢。因?yàn)樗墓夂苌?，而且又酸又澀。很多化州人都還記得那段眼睜睜看著化州柚爛在枝頭的日子。
直到有了網(wǎng)絡(luò)，有了淘寶。
應(yīng)該感謝化州人的努力和堅(jiān)守。
如果沒有他們，
正品化州毛橘紅這一傳統(tǒng)中藥，
可能就要絕跡了。
化橘紅的分類
如何挑選化橘紅呢？其實(shí)很簡單，正品化州毛橘紅有一個(gè)顯著特點(diǎn)，不管是幼果，還是未成熟或幾成熟的外果皮，都有細(xì)密的茸毛。這個(gè)是很難作假的。它的氣味非常濃郁，和優(yōu)質(zhì)陳皮差不多一個(gè)味道。
我們能見到的化橘紅大概有2種。
右滑發(fā)現(xiàn)更多……
化橘紅壓果
化橘紅中果
黃毛七爪
上圖是第一種化橘紅，每個(gè)一共切成7片，請注意它的外表皮，是不是顏色為青綠色？所以它的名字就叫“綠毛七爪”，很形象吧？上等佳品。有些采來時(shí)偏熟了些，外表皮顏色就呈黃色了，叫“黃毛七爪”。
這些也叫化橘紅，是化州柚的幼果，小的比大的藥效好。一般是切片入藥。
化橘紅辛、苦，溫，
它的發(fā)散之性不強(qiáng)，
擅長于化痰消積，
因此非常適用于寒痰咳嗽未化熱者，
如伴有食積或消化不良，
則可一舉兩得。
如果辨為痰熱型者，
就不要單味使用，
需配伍竹茹、魚腥草等，方能收功。
使用上可以單味切片泡服，
也可以與他藥合用。
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