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建議使用菜籽油，會更香，我在美國沒有菜籽油只能勉強使用其他食用油。

食材

辣椒面粗的適量、辣椒面細的適量、白芝麻適量、桂皮、香葉八角、干辣椒干、花椒、蔥白段、姜片、油（建議菜籽油）

制作方法

1. 辣椒面 芝麻裝在大碗里。

2. 鍋內倒油，下香料。

3. 干辣椒 干花椒也一起放下去。

4. 開最小火開始熬。

5. 大概熬到蔥白段變色。

6. 開大火再熬幾分鐘，把里面所有東西熬至大概圖上的狀態(tài)，漏勺撈出。

7. 繼續(xù)大火加熱油溫至150度以上。

8. 倒鍋里一半的滾燙的熱油淋在已經準備好的辣椒面和芝麻的碗里，不停的攪拌。

9. 剩下一半的油放到大約90度左右，再次倒入剛才的碗里，攪拌均勻，靜置一晚上。

10. 第二天裝瓶。

11. 成品

12. 成品

小貼士

*下鍋熬煮的香料可按個人喜歡來放，不一定非要按照我的一模一樣。

*當然也可以不放香料，直接把油燒到150度左右澆一半在辣椒面上，攪拌辣椒面，避免糊掉。剩下的降溫到90度左右加進碗里。

*分次倒入油增香和提色效果更好。

*放置一晚上之后，紅油的顏色會更紅亮。