做法：
1.雞蛋用清水洗凈，然后鍋中加入少許鹽巴，然后放入雞蛋，倒入清水水量剛剛沒過雞蛋即可，大火燒開轉中小火煮10分鐘，關火用涼水冰一下。加入鹽巴的作用是加速蛋白凝固避免雞蛋炸開。
2.另外準備一口鍋子加入約2-2.5升的水，燒開加入茶葉，然后小火繼續(xù)煮10分鐘，待茶葉全部煮開，散發(fā)香氣后，加入其他調(diào)味料，小火煮30分鐘。
3.根據(jù)口味調(diào)整老湯的味道加入鹽巴，用小勺打破雞蛋皮，然后將雞蛋放入老湯中小火煮20分鐘，然后浸泡24小時后，繼續(xù)最小火煮2小時，然后關火即可食用。
----五香茶葉蛋---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
主料：雞蛋、紅茶
輔料：鹽、老抽、八角、桂皮、陳皮、花椒粒
做法：1把雞蛋洗凈外殼，煮鍋加涼水，加雞蛋、鹽大火燒開，轉中火煮15分鐘撈起，放進涼水里侵泡
2把八角、桂皮、陳皮、花椒粒、紅茶裝進調(diào)味盒里，擰緊，用水沖洗，煮鍋加涼水，加調(diào)味盒，大火燒開，加雞蛋、鹽、老抽燒開
3加蓋轉小火煮 1小時，關火，燜2小時自然涼透后，取出雞蛋即可
煮雞蛋要涼水下鍋，這樣雞蛋煮的完整不破
水里可以加入鹽1小匙，可保持蛋形完整，并用中火將蛋煮熟
原料：1，雞蛋，茶葉，八角，花椒，老抽，鹽，
2，雞蛋，茶葉，八角，花椒、桂皮、香葉、五香粉、鹽、老抽、糖。
我用第一種原料做，加料多了大料味道太重，不太喜歡，所以就選最簡單的。
做法：
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