材料：螺螄肉250克，青椒2個，紅辣椒1個。
調(diào)料：蔥姜適量，蒜瓣3個，白酒10毫升，生抽15毫升，白糖2克，辣椒醬10克，雞精適量。
做法
1·準(zhǔn)備好所有的食材。螺螄肉淘洗干凈開水焯燙過涼。
2·青紅椒切碎，蔥姜蒜切碎。炒鍋倒油爆香蔥姜蒜。
3·在放入青紅椒翻炒出香味。然后倒入螺螄肉翻炒。
4·淋入白酒炒香。加入辣椒醬。
5·加入生抽。加入白糖和適量的鹽。
6·加少許雞精翻炒均勻關(guān)火。
小貼士：
螺螄肉要多洗幾遍，才能洗凈泥沙。
把螺螄肉焯燙一下，即可除去一些異味，也能使炒至過程中出水。
用白酒可以更好的去掉一些腥味，螺螄肉更加鮮美。這是一道快手菜，所以要大火快炒，才能保證螺螄肉的口感鮮嫩。
摘自《紅豆尚食坊》搜狐博客
春天正是螺螄最肥美的時候。
春天吃田螺，因為它味鮮，也因為田螺肉具有清熱、明目、利尿等功效。
《本草綱目》說“田螺利濕清熱，止渴醒酒，利大小便;治腳氣、黃疸。”民間根據(jù)田螺有“清濕熱、利小便”等作用，常應(yīng)用于治療小便不暢、黃疸、中耳炎、痔瘡等癥。
但因田螺為性寒之物，故有脾胃虛寒之人不應(yīng)多吃。
吃螺螄是個享受的過程! 不會吃的人只能用牙簽或針將肉從殼里剔出來! 會吃的人都是用嘴唆的! 鮮美的湯汁和螺螄肉
一塊兒進(jìn)入嘴里! 味道真是無與倫比! 令人饞涎欲滴，揀住一顆并在湯汁里一蘸便送往嘴里! 如果順利的話用勁往里一吸(啄）的一聲! 螺螄肉就成功地入口 了! 如果不順利就接連發(fā)出(啄啄啄! 啄） 的聲響! 那股鍥而不舍的勁頭煞是有趣! 非將螺螄肉消滅不可，值得一提的是! 一家人同時吃螺螄并發(fā)出此起彼伏的聲音! 那絕對是源于生活的吹奏樂! 這種音樂的妙處就是特別激發(fā)食欲。
螺螄帶殼的用來紅燒，去殼的螺絲肉用韭菜或者辣椒爆炒，可是春季餐桌絕對的美味誘惑。
聯(lián)系客服
