現(xiàn)在人們生活好了，吃的東西都比較豐富，越來(lái)越多的人患上了三高，而血脂高的人膽固醇肯定也非常高，那膽固醇升高的危害到底有哪些呢？
膽固醇過(guò)高極容易引起動(dòng)脈粥樣硬化、脂肪肝和膽囊結(jié)石，更有甚者更是引發(fā)腦梗死和心肌梗死的罪魁禍?zhǔn)祝?/span>從而危及生命，所以我們得從飲食上多注意一點(diǎn)。
大家都知道不吃肥肉，里面的膽固醇很多，但是有些食物的膽固醇比肥肉還高，其中就以海鮮和動(dòng)物內(nèi)臟最為嚴(yán)重，雞蛋黃的膽固醇含量也非常高，大家一定要少吃！
平時(shí)膽固醇高的朋友，可以多吃下面這幾種食物，膽固醇含量為零，堪稱是“膽固醇?xì)⑹帧?，一周吃幾次，膽固醇明顯降低了。
一、茄子
推薦食譜：魚香茄子
主要食材：茄子、瘦肉
1、準(zhǔn)備一根茄子，洗干凈后去頭去尾，再把皮也去掉，喜歡吃的可以忽略，然后改刀切成粗條備用。
2、把切好的茄子放進(jìn)蒸鍋里，水開上汽后蓋蓋大火蒸5分鐘，取出來(lái)放亮一點(diǎn)，把水分?jǐn)D干備用。
3、準(zhǔn)備一塊豬瘦肉，洗干凈后先切成薄片，再剁成肉末備用。
4、小碗中加入生抽、陳醋、老抽、白糖和淀粉，再倒入適量的清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/span>
5、起鍋燒油，油熱后下入肉末快速炒散，再變色后放一點(diǎn)蒜末和小米辣炒香，然后倒入茄子和調(diào)好的料汁翻炒均勻，中火燜2分鐘。
6、等到茄子入味后再次翻炒均勻，把湯汁收濃一點(diǎn)就可以出鍋了，這樣我們的魚香茄子就做好了，鮮香下飯，全家人都喜歡吃。
二、西紅柿
推薦食譜：茄汁豆腐
主要食材：西紅柿、豆腐
1、準(zhǔn)備一塊豆腐，洗干凈后切成小方塊，放進(jìn)碗里，再打兩個(gè)蛋液淋進(jìn)來(lái)備用。
2、準(zhǔn)備兩個(gè)西紅柿，洗干凈后對(duì)半切開，把硬心取出來(lái)，再改刀切成滾刀塊，同時(shí)切一點(diǎn)蔥花和蒜末備用。
3、起鍋燒油，油熱后把豆腐倒進(jìn)來(lái)小火慢煎，用鍋鏟輕輕攤平，煎到表面金黃后先盛出來(lái)備用。
4、鍋留底油，油熱后下入小料炒香，再把西紅柿倒進(jìn)來(lái)炒出汁水，然后下入豆腐翻炒均勻，放生抽、食鹽和白糖調(diào)味，繼續(xù)炒上一會(huì)。
5、把調(diào)料炒化后倒入半碗清水，家里有條件的再加入一把青豌豆翻拌均勻，蓋蓋小火煮上三分鐘。
6、時(shí)間到了以后再開大火收汁，放一點(diǎn)雞精提鮮，再撒上一把蔥花，翻炒均勻即可出鍋，一道非常好吃下飯的茄汁豆腐就做好了。
三、香菇
推薦食譜：蔥燒香菇
主要食材：香菇、大蔥、青椒
1、準(zhǔn)備一斤新鮮的香菇，把根蒂去掉后洗干凈，再改刀切成厚片備用。
2、準(zhǔn)備一根大蔥斜刀切片、青椒切塊備用。
3、碗中放入生抽、老抽、蠔油、白糖、食鹽和淀粉，再倒入小半碗清水?dāng)嚢杈鶆騻溆谩?/span>
4、起鍋燒水，水開后把香菇倒進(jìn)來(lái)焯燙一分鐘，撈出來(lái)控干水分備用。
5、起鍋燒油，油熱后下入大蔥炒出香味，再把香菇和青椒一起倒進(jìn)來(lái)大火翻炒均勻，再把料汁倒進(jìn)來(lái)炒勻。
6、炒到食材裹上一層料汁、充分入味后就可以出鍋了，這樣我們的蔥燒香菇就做好了，口感嫩滑，蔥香濃郁，次次吃光盤。
結(jié)語(yǔ)：生活中，除了肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟和部分的海鮮含有大量的膽固醇，我們盡量不要吃之外，中老年朋友可以多吃上面這幾種蔬菜，遠(yuǎn)離三高、脂肪肝。
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