青椒的功效
1、解熱、鎮(zhèn)痛
青椒辛溫，能夠通過發(fā)汗而降低體溫，并緩解肌肉疼痛，因此具有較強的解熱鎮(zhèn)痛作用。
2、預防老化
青椒里的維生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素產(chǎn)生，遠離老化，清除自由基，凈化血液，防止心肌梗塞等。
3、治療壞血病
青椒可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。
青椒的做法
虎皮尖椒
虎皮尖椒，將尖椒表面煎得焦糊，出現(xiàn)一些焦斑，像虎皮一樣，所以得名虎皮尖椒。尖椒在煎的焦糊后，配以各式調(diào)味料，外香里嫩，極其開胃下飯。
食材：尖椒五根、蒜適量
做法：
1、將尖椒清洗干凈后去蒂。
2、用一把小刀，伸進尖椒內(nèi)部，沿著尖椒籽輕輕的轉動刀。
3、用手將整根辣椒籽拉出來即可。
4、將辣椒切成兩段、蒜切片備用。
5、鍋里抹一層油，然后將辣椒放入鍋里。小火開始煎制。
6、一邊煎一邊要用鏟子按壓，煎好一面后再翻另外一面，煎至辣椒表面出現(xiàn)焦斑、表面起皺。都煎好后盛出備用。
7、鍋中倒入少許底油，油熱后將蒜片放入鍋中煸炒出香味。
8、將尖椒再次放入鍋中煸炒。
9、開始調(diào)味。放入一勺生抽、兩勺醋、一勺糖、一小勺鹽、一小勺雞精，然后翻炒勻均即可出鍋。
虎皮青椒
食材：300g青椒、適量蒜蓉、100ml食油、1勺生抽、1勺甜米酒、1勺食鹽
做法：
1、將青椒洗凈，去蒂濾干水備用。
2、蒜粒去外衣切成粒。
3、炒鍋燒干水份，將青椒放下鍋內(nèi)慢火煸至起皮。
4、起皮的青椒鏟起備用。
5、熱油鍋將蒜蓉爆香。
6、倒入青椒炒至成虎皮狀，食鹽生抽及甜米酒調(diào)味。
青椒肥腸
主料：青椒200克；肥腸200克
輔料：油適量；辣豆瓣醬1湯匙；鹽1克；糖0.5茶匙；生抽1茶匙；蠔油0.5茶匙；紅椒15克；大蒜15克
做法：
1、肥腸事先鹵熟，切成小塊。
2、青紅椒切滾刀塊，大蒜切粒。
3、起鍋，煸香蒜粒。
4、下青紅椒炒至斷生，放少許鹽使之有個底味，然后盛出備用。
5、炒完青椒剩余的油可用來煸香辣豆瓣醬。
6、鹵肥腸回鍋翻炒。
7、之前炒過的青紅椒回鍋翻炒，此時可試一下味道，并按自己喜愛的口味添入生抽，糖，蠔油等調(diào)味料。
8、大火炒勻，即可出鍋。
青椒肉絲
材料：豬肉、青椒油、鹽、味精、醬油、淀粉、豆瓣醬、料酒
做法：
1、豬肉切成肉絲，加入料酒、鹽、味精、淀粉拌勻。
2、青椒切成絲，加入鹽拌勻。
4、肉絲斷生后加入料酒和醬油拌勻。
5、加入青椒絲炒勻，出鍋加明油。
小貼士：
1、肉一定要先抹味。
2、青椒要先放鹽。
3、肉絲不要炒太久，否則口感不好。
聯(lián)系客服
