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目前，超市經(jīng)常會(huì)存在以下問題：

人員管理

1、不知道門店應(yīng)該用多少人，人力成本浪費(fèi)嚴(yán)重

2、不會(huì)分解工作，凡事親歷親為，每天到處救火

3、只會(huì)做不會(huì)說，缺乏培訓(xùn)能力，下屬得不到成長(zhǎng)

4、管理簡(jiǎn)單化，缺乏溝通、激勵(lì)技巧，員工士氣低落

5、促銷員不上不行，上了矛盾太多，管理感到頭疼。

商品管理

6、單品多，品種雜，商品管理缺乏重點(diǎn)，主力商品不突出

7、商品想怎么擺就怎么擺，不懂科學(xué)的陳列原則和方法

8、好賣的沒有貨，有貨的不好賣，訂貨缺乏依據(jù)，盤點(diǎn)草草了事，庫(kù)存管理混亂，資金占用嚴(yán)重

9、只追求銷量，不重視毛利，賣的越多，虧的越多。

現(xiàn)場(chǎng)管理

10、早會(huì)要么不開，要么流于形式，缺乏重點(diǎn)

11、現(xiàn)場(chǎng)管理松散，員工無所事事、到處扎堆聊天

12、環(huán)境臟、亂、差，衛(wèi)生狀況得不到保持

13、員工缺乏服務(wù)意識(shí)，看不到微笑，聽不到問候

14 、賣場(chǎng)死氣沉沉，背景音樂不和諧，店內(nèi)促銷氛圍不濃。

綜合管理

15、內(nèi)盜嚴(yán)重，商品大量流失，沒有有效的控制措施

16、憑經(jīng)驗(yàn)管理，對(duì)數(shù)據(jù)不敏感，不擅長(zhǎng)報(bào)表分析

17、缺乏成本意識(shí)，對(duì)財(cái)務(wù)費(fèi)用標(biāo)準(zhǔn)沒概念

18、總部沒有建立營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)體系，對(duì)門店管理缺乏實(shí) 時(shí)監(jiān)督和有效指導(dǎo)。

對(duì)以上問題的解決，提出以下建議：

一、人事管理及培訓(xùn)

1、人事架構(gòu)及管理形式 　　

A、制定明確的人員編制及崗位分布，并制定其相應(yīng)的薪資級(jí)別，使員工努力學(xué)習(xí)專業(yè)技能以求晉升到更高崗位，杜絕大鍋飯行為。

B、加強(qiáng)內(nèi)部所有人員培訓(xùn)，以內(nèi)部晉升為主，以外部招聘為輔，加強(qiáng)人員建設(shè)。　　

C、制定好營(yíng)運(yùn)系統(tǒng)框架，使工作落實(shí)渠道順暢，理順溝通渠道?！?/span>

D、總部應(yīng)以檢查為主，不應(yīng)深入管理?！　?/span>

2、培訓(xùn) 　　

A、培訓(xùn)的主要內(nèi)容：公司的規(guī)章制度，管理流程，工作技巧，管理形式，問題研究及反饋，專業(yè)技能?！　?/span>

B、培訓(xùn)形式及安排：培訓(xùn)主要干部后形成書面文件，下發(fā)部門、基層執(zhí)行　　

3、工作檢查及巡店 　　

A、工作檢查及巡店工作流程：

通常為檢查超市經(jīng)營(yíng)四大基本原則——明亮清潔干凈，熱情且主動(dòng)的服務(wù)，商品齊全，質(zhì)量保證。

門面形象：

門頭及門面明亮整齊清潔衛(wèi)生，能否吸引顧客進(jìn)店；店內(nèi)店外的裝飾合適否，需要整改否？怎么樣花最少的錢甚至不花錢來整改？設(shè)備情況怎么樣，是否適合門店?duì)I運(yùn)需要?！　?/span>

服務(wù)：

進(jìn)店后的人員的歡迎詞，人員的著裝，人員的工作狀態(tài)；抽檢人員是否已經(jīng)被培訓(xùn)過，主管級(jí)人員上周被培訓(xùn)過的內(nèi)容，抽檢工作是否按流程操作。

商品齊全：

商品分類正確否，分類連接適合否，貨架及商品清潔否，是否一物一簽，依貨架商品日盤表檢查陳列缺斷貨否，針對(duì)缺斷商品評(píng)斷缺貨原因并對(duì)相應(yīng)責(zé)任人教育及處罰；促銷商品處理明確否。

商品質(zhì)量檢查，特別是生鮮質(zhì)量。并要求相應(yīng)責(zé)任人明確整改時(shí)間，質(zhì)量較差商品及過期商品要求店長(zhǎng)買走作為處罰?！　?/span>

B、檢查及巡店形式：　　

每周抽檢：由營(yíng)運(yùn)部率隊(duì)對(duì)門店檢查，現(xiàn)場(chǎng)辦公及專業(yè)指導(dǎo)；巡店人員有營(yíng)運(yùn)總監(jiān)、營(yíng)運(yùn)部經(jīng)理、采購(gòu)總監(jiān)、工程部、策劃部人員?！?/span>

每天營(yíng)運(yùn)部巡店及指導(dǎo)：檢查內(nèi)容及形式如上，但每天應(yīng)側(cè)重一個(gè)重點(diǎn)。

每天質(zhì)量監(jiān)督小組檢查工作及內(nèi)容：主要是檢查商品的質(zhì)量（生鮮為主），店內(nèi)清潔，商品保質(zhì)期，以加強(qiáng)商品的競(jìng)爭(zhēng)力及減少商品的損失。

二、工作流程

制定工作流程并進(jìn)行培訓(xùn)，檢查落實(shí)情況?！　?/span>

1、每季度檢查以前曾經(jīng)下發(fā)的工作流程；核對(duì)并修正使其專業(yè)化、簡(jiǎn)單化、明了化、易操作化?；蚋鶕?jù)需要制定以前沒有的工作流程?！　?/span>

2、下發(fā)專業(yè)的工作流程，并組織店主管級(jí)以上人員進(jìn)行培訓(xùn)?！　?/span>

3、檢查部門是否按程序工作?！　?/span>

4、對(duì)工作按程序的人員進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)工作不按程序的人員通報(bào)批評(píng)并進(jìn)行罰款、降職等相應(yīng)處理。

三、商品管理　

超市的管理最終還是落實(shí)到商品的管理上，管理思路應(yīng)如下：　

1、根據(jù)商場(chǎng)的位置及定位，進(jìn)行專業(yè)的品類選擇及品類內(nèi)合理的品項(xiàng)數(shù)確定。

2、進(jìn)行品牌選擇及品項(xiàng)選擇。　　

3、經(jīng)常性的市調(diào)及經(jīng)常性的議價(jià)以獲得最有競(jìng)爭(zhēng)力的進(jìn)價(jià)，制定最合理的售價(jià)?！　?/span>

4、進(jìn)行最合理及合適的商品陳列位置及陳列形式展示。　　

5、定時(shí)回顧商品銷售情況；及時(shí)淘汰低銷售商品?！　?/span>

6、不同的門店，在商品選擇上須有自己特點(diǎn)及特色。

四、服務(wù)

服務(wù)包括著服務(wù)項(xiàng)目的增加及人員服務(wù)質(zhì)量?！　?/span>

1、服務(wù)項(xiàng)目增加，讓門店不止是商品銷售，也可以成為顧客生活上的便利服務(wù)?？梢钥紤]下列內(nèi)容：代繳水電費(fèi)，代訂鮮花，干洗服務(wù)，代訂車票，免費(fèi)充氣，開水服務(wù)，出租雨傘，代收快遞，速食臺(tái)，代繳手機(jī)費(fèi)，免費(fèi)送貨。

2、人員服務(wù)：　　

A.主動(dòng)及熱情服務(wù)：包含所有顧客進(jìn)門時(shí)受到“歡迎光臨”的迎接，所有收銀時(shí)候的唱收唱付，三米注目禮原則，一米“您好”祝詞原則；收銀員推薦收銀臺(tái)上促銷小商品，主動(dòng)介紹商品等?！　?/span>

B、專業(yè)服務(wù)：應(yīng)每月對(duì)現(xiàn)有員工進(jìn)行商品熟悉水平考核，不合格則降薪降職。新進(jìn)員工上崗后一周內(nèi)進(jìn)行考核，主要為商品熟悉水平的考核，這是作為專業(yè)服務(wù)的最基本原則：對(duì)商品熟悉才干以專業(yè)的服務(wù)服務(wù)于顧客。

五、物流配送　　

如果門店較多時(shí)，我們一定考慮物流配送問題，因?yàn)殚T店作為經(jīng)營(yíng)點(diǎn)，位置通常較好，租金程度較高，如果用作倉(cāng)庫(kù)，無形之中增加營(yíng)業(yè)面積的租金成本，這樣，我們的門店將難于達(dá)成贏利。所以，我們一定考慮建設(shè)流暢且便宜的物流配送?！　?/span>

對(duì)物流配送系統(tǒng)的建設(shè)及改善，要考慮下列幾地方：　　

1、采購(gòu)合同的配送費(fèi)用支持：配送費(fèi)用支持應(yīng)達(dá)成3%，這樣，便基本上可以跟配送費(fèi)用持平（含配送中心人事費(fèi)用，房租、水電、配送車費(fèi)及其他開支）?！?/span>

2、配送中心、門店訂貨員的訂貨培訓(xùn)及落實(shí)：做到完全根據(jù)銷售情況來訂貨，避免庫(kù)存過大以造成資金周轉(zhuǎn)困難，或庫(kù)存過少，門店缺斷貨?！　?/span>

3、將缺斷貨的責(zé)任明確到人并進(jìn)行追究以杜絕缺斷貨的影響——缺斷貨可以影響銷售的15至30%?！　?/span>

4、優(yōu)化配送線路：明確哪輛車走什么店，如何走，及到達(dá)門店時(shí)間，以減少路途時(shí)間及相應(yīng)配送成本?！　?/span>

5、優(yōu)化訂貨及配送形式：基本上每三天配一次貨或一周送一次貨，不受理今天訂明天送的配送形式，除非是緊急訂單。以讓配送中心有較好的商品組織及分配，同時(shí)也減少門店的庫(kù)存。這樣，門店的庫(kù)存通常能夠掌握在7至12天內(nèi)?！　?/span>

6、采購(gòu)配貨：分配采購(gòu)在促銷商品上配貨到門店的權(quán)力，即采購(gòu)能夠申請(qǐng)某商品分配一定數(shù)量到各個(gè)門店進(jìn)行促銷，經(jīng)過采購(gòu)總監(jiān)同意后，配送中心根據(jù)其分配單進(jìn)行分配，以便采購(gòu)在促銷上無縫連接，也同時(shí)起到以高度回轉(zhuǎn)商品帶動(dòng)門店銷售的目的。此類商品上，由采購(gòu)掌握好促銷完畢后門店及配送中心的庫(kù)存數(shù)量，在促銷結(jié)束時(shí)進(jìn)行相應(yīng)退貨或其他處理，以杜絕商品積壓。

六、財(cái)務(wù)管理　　

財(cái)務(wù)管理準(zhǔn)備可以采用全面預(yù)算管理及店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制形式進(jìn)行。　

1、全面預(yù)算管理：根據(jù)實(shí)際情況，制定或修正各門店、職能部門的各個(gè)項(xiàng)目的預(yù)算指標(biāo)，并以此為依據(jù)進(jìn)行管理。進(jìn)行全面預(yù)算管理，最主要為各項(xiàng)可控費(fèi)用的預(yù)算管理，如門店的人事費(fèi)用、職能部門所有各項(xiàng)費(fèi)用等。　　

2、職能部門經(jīng)理、店長(zhǎng)負(fù)責(zé)制：所有職能部門、店長(zhǎng)對(duì)其門店、部門負(fù)責(zé)。

END

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