民間故事：皇帝看到菜譜上‘東坡肉’，勃然大怒，將蘇軾發(fā)配充軍

蘇軾號東坡居士，人們都稱他“蘇東坡”。他不但文采出眾，而且還做得一手好菜。他最拿手的就是紅燒肉，曾經(jīng)在詩作中這樣介紹經(jīng)驗：“慢著火，少著水，火候足時它自美?！泵耖g故事相傳，東坡肉的來歷與蘇東坡在杭州做地方官時發(fā)生的一件事有關(guān)。

蘇東坡因與宰相王安石政見不合，在朝中難以立足，便自求調(diào)離京師，到杭州赴任。

蘇東坡到杭州后發(fā)現(xiàn)，西湖中葑草大量繁殖，覆蓋了大半湖面，污染水質(zhì)，給當?shù)匕傩丈顜砹藰O大的不便。

調(diào)查研究后，蘇東坡決定帶領(lǐng)數(shù)萬民眾，治理西湖。他們鏟除葑草，疏通河道，把挖出來的泥筑成堤壩。這樣一來，西湖不僅重現(xiàn)了往日的秀麗景色，而且還可以用來蓄水灌溉。這條堆筑出來的長堤更是大大地改善了西湖的環(huán)境。杭州百姓為了紀念蘇東坡的功績，就將其命名為“蘇堤”。后來，“蘇堤春曉”成了著名的西湖十景之一。

過年的時候，百姓們?yōu)榱吮磉_感激之情，聽說蘇東坡愛吃紅燒肉，就不約而同地給蘇東坡送來了豬肉。蘇東坡收到這么多豬肉，覺得應該和百姓共享，就叫仆人把肉切成方塊，用他發(fā)明的方法烹制，并囑咐他們將做好的紅燒肉和酒一起送給百姓。不料仆人錯把“和酒一起送”聽成了“和酒一起燒”，結(jié)果燒制出來的紅燒肉滑而不膩，味道更好了！

百姓們收到蘇東坡派人送來的紅燒肉都非常高興，便把這肉取名為“東坡肉”。眾人品嘗后，都對“東坡肉”贊不絕口。后來，每到除夕，杭州家家戶戶都要烹制美味可口的“東坡肉”。從此，“東坡肉”便被公認為杭州菜系的第一道名菜了。

傳說朝中有一名御史，素來與蘇東坡不和，總想著設(shè)計陷害蘇東坡。有一日，他喬裝打扮來到杭州，到處打聽蘇東坡的不是，想尋機在皇帝面前搞他一狀。在一家菜館吃飯的時候，這位御史看到菜譜上的第一道菜就是“東坡肉”，興奮極了，收集了很多菜譜，快嗎加鞭地趕回了京城。

回到京城后，這位沒安好心的御史立刻覲見皇帝，上奏道：“那個蘇東坡在杭州把壞事做盡！杭州百姓都對他恨之入骨，說要吃他的肉呢！”

皇帝半信半疑地問：“你有什么證據(jù)？”

御史急忙把收集好的菜譜呈了上去?；实垡豢?，勃然大怒，也不問青紅皂白，當即下旨將蘇東坡免職，發(fā)配到海南去充軍了。

蘇東坡雖然離開了杭州，但仍然深受杭州人民的愛戴。而“東坡肉”也一直流傳了下來，至今仍是杭州的一道名菜。