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鮮蝦豆腐煲

【所需食材】

鮮蝦、姜、蒜、青筍、玉子豆腐、金針菇

【調(diào)料】

蠔油、鹽、番茄醬、食用油

【操作步驟】

1.青筍切塊，玉子豆腐切厚片，鮮蝦去蝦頭、蝦線；

2.鍋內(nèi)放油，放姜蒜片炒香，然后放蝦頭，壓出蝦油后撈出蝦頭；

3.鍋內(nèi)放番茄醬、蠔油、開水，水開后放鹽、金針菇、青筍、大蝦、豆腐，蓋蓋咕嘟五分鐘即可。

【所需食材】

大蝦、蔥、姜、蒜

【調(diào)料】

料酒、糖、鹽、老抽、生抽

【操作步驟】

1.蝦的背部用刀劃開，去除蝦線；

2.碗內(nèi)放入糖、生抽、老抽、鹽，攪拌均勻后備用；

3.鍋內(nèi)放油，放蔥、姜、蒜，倒入大蝦，放料酒和調(diào)好的碗汁，把盤子壓在大蝦上，壓出蝦油后咕嘟兩分鐘即可。

【營(yíng)養(yǎng)專家】

【蝦的營(yíng)養(yǎng)小貼士】