季節(jié)與進補
一年四季，氣候變化，人的生理機能、新陳代謝也隨之有所變異；同時補藥品種很多，性能各不相同。因此，進補就應根據(jù)不同季節(jié)，選食補品。
春季進補
春季，冰消雪融，群蟄皆蘇，草木萌芽，古人之為“春三月，此為發(fā)陳?！比梭w此時也正是舒暢發(fā)放之際，一般不說并無進補的必要。但是素體虛弱，需要改善體質(zhì)，也可適當進服一些補藥。
由于春季正是萬物蘇發(fā)季節(jié)，所以在進補是也就要考慮協(xié)助人體正氣的生發(fā)，選用補益元氣的滋補之品最為適宜。補益元氣功效最好的當推人參，它性味甘平，功能健脾益肺、寧心安神。市售的紅參（包括別直參、石柱參、紅參須等）、生曬參（包括皮尾參、人參須等）均可選購服用。一般認為疲乏無力、略有畏寒、屬于氣陽不足的可服紅參；疲乏無力、略有口渴屬于氣陰不足的可服生曬參。最簡便的服法，每次3—5片，切碎（紅參在切片前先在火上烘軟），放在小瓷碗里，加水大半碗和糖少許，隔水蒸燉，每天1—2次。也可直接購買紅參制成的“人參片”吞服，每次3—5片，每天2—3次。
除人參外，也可用黨參（或太子參）15—30克、黃芪15—30克、紅棗10—15只煎湯飲服，雖然功效不如人參，但也具有一定的補氣作用。藥店里的“參芪膏”（由黨參、黃芪、白術(shù)、桂圓肉等制成，每次服10—15克，每天1—2次）、四君子丸（由黨參、白術(shù)、等制成，每次服6—9克，每天服2—3次，用開水送服），也都有健脾補氣作用，可以選購服用。
在食物方面，母雞、精肉燉湯以及雞蛋、喜蛋、紅棗等都可作為一般調(diào)補食品；至于牛奶、桂圓肉偏于溫熱，適宜于氣陽不足的情況；其他如蜂皇漿、胎盤也都是滋補良品，適量久服，具有補虛益羸的效能。
夏季進補
夏季，氣候逐漸炎熱，植物枝葉茂盛，欣欣向榮，古人稱為”夏三月，此為薔秀?！贝藭r，人體并無貯藏養(yǎng)料的功能，因而一般不宜于滋膩補益或進食油膩過重的食物。相反，由于主要受到“暑熱”的侵犯，易于消耗津液，所以在進補方面,選用“清補”之品，也就是選擇那些既能補益又能清解暑熱，或者功能生津止渴的藥物或食物，方為適宜。
綠豆，夏季常服，既有清解暑熱作用，又含有豐富的淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、B1、B2和煙酸等，實在是一味良好“清補”之品，可以煮粥或煨湯服食。此外，夏季也是瓜果盛產(chǎn)的季節(jié)。其中有許多瓜果，既是食品，也具有藥用價值，可以列入“清補”之品，例如西瓜就是這樣。西瓜，有清熱消暑、生津解渴作用，同時還含有豐富的果糖、葡萄糖、氨基酸、胡蘿卜素、維生素C等，具有良好的滋養(yǎng)作用。
但是，夏季又是“暑濕當令”季節(jié)，如果脾虛的人又須選服具有健補脾胃、化除濕邪、性質(zhì)平和、補而不膩的補益之品，常用的有赤豆、苡米仁等。它們既可作為食物，又是中醫(yī)常用的藥物。分別煮爛加糖服食，作為點心，是具有補益作用的；也可以將兩者合在一起，每次各用1—2兩，煮爛服食。由于它們都含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，所以不失為良好的滋養(yǎng)之品。
秋季進補
秋季，氣候趨于涼爽，植物的果實已經(jīng)成熟，可以收獲了，古人說：“秋三月，此為容平?！闭f明在此季節(jié)人體的生理又逐漸趨于平常。因而一般可以不必進補，即使身體衰弱、需要服用補藥，也最好選用“平補”之品。所謂“平補”，主要指“補而不竣”、“不燥不膩”。許多藥物、食物都具有“平補”作用，可以在秋季進服。
對于脾胃虛弱、消化不良的，可以服食蓮子、山藥、扁豆、紅棗等。這些物品，在中醫(yī)學方面說都具有健補脾胃作用，并且都含有豐富的淀粉、蛋白質(zhì)、維生素等，可以分別煮爛服食。
秋季又是“燥氣當令”時期，如果久晴無雨，出現(xiàn)口干唇焦等“秋燥”癥候時，又應選服滋養(yǎng)潤燥的補品，燕窩、銀耳……可以說是這類中最為名貴的補品了。
燕窩，功能養(yǎng)陰潤燥，兼有益氣補中作用，古人說它“為調(diào)理虛損癆瘵之圣藥，一切由于肺虛不能清肅下行者，用此皆可治之?！彼卸喾N蛋白質(zhì)以及葡萄糖、鈣、磷、鉀、硫等成分，是潤肺養(yǎng)陰佳品。一般須先用清水浸泡，揀去羽毛，雜質(zhì)后用水燉服。
銀耳，又稱白木耳，主要含有碳水化合物，還有脂肪、蛋白質(zhì)以及硫、磷、鐵、鎂、鈣等成分。中醫(yī)認為是一味滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津的補益之品，用水浸泡發(fā)脹后，煮爛加糖服食，具有良好的滋補之功。
此外，百合可說是一種價廉物美、秋季潤補的良品。它具有養(yǎng)肺陰、潤肺燥、清心安神之功，是治療肺陰不足、虛煩不安的一味要藥，同時含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪等，對人體具有補養(yǎng)的作用。一般也是煮爛、加糖服食。
至于中成藥里的“瓊玉膏”，由于用生地、蜂蜜、茯苓、黨參制成，也具有滋陰潤肺作用，所以又稱為“滋潤瓊玉膏”?！岸唷保商扉T冬、麥門冬二藥制成，功能滋養(yǎng)肺陰。以上這兩種成藥都是秋季用于燥癥調(diào)補的佳品，可以每次服10—15克（約1羹匙），每天服2次，用開水送下。
冬季進補
冬季，氣候嚴寒，越冬植物的根早已吸足營養(yǎng)，許多動物也已貯存了肥厚脂肪，所以古人說：“冬三月，此為封藏?！比藗冊诖藭r，一般都食欲有所增加，以便能吸取更多的營養(yǎng)，正是進補的大好時機。
冬令進補，可以選用“滋補”之品，就是服用脂膏滋膩的藥物或者脂多味厚的食物，特別是對于動物類的補品，中醫(yī)認為是“血肉有情之品，”更是滋補力佳，尤當選服。由于虛弱情況不一，在進補時還須要區(qū)別對待，一般有下列幾種：
素體陽虛，每到冬天格外怕冷，應該選服助陽的補品。補陽功效最好的藥物，鹿茸可以說是首屈一指。它具有峻補腎陽的作用，而且溫而不燥，確是補陽佳品。可以購買鹿茸的“血片”或“粉片”（“血片”力強效佳），每次0.5—1克，隔水燉服。如果購買中成藥“鹿茸片”（用鹿茸研粉制成片劑），每次3—5片，日服1—2次。此外，還可選服以鹿茸為主制成的各種成藥，如“參茸片”、“參茸補膏”、“龜齡集”、“大菟絲子丸”等；以鹿角膠為主的“右歸丸”、“人參鹿蓉丸”等；以全鹿為主的“全鹿丸”。
在冬季，還有許多食物也具有補助陽氣、增加御寒作用，例如羊肉、狗肉、牛骨髓……等都是冬令補陽的上品，可以經(jīng)常服食。
對于陰虛體質(zhì)的人，在冬季適當進補往往也能取得良好的后果。常用中成藥有“左歸丸”、“六味地黃丸”等，一般每服5—10克，每天服2—3次。
在食品方面，諸如海參具有補腎益精的功效，能治精血虧損、虛弱勞怯等病癥；哈士蟆油具有補腎益精、潤肺養(yǎng)陰作用，可用治病后虛弱、肺腎陰虛之癥；此外，前述的燕窩、銀耳也可以選購服食。
若是血虛不足、經(jīng)常頭昏眼花的，在進補方面一般都選用補益氣血之品。由于冬季人們最喜服用膏滋藥，所以具有補益氣血作用的膏滋藥，如“健身長壽膏”、“補氣養(yǎng)血膏”、“參杞補膏”、“十全大補膏”、“兩儀膏”、“滋補膏”等都是功效較佳，服用方便的中成藥，可以選購服用。此外，“十全大補丸”、“人參養(yǎng)營丸”、“河車丸”、“滋補片”、“參杞?jīng)_劑”等也都具有補益氣血作用，服用也很方便。
阿膠，又稱驢皮膠，具有良好的補血滋陰功能，不僅可以配合其它補藥制成膏滋藥服用，也可單獨黃酒浸泡后加入適當清水、砂糖（陽虛還可加胡桃肉，陰虛加黑芝麻），隔水燉溶，候冷以后，每天服1—2次，每次1羹匙，對血虛不足有很好的補益作用。
至于氣虛不足，當然應該服人參，在冬季進補方面也不例外，其服用方法已見前述，可參酌服用。
其他的一般身體虛弱，燉食母雞、精肉、蹄膀，適當服食蜂皇漿、牛奶、豆?jié){、雞蛋以及紅棗、桂圓等，在冬季也是適宜的。這里想再介紹一種簡便的進補方法：可用豬脂油1斤，熬油去渣；再用黑棗1斤，洗凈，放入豬油內(nèi)煎熬10—20分鐘，然后盛起候冷，每天早晨取油少許、黑棗5—8個放熱粥內(nèi)拌食。具有增進營養(yǎng)，補益脾胃的作用，方法簡便、老少皆宜，不失為理想之補品。
幾點注意事項
進服補藥，可以滋補身體、增進健康，但是如果服食不當也會對身體有害，古人說：“誤用致害，雖人參、甘草亦毒藥之類也?！辈豢刹恢?，因此在下面再補充說明幾點注意事項。
（1）上面所介紹的進補藥品或食品，主要是從各個季節(jié)的氣候特點來敘述的。但是中醫(yī)治病還特別重視“辯證施治”，就是說要根據(jù)具體病癥選用相適應的藥物來進行治療，對于進補也是如此。在一般情況下應該考慮各個季節(jié)氣候的影響，而在特殊情況下還應根據(jù)“辯證施治”原則來選用補藥。例如夏天而有陽虛的，也可采用補陽的藥物；秋天而氣虛的，也可采用補氣的藥物，不必受氣候的限制。當然，在服用時還必須密切注意氣候的影響，不要用量過大。
（2）不論服用什么補藥，服用量都必須適當，太少了效果不夠明顯，太多了有時反而會產(chǎn)生不良反應。例如多服了鹿茸，可以造成發(fā)熱、煩躁、甚至鼻出血、牙出血等；多服了人參，可以造成脘腹脹悶、不思飲食等，必須加以注意。
（3）不論什么季節(jié)，服食什么補品，凡是遇到感冒發(fā)熱、消化不良、不思飲食、嘔吐腹瀉等病癥時，都須要暫時停止進補，等到病情好轉(zhuǎn)后再繼續(xù)服食。
此外，服食人參時，還應該忌食蘿卜，或同時不要再用蘿卜子作為藥物治病，以免影響人參的補氣功能。
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