剛過了小暑節(jié)氣，本周六又即將迎來初伏，這天兒也是一日比一日要熱、悶。
周末在家的時候，暖暖我已經(jīng)把一些無油煙的下廚工作都搬到有空調(diào)的餐廳去做了，沒辦法，悶熱的廚房再加上開火，多待上一秒都讓我汗流浹背。（有沒有暖粉和暖暖一樣的）
天氣炎熱，暖暖知道暖粉們也不太樂意在廚房里大操大辦的，這不，今天暖暖我特地整理了幾款萬能醬、萬能汁的做法。
自個兒在家做醬，好處多多：
① 食材新鮮更營養(yǎng)：給家人吃咱都會挑選新鮮的食材，而且更講究營養(yǎng)的搭配，滿足身體多種營養(yǎng)元素的攝入。
② 自己動手吃著更放心：自己經(jīng)手的食物，從洗、切、炒等每一步的衛(wèi)生狀況都能得到保障。
③ 百搭下飯方便儲存：花費點時間多做些，冷藏在冰箱能吃很久，不管是拌飯、拌面條、蘸饅頭，或者是配粥味道都絕了~
花個幾分鐘做上一份，冰箱里能放一個月，拿來隨便炒菜、拌涼菜、夾饅頭都香，大大縮短了下廚的時間還不失滋味。
葷菜萬能汁
夏天下廚，講究一個快手好滋味，不用太繁瑣的步驟、調(diào)味，蕞好是一碗汁倒下去和食材隨便炒一炒就能美味的。
像魚香汁、宮保汁都是深受暖粉們歡迎的萬能汁，但天天吃這個口味難免會膩，今天暖暖給暖粉們推薦一個夏日必吃的“何大廚萬能葷菜汁”配方。
咱大廚可說了，這個方子做出來能炒一切葷菜，輕易不外傳的！
開始暖暖還在想，能炒一些葷菜的汁，聽著就厲害，想必做法一定很繁瑣吧？沒想到這個汁的做法出奇的簡單，幾分鐘就能搞定。
把一些帶香辛味的食材放入鍋中，加入家中常備的調(diào)味燒煮一會兒即可，密封冷藏在冰箱里，能吃1星期！
大廚還拿它現(xiàn)場炒了3個肉菜，只花費了5分鐘，個個都是色香味俱全。想知道這道萬能葷菜汁的做法嗎？點擊下方的視頻即可查看~
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宮廷炒黃瓜醬！
春吃芽夏吃瓜，夏天的瓜不光要吃新鮮的，還得變著法的吃它。宮廷風(fēng)味的著名四大醬中，就包含了炒黃瓜醬。
選用上好的精瘦豬肉和嫩黃瓜，以黃面醬烹制，黃醬與黃瓜的“雙黃”巧妙搭配，色澤誘人、肉嫩醬香、清爽美味。
暖暖已經(jīng)替暖粉們試過做法、嘗過味道了，將它和米飯拌勻，再包進生菜、大白菜葉子里，味道那是一絕！
傳說當(dāng)年宮里的皇帝太后也要經(jīng)常換著法兒的吃炒黃瓜醬，久吃不膩，想知道這道即將失傳的宮廷炒黃瓜做法嗎？趕緊點擊下方的視頻查看教程~
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全能牛肉醬！
前面咱說了能炒一切葷菜的“萬能汁”，這會兒咱再來講講能炒一切葷菜素菜的“全能牛肉醬”。
甭管是葷菜還是素菜，都需要調(diào)味來增加它的口感。但每次炒菜都這個調(diào)料、那個調(diào)料記得人頭腦都大了。
那不妨試試大廚的這款全能型牛肉醬，其中就包含了各類調(diào)味料每次炒菜只需1~2勺就能讓菜品色香味俱全！
葷菜加上它，滋味提出來；素菜加上它，口感層次更豐富，就連涼拌菜里也能加它，里面實打?qū)嵉呐Ｈ飧窍愕經(jīng)]邊兒~
暖暖也買過外頭的牛肉醬，大多是配料、豆豉巨多，牛肉的含量還占不到三分之一，吃起來不夠滿足。咱自個兒在家做，牛肉想加多少就加多少，每一口都是貨真價實。
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豆豉香菇醬！
說到醬料，怎么能少得了菌菇醬。這陣子云南盛產(chǎn)野生菌子，咱雖然吃不到，但容易買到的香菇也是別有一番菌菇好滋味。
香菇之所以叫香菇，正是因為它那特殊的香氣，而且經(jīng)過烹飪加熱后，香味不減反增，大大提高了菜品的食欲。
而且香菇口感厚實，吃起來就如同在吃肉一般，如此鮮香味美的香菇，就該制成醬料。
舀上一大勺，做涼拌、拌面、夾饅頭，怎么吃怎么香。
愛吃肉的也可以加點兒肉糜，炒一份香菇豆豉醬能密封冷藏在冰箱里，少說也能吃上1個月！
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萬能鹵肉醬！
有沒有暖粉跟暖暖我一樣，天氣熱就喜歡吃點兒肉醬面。都說頭伏餃子二伏面，即將步入伏天，暖粉們準(zhǔn)備吃啥面？
暖暖知道，老北京人就好那一口炸醬面，但是炸醬炸醬，得用大量的油炸出來才夠香夠味兒。可這油多了，一來吃著油膩，二來對身體負(fù)擔(dān)也重，不利于健康。
既想飽了口腹之欲，又想少油健康，這事兒得問暖暖我呀！今天推薦一個我夏日里吃炸醬面的必備——萬能鹵肉醬！
它的優(yōu)點就在于少油還好吃，只用少許的油來炒肉餡再調(diào)味制成醬，照樣能香味兒濃郁、口感十足！
拿它拌面條，吃著濃郁又“清爽”，少油沒負(fù)擔(dān)~
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